请教杏仁豆腐
有没有jms用杏仁粉做过杏仁豆腐？超市里的杏仁粉不够细，做出来的杏仁豆腐一点都不细滑。
不知道各位达人，有没有什么好办法。
谢谢啦 就是不用盐卤点的豆腐马？ 本帖最后由 小猫 于 2009-6-27 22:53 编辑
厄，其实它跟豆腐一点关系也没有，网上很多方子是用杏仁露和明胶做的。大概因为看起来象豆腐才这么叫的吧。德国超市里没有杏仁露只有杏仁粉，但杏仁粉不能溶解在牛奶里，做出来的成品口感不细滑。
唉，没有人知道吗？
上两张网上的截图吧
http://big5.am765.com/layy/jptj/200706/W020070630722744213470.jpg
http://oisiso.com/imagess/annin.jpg 买那种整粒的杏仁，用水泡涨，然后像打豆浆一样把杏仁打成杏仁浆，过滤，这样做出来的杏仁豆腐效果比用杏仁粉做的要细腻，没有那么多渣。 我是买的超市的杏仁精做的。 直接用牛奶做，加苦杏仁味的香精，味道是一样的。这种香精，归在烤蛋糕的哪一类里，各大超市都有。
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