chengsi 发表于 2011-2-28 15:08

牛肉馅饺子-求方子

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。

葡萄仔 发表于 2011-2-28 15:16

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。
chengsi 发表于 2011-2-28 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片

调料：花生油四瓷勺、香油两瓷勺（一半放在肉里一半拌在葱里）、料酒、老抽1瓷勺、生抽3瓷勺、盐、白胡椒粉、鸡精和水适量

作法：第一步，牛肉馅先用调料腌好；第二步，用一瓷勺香油把大葱和洋葱拌一下；第三步，把肉和菜混合拌匀就可以了。



TIPS：

1、牛肉馅不用腌太久再放大葱和洋葱，因为无论是大葱还是洋葱都入味一些为好，且不会出水所以不怕放的早。

2、大葱和洋葱要用香油先拌一下，再和牛肉拌在一起，当然也是为了让它们比较冲的味道得以调制一下。

3、牛肉馅要比猪肉馅多加一些水，我的经验是牛肉馅多加一点水会更嫩一些，而且牛肉比猪肉更吃水一些，感觉糨糨的，多加一些水也不会不好包。

Col 发表于 2011-2-28 16:27

主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片

调料：花生油四瓷勺 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-28 15:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你真是好的斑斑，这么详细的dd也写出来了

chengsi 发表于 2011-2-28 19:49

回复 2# 葡萄仔


    谢谢，你不会是版主吧。

葡萄仔 发表于 2011-2-28 20:00

回复葡萄仔


    谢谢，你不会是版主吧。
chengsi 发表于 2011-2-28 19:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


   有啥疑问啊？

chengsi 发表于 2011-2-28 20:14

回复 5# 葡萄仔


    才发现，谢谢版主啦。
页: [1]
查看完整版本: 牛肉馅饺子-求方子