加点葱姜蒜 葱姜蒜都加了, 还是不行.
加白葡萄酒的味道能对吗
我只有红葡萄酒
laminat 发表于 2010-2-11 15:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
带酒精的,总能去掉点腥味。味道对不对,要看你的口味了。 加在kaufland买的sherry medium酒,味道和黄酒差不多,去腥味。 我妈妈说加几滴醋也有去腥的作用,就是小心不能多了{:4_305:} 如果是用做饺子馅的话,我会除了葱姜末,盐,油,酱油,胡椒粉,拌馅料(或者五香粉),还放香油。
从来没放过酒{:5_367:} 有个MM贴出过做饺子馅的方法,我这个笨手笨脚的人,如法炮制了下,居然也象模象样哈,乐死了~ {:4_281:}
猪肉馅儿很香,鲜的很~
下面是图: 还有葱姜水的做法,很正点哦。mm试试吧,估计就不觉得腥味了
加点醋。 学习了,以后我也要加酒~~~ 我妈告诉我做猪肉一定要用大料的,至于大料的作用是去腥味还是提鲜味就不知道了 我还就喜欢那股腥味。。。嘻嘻~我是食肉兽 红酒就可以呀,我从来都用这个。 一定要顺一个方向搅,一直搅得发粘了那种感觉。也可以加点胡萝卜丝,刨的细细的。我对肉里的腥味非常敏感的,一般这样处理就行了。 偷懒的话,加姜粉?反正我原来做蒸蛋卷时肉馅里又放了鸡蛋又放了姜粉,加上胡椒和盐,最后蒸出来一点都不腥,不知道是不是饺子馅也差不多,没经验。。。 加在kaufland买的sherry medium酒,味道和黄酒差不多,去腥味。
玉兔 发表于 2010-2-11 17:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真的啊?好啊我以后要买回来试试~~ 请问是什么牌子的啊?还有在哪一排架子啊,记得那里的酒是按地区分的。。。谢了~ 回复 20# sucki
西班牙樱桃雪莉酒,2,99一瓶,在卖果酒的架子上,棕色玻璃瓶装,品牌 El Honorado有好几种,应该买Medium dry 本帖最后由 qiqi84902059 于 2010-2-12 19:42 编辑
我包了无数次饺子,没觉得腥味。
肉馅盒子底面上是吸血水的,我一般直接放姜,多放姜就不会醒,要切碎不然影响口感
我做的三鲜馅儿,肉馅,姜,鸡蛋,面酱,盐巴,鸡精,木耳,香菇,虾仁,韭菜,最后放香油。我款待朋友很多次了,没人说腥气。
可以在炒鸡蛋的时候放一个大料,最后把大料活在馅儿里,大料可以去腥味,而且至此一颗,大年三十儿谁吃到谁有福气{:5_387:} 从不放酒。放酱油好像有点用吧,我反正以前都是倒酱油的 亚洲店有卖黄酒啊 不同的店肉馅质量也不一样,越贵的地方越好。反正估计我已经适应了,吃不出腥味了。我就用葱姜,从来不用酒。不过我的葱姜都是压成汁水倒到馅里面的,这样也不会吃到,而且感觉去腥效果要比切碎好得多 回复sucki
西班牙樱桃雪莉酒,2,99一瓶,在卖果酒的架子上,棕色玻璃瓶装,品牌 El Honorado有好几 ...
玉兔 发表于 2010-2-12 18:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
非常感谢~~ {:4_295:} 不是腥,是臭气熏天.
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