在德国买的猪肉馅都有腥味, 大家是怎么办的?

laminat · 发表于 2010-2-11 16:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ifish · 发表于 2010-2-11 16:48

那有白葡萄酒吗？
加点葱姜蒜

laminat · 发表于 2010-2-11 16:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ifish · 发表于 2010-2-11 16:54

葱姜蒜都加了, 还是不行.
加白葡萄酒的味道能对吗
我只有红葡萄酒
laminat 发表于 2010-2-11 15:50

带酒精的，总能去掉点腥味。味道对不对，要看你的口味了。

laminat · 发表于 2010-2-11 18:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

玉兔 · 发表于 2010-2-11 18:34

加在kaufland买的sherry medium酒，味道和黄酒差不多，去腥味。

adele717 · 发表于 2010-2-11 19:25

我妈妈说加几滴醋也有去腥的作用，就是小心不能多了

小淚 · 发表于 2010-2-12 01:07

如果是用做饺子馅的话，我会除了葱姜末，盐，油，酱油，胡椒粉，拌馅料（或者五香粉），还放香油。
从来没放过酒

y.yuan · 发表于 2010-2-12 01:34

有个MM贴出过做饺子馅的方法，我这个笨手笨脚的人，如法炮制了下，居然也象模象样哈，乐死了~

猪肉馅儿很香，鲜的很~

下面是图：

y.yuan · 发表于 2010-2-12 01:40

还有葱姜水的做法，很正点哦。mm试试吧，估计就不觉得腥味了

Empusae · 发表于 2010-2-12 14:52

加点醋。

戴假发的海带 · 发表于 2010-2-12 15:16

学习了，以后我也要加酒~~~

volvic0228 · 发表于 2010-2-12 15:24

我妈告诉我做猪肉一定要用大料的，至于大料的作用是去腥味还是提鲜味就不知道了

鱼之乐 · 发表于 2010-2-12 16:01

我还就喜欢那股腥味。。。嘻嘻~我是食肉兽

bubble... · 发表于 2010-2-12 16:08

红酒就可以呀，我从来都用这个。

今夜有风 · 发表于 2010-2-12 18:00

一定要顺一个方向搅，一直搅得发粘了那种感觉。也可以加点胡萝卜丝，刨的细细的。我对肉里的腥味非常敏感的，一般这样处理就行了。

sucki · 发表于 2010-2-12 18:14

偷懒的话，加姜粉？反正我原来做蒸蛋卷时肉馅里又放了鸡蛋又放了姜粉，加上胡椒和盐，最后蒸出来一点都不腥，不知道是不是饺子馅也差不多，没经验。。。

sucki · 发表于 2010-2-12 18:16

加在kaufland买的sherry medium酒，味道和黄酒差不多，去腥味。
玉兔发表于 2010-2-11 17:34

真的啊？好啊我以后要买回来试试～～请问是什么牌子的啊？还有在哪一排架子啊，记得那里的酒是按地区分的。。。谢了～

玉兔 · 发表于 2010-2-12 19:34

回复 20# sucki

西班牙樱桃雪莉酒，2，99一瓶，在卖果酒的架子上，棕色玻璃瓶装，品牌 El Honorado 有好几种，应该买Medium dry

qiqi84902059 · 发表于 2010-2-12 20:36

本帖最后由 qiqi84902059 于 2010-2-12 19:42 编辑

我包了无数次饺子，没觉得腥味。
肉馅盒子底面上是吸血水的，我一般直接放姜，多放姜就不会醒，要切碎不然影响口感
我做的三鲜馅儿，肉馅，姜，鸡蛋，面酱，盐巴，鸡精，木耳，香菇，虾仁，韭菜，最后放香油。我款待朋友很多次了，没人说腥气。
可以在炒鸡蛋的时候放一个大料，最后把大料活在馅儿里，大料可以去腥味，而且至此一颗，大年三十儿谁吃到谁有福气

yucca123 · 发表于 2010-2-12 21:51

从不放酒。放酱油好像有点用吧，我反正以前都是倒酱油的

悟能 · 发表于 2010-2-12 21:53

亚洲店有卖黄酒啊

我不是笨猫 · 发表于 2010-2-12 21:53

不同的店肉馅质量也不一样，越贵的地方越好。反正估计我已经适应了，吃不出腥味了。我就用葱姜，从来不用酒。不过我的葱姜都是压成汁水倒到馅里面的，这样也不会吃到，而且感觉去腥效果要比切碎好得多

sucki · 发表于 2010-2-13 00:38

回复 sucki

西班牙樱桃雪莉酒，2，99一瓶，在卖果酒的架子上，棕色玻璃瓶装，品牌 El Honorado 有好几 ...
玉兔发表于 2010-2-12 18:34

非常感谢～～

蟹肉 · 发表于 2018-8-2 03:33

不是腥, 是臭气熏天.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-2-11 16:41 \| 显示全部楼层 \|阅读模式全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	相关帖子 • 从别的国家买车到德国是否更加便宜 • benefit 贝玲妃送王牌睫毛膏，他家十款明星产品介绍，还有douglas10%优惠码 • 吃水果的方法 • douglas夏季打折开始了，折扣多多！ • Tommy Hilfiger DE Sale 特价活动展示，半价优惠＋10％折上折 • 财政状况一目了然，Comdirect银行推出免费的财务管理工具，现在开户，还送100欧元 • 德国保险系列贴2，private Haftpflicht 个人责任险 • 德国保险系列贴3，Auslands-reise-Kranken-versicherungen • 最新Vodafone套餐介绍以及申请指南，优惠月租19,95欧再送50欧！ • 2015年德国零售业的增长幅度创20年来最高水平 Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复我要上头条使用道具举报提升卡置顶卡沉默卡喧嚣卡变色卡抢沙发千斤顶显身卡

laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-11 16:50 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	楼主\| 发表于 2010-2-11 18:21 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
laminat laminat 当前离线积分 82 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

[咨询请教] 在德国买的猪肉馅都有腥味, 大家是怎么办的?

相关帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块