请教妈妈们都是怎么给小的喂蛋黄的?（加一点鸡蛋的营养说明）
本帖最后由 壮妞 于 2009-10-28 21:00 编辑最近给我家俩宝加蛋黄了，是早上吃完奶糊糊再加蛋黄，我是把蛋黄加水再加些milupa的reisflocken或7种谷物的flocken，有的时候还加些奶粉，然后用搅拌器搅成糊状的。妈妈们是直接给小的喂吗？我家的每次直接喂就作呕，弄成这种糊状的还爱吃。不知道妈妈们都是怎么给的，我在家老是瞎琢磨。
看了妈妈们的回帖，我加一点鸡蛋的营养成的说明吧，这样我们对蛋黄更了解多一点，呵呵
一、鸡蛋的营养价值
蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
三、生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
四、如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋
1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
六、各种蛋类的营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1.鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2.咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3.鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4.鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5.鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
七、鸡蛋的食疗作用
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;
1.蛋黄油可治小儿消化不良;
2.蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3.蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。 {:5_383:} 本帖最后由 Shuhui 于 2009-10-28 12:19 编辑
作呕是因为干的，咽不好。有时候给宝宝吃的小块状物，她不嚼，囫囵吞枣的往下咽，咽不好也作呕 我最开始是按国内老人们说的办法，用熬的粥最上面的那层稀的把蛋黄融了给她吃，她不吃。我还以为她就不爱吃蛋黄，后来在朋友家，朋友的妈妈给煮了鸡蛋，就那么直接用小勺喂的蛋黄，她吃了。后来我回来也就这么直接喂了，开始还弄碎了用小勺喂，后来发现这样喂容易弄的哪儿都是，浪费，喂半天没吃进去多少，就改成小块了，我是直接用手抓起来喂给她，反而比用勺喂的好些。不过喂的同时一定要给水，否则太干，这样她好歹还能多喝几口 我最开始是按国内老人们说的办法，用熬的粥最上面的那层稀的把蛋黄融了给她吃，她不吃。我还以为她就不爱吃蛋黄，后来在朋友家，朋友的妈妈给煮了鸡蛋，就那么直接用小勺喂的蛋黄，她吃了。后来我回来也就这么直接喂 ...
Shuhui 发表于 2009-10-28 12:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最好别那么喂，我看很多地方都说，很容易卡到，危险的。
我一般都是加在粥或者面条里面，或者米糊糊里面，给她吃。
最好别那么喂，我看很多地方都说，很容易卡到，危险的。
我一般都是加在粥或者面条里面，或者米糊糊里面，给她吃。
lan 发表于 2009-10-28 13:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一小块一小块的呗，我家的现在已经足够大了，放在嘴里自己会巴哒，好像吃的很香似的。不过我每天还是没给喂一个那么多，也不知道蛋黄里面到底有啥营养，听说胆固醇倒是很高{:5_362:}
一小块一小块的呗，我家的现在已经足够大了，放在嘴里自己会巴哒，好像吃的很香似的。不过我每天还是没给喂一个那么多，也不知道蛋黄里面到底有啥营养，听说胆固醇倒是很高{:5_362:}
Shuhui 发表于 2009-10-28 14:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
2岁以内都是危险的呢，还是小心点的好，我家也会自己嚼，不过我还是能避免这些就避免。安全第一。
我1个礼拜才给1，2个，我妈妈叫我每天给，我觉得太多了。大人都没法消化，何况小孩。下次问问KA的。 家里让从3个月就喂蛋黄，因为我小时候被蛋黄噎着过所以一直就没喂。那种感觉非常的恐怖，有一种要被憋死的感觉，自从被噎住一次以后，有很长时间不吃煮鸡蛋。就是现在吃煮鸡蛋手边一定会事先准备一杯水，否则宁可不吃。
德国的奶粉里添加的营养成分够全的，没必要太早给辅食，特别是鸡蛋黄。 我前2天夜里做灯笼，饿了自己从厨房里拿卤蛋吃， 卡到了，喝了一听可乐才算好
小狼跟我小时候一样，只吃蛋白，不吃蛋黄，估计也跟我一样，喉咙细，喂不进去 作呕是因为干的，咽不好。有时候给宝宝吃的小块状物，她不嚼，囫囵吞枣的往下咽，咽不好也作呕
Shuhui 发表于 2009-10-28 12:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是因为干，有一次我家妞子都吐出来了。他们俩到现在都不会嚼。给他们买了磨牙的饼干，他们倒是能咬下来，在嘴里搅和半天又给吐出来了{:5_383:}
最好别那么喂，我看很多地方都说，很容易卡到，危险的。
我一般都是加在粥或者面条里面，或者米糊糊里面，给她吃。
lan 发表于 2009-10-28 13:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也时候多时候加在米糊糊里给他们吃
2岁以内都是危险的呢，还是小心点的好，我家也会自己嚼，不过我还是能避免这些就避免。安全第一。
我1个礼拜才给1，2个，我妈妈叫我每天给，我觉得太多了。大人都没法消化，何况小孩。下次问问KA的。
lan 发表于 2009-10-28 15:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近不知道该给他们早餐吃什么，就想到了蛋黄，最近天天早上在吃，可能是我把蛋黄用米糊糊稀释了的原因，他们倒没有被堵住。
一小块一小块的呗，我家的现在已经足够大了，放在嘴里自己会巴哒，好像吃的很香似的。不过我每天还是没给喂一个那么多，也不知道蛋黄里面到底有啥营养，听说胆固醇倒是很高{:5_362:}
Shuhui 发表于 2009-10-28 14:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
记得怀孕的中期我有些贫血，查了一些资料说是蛋黄含有很丰富的铁质，那时每天两个鸡蛋的补。 我前2天夜里做灯笼，饿了自己从厨房里拿卤蛋吃， 卡到了，喝了一听可乐才算好
小狼跟我小时候一样，只吃蛋白，不吃蛋黄，估计也跟我一样，喉咙细，喂不进去
mixmas 发表于 2009-10-28 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，我也是经常被卡住 我都是加在中午那顿瓶瓶里，把鸡蛋煮熟，蛋黄取出，加一点点水和一下，再用小勺压成泥，之后放在热好的瓶瓶里，搅匀！我家小妞每天一个蛋黄，已经吃了半个月了，很喜欢吃！我也尝过，没有蛋腥味，而且也不干，不会被噎到！加在胡萝卜土豆牛肉（或鸡肉）这两种menu里尤其好吃！
最近不知道该给他们早餐吃什么，就想到了蛋黄，最近天天早上在吃，可能是我把蛋黄用米糊糊稀释了的原因，他们倒没有被堵住。
壮妞 发表于 2009-10-28 20:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
早上我给黑面包，呵呵，不过基本是吃一半浪费一半 我家的是把蛋黄用三倍的温水稀释加sonnenblumenoel上锅蒸十分钟，吃的很香
原来尝试加rapsoel，连我自己都觉得有点腥 我都是加在中午那顿瓶瓶里，把鸡蛋煮熟，蛋黄取出，加一点点水和一下，再用小勺压成泥，之后放在热好的瓶瓶里，搅匀！我家小妞每天一个蛋黄，已经吃了半个月了，很喜欢吃！我也尝过，没有蛋腥味，而且也不干，不会被 ...
luckydoll 发表于 2009-10-28 21:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还没这么吃过，改天也试一把{:5_383:}。 喂他们真的很费神，就怕他们不好好吃，每天总想变着花样给。
早上我给黑面包，呵呵，不过基本是吃一半浪费一半
lan 发表于 2009-10-28 23:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
到现在他们连磨牙的饼干都不吃，一吃到有颗粒壮的就往外吐。就盼着能多吃一些东西。 我家的是把蛋黄用三倍的温水稀释加sonnenblumenoel上锅蒸十分钟，吃的很香
原来尝试加rapsoel，连我自己都觉得有点腥
jcj 发表于 2009-10-29 11:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还没有试过给他们吃蒸鸡蛋糕。怀孕的时候给自己蒸过{:5_328:} ，老是蒸不好，蒸出来水是水蛋是蛋，记得我妈蒸得像是果冻壮，我从来没有成功过。
还没有试过给他们吃蒸鸡蛋糕。怀孕的时候给自己蒸过{:5_328:} ，老是蒸不好，蒸出来水是水蛋是蛋，记得我妈蒸得像是果冻壮，我从来没有成功过。
壮妞 发表于 2009-10-29 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蒸出来像是日本豆腐的样子,滑滑的嫩嫩的
到现在他们连磨牙的饼干都不吃，一吃到有颗粒壮的就往外吐。就盼着能多吃一些东西。
壮妞 发表于 2009-10-29 19:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是不是不会嚼？我家吃颗粒的没问题。 据说蛋黄不能和奶一起吃
Joey四个月了已经吃了三天蛋黄，就用勺子压碎加点水，用勺子喂，吃的还不错，是在两顿奶粉之间喂的 据说蛋黄不能和奶一起吃
Joey四个月了已经吃了三天蛋黄，就用勺子压碎加点水，用勺子喂，吃的还不错，是在两顿奶粉之间喂的
zhuzhuwo 发表于 2009-11-1 19:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm怎么这么心急，这么早就给
还没有试过给他们吃蒸鸡蛋糕。怀孕的时候给自己蒸过{:5_328:} ，老是蒸不好，蒸出来水是水蛋是蛋，记得我妈蒸得像是果冻壮，我从来没有成功过。
壮妞 发表于 2009-10-29 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
打好的蛋要用温水冲开，不要用开水，容器上面用保鲜膜包好，这样气就不会进去，表面很滑，蒸锅的水开了再放进去，这样基本就不会失败。但是还是别给小的吃，蛋清很容易过敏，1岁前都不建议给吃的
打好的蛋要用温水冲开，不要用开水，容器上面用保鲜膜包好，这样气就不会进去，表面很滑，蒸锅的水开了再放进去，这样基本就不会失败。但是还是别给小的吃，蛋清很容易过敏，1岁前都不建议给吃的
ketty2008 发表于 2009-11-1 20:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，我家唯一一次过敏，就是因为连蛋清一起吃了，1个小时后马上红屁股，后来身上脸上的皮肤都红了，
mm怎么这么心急，这么早就给
ketty2008 发表于 2009-11-1 20:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真的早了吗？因为我小时候就是四个月开始吃鸡蛋黄的。。。
是不是不会嚼？我家吃颗粒的没问题。
lan 发表于 2009-11-1 01:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是不会嚼,很急呀.到现在还没敢给他们吃带颗粒的副食. 本帖最后由 壮妞 于 2009-11-2 15:39 编辑
据说蛋黄不能和奶一起吃Joey四个月了已经吃了三天蛋黄，就用勺子压碎加点水，用勺子喂，吃的还不错，是在两顿奶粉之间喂的
zhuzhuwo 发表于 2009-11-1 19:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好像是因为不好消化，还好他们没有被堵过。这两天我改成先熬好粥把蛋黄放进去再用搅拌器打匀。
打好的蛋要用温水冲开，不要用开水，容器上面用保鲜膜包好，这样气就不会进去，表面很滑，蒸锅的水开了再放进去，这样基本就不会失败。但是还是别给小的吃，蛋清很容易过敏，1岁前都不建议给吃的
ketty2008 发表于 2009-11-1 20:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢ketty，以前我从来没有给容器上盖过东西，看来是因为进气的原因蒸不好。是的蛋清容易过敏，我打算让他们1岁之后吃。
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