++夏日晚餐II,麻婆豆腐,辣子鸡丁,超麻的^^^^^++

coolnetboy · 发表于 2009-8-19 18:23

本帖最后由 coolnetboy 于 2009-8-21 23:38 编辑

哈哈哈,准备开饭
方子:
1.猪肉末或者牛肉末都可以,重要的是要自己用五花肉剁.刀背剁
2.四川郫县豆瓣
3.新鲜花椒. 炕了之后碾成沫.
4.豆腐++豆腐先用开水过一下,加点盐.

做法
先将肉沫炒干水分加少许料酒,然后放入豆瓣,盐,少许糖进行翻炒..
然后加些水,放入豆腐,煮一下下,然后勾芡+加少点味精,最后撒上花椒面,如果有蒜苗最好!

西瓜啊西瓜 · 发表于 2009-8-19 18:29

口水ing，这大热天的还不吃出一身汗。

贝卡 · 发表于 2009-8-19 19:30

如何达到超麻的效果？

coolnetboy · 发表于 2009-8-19 19:33

如何达到超麻的效果？
贝卡发表于 2009-8-19 20:30

国内弄来的新鲜花椒,很好吃

coolnetboy · 发表于 2009-8-19 19:34

如何达到超麻的效果？
贝卡发表于 2009-8-19 20:30

新鲜的花椒用锅炕热,然后用擀面杖擀成粉,这样就是新鲜花椒面了. 吃起来太香了

supicat · 发表于 2009-8-19 21:07

好馋人啊.

酸牛奶 · 发表于 2009-8-19 21:24

都爱吃

coolnetboy · 发表于 2009-8-19 21:30

麻婆豆腐太下饭了

匿名 *发表于 2009-8-19 21:44* · 发表于 2009-8-19 21:44

麻婆豆腐太下饭了
coolnetboy 发表于 2009-8-19 22:30

又难看，又难吃！

lmaa · 发表于 2009-8-19 22:46

楼上的不地道，鄙视一个！

搂住的菜一看就很好吃！

葡萄仔 · 发表于 2009-8-20 03:50

又难看，又难吃！
Anonymous 发表于 2009-8-19 22:44

请你尊重一下网友，谢谢！

贝卡 · 发表于 2009-8-20 09:08

新鲜的花椒用锅炕热,然后用擀面杖擀成粉,这样就是新鲜花椒面了. 吃起来太香了
coolnetboy 发表于 2009-8-19 20:34

新鲜花椒啊~~ 可以想象啦，MM是四川人么

MOE · 发表于 2009-8-20 10:06

好怀念那种麻麻的感觉，把整粒花椒在嘴里咬碎！！！

CN_happy · 发表于 2009-8-20 11:27

不错哦

mayjiay28 · 发表于 2009-8-20 16:31

不错！看着我就要出汗了～

snc0000 · 发表于 2009-8-20 17:07

看着都好吃
lz上个方子吧

zzhhaaoo · 发表于 2009-8-20 20:07

royalcat · 发表于 2009-8-21 15:32

看着口水哗哗的。。。
很馋豆腐的，可劳工不吃，我又不愿意俩人分开做。kaufland的bio豆腐简直没豆腐味，可劳工还是嫌有豆腐味。亚洲店的豆腐也许正宗些，可离得太远了。苦恼啊。。。

乐乐 · 发表于 2009-8-21 15:39

哇, 真不错. 豆腐看起来好嫩.

吃饭饭 · 发表于 2009-8-21 20:08

一直都买亚超店的麻婆豆腐酱做的，那个酱实在不会做
除了花椒还要什么啊，楼主出方子吧

coolnetboy · 发表于 2009-8-21 22:36

本帖最后由 coolnetboy 于 2009-8-21 23:38 编辑

方子:
1.猪肉末或者牛肉末都可以,重要的是要自己用五花肉剁.刀背剁
2.四川郫县豆瓣
3.新鲜花椒. 炕了之后碾成沫.
4.豆腐++豆腐先用开水过一下,加点盐.

做法
先将肉沫炒干水分加少许料酒,然后放入豆瓣,盐,少许糖进行翻炒..
然后加些水,放入豆腐,煮一下下,然后勾芡+加少点味精,最后撒上花椒面,如果有蒜苗最好!

coolnetboy · 发表于 2009-8-22 10:56

希望大家都做好豆腐哈

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