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楼主: beini_dong

[其他] 能干的妈妈们都来交流一下有啥简单好吃又有营养的菜

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发表于 2009-7-30 12:19 | 显示全部楼层
换换口味不错的,什么时候也把你的简单菜谱贴点上来哈。
难滴额就不学了。
beini_dong 发表于 2009-7-30 11:08

我看你玉都引出来了,嘎西多,我这破砖头就难为情抛了嘿嘿~~~
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发表于 2009-7-30 12:20 | 显示全部楼层
她拿手菜不要太多,我还学了招肉松。
trees 发表于 2009-7-30 11:23

是说我嘛,怪不得耳朵红呢,开心的来,muma一个 ,说起肉松,怎么样,你家小美女爱吃不?到底自己做的还是放心。
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 楼主| 发表于 2009-7-30 12:40 | 显示全部楼层
她拿手菜不要太多,我还学了招肉松。
trees 发表于 2009-7-30 11:23

我也学啦,还有盐水鸭,酱油肉,咸肉。。。Hiahia
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发表于 2009-7-31 00:42 | 显示全部楼层
看咱这里好像东北老乡不少啊。俺是吉林的。以后多跟大家讨教一下厨艺哈,俺这方面一点天赋都没有
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发表于 2009-7-31 23:37 | 显示全部楼层
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发表于 2009-8-13 23:09 | 显示全部楼层
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发表于 2009-8-13 23:14 | 显示全部楼层
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发表于 2009-8-24 14:37 | 显示全部楼层
肉糜蒸蛋,专做小碗给女儿,可我老公总爱偷吃。
汤,蔬菜加肉丁。芹菜加了就有香味,番茄加了就有颜色,Kohlrabi和西葫芦西兰花也是候选材料。荤的可以是Wurst, 肉元,火腿肉丁,或鸡丁。这个我家常做,只要把冰箱打开,有什么就加什么。 
馄饨,我也用菠菜肉糜。最方便。
还有就是Pfankuchen。
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发表于 2010-1-13 19:01 | 显示全部楼层
上传  宝宝美食

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发表于 2010-1-13 19:03 | 显示全部楼层
宝宝美食

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发表于 2010-1-13 22:18 | 显示全部楼层
我家这个吃鱼,就吃LACHS和奶油还有DILL一起烤,或者鱼排,没创意加没口福。不过她特别喜欢吃虾和螃蟹,就是德国这破地方,新鲜的不好买。
trees 发表于 2009-7-15 12:37

同好啊同好!您在哪儿看到还有新鲜的卖啊,请大侠指点一二!
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发表于 2010-1-13 22:26 | 显示全部楼层
虾丸是把虾用刀背剁碎在和豆腐,淀粉,调味品, 葱花,鸡蛋清顺时针使劲的绞,最后把水做开,扔进去煮一会就好了. 一般我都是周末做些,不要煮直接放冷冻柜里,等吃的时候拿出来就好了.
trees 发表于 2009-7-15 19:46

这个这个,能不能来个详细的protocol啊,我家姑娘也喜欢,可惜我不会自己做,都是买的中国店的
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发表于 2010-1-13 22:35 | 显示全部楼层
这个好,我也爱吃。
汤简单的也很多,紫菜虾皮汤。
beini_dong 发表于 2009-7-17 10:01

我也加一个,螺旋藻代替紫菜,才跟我妈学的,我家女儿的最爱,只要是这种简易汤,或者清水煮面,就要加螺旋藻,吃起来有点像海带,味道很鲜美的,最重要的是,水泡个五分钟,就膨胀好了,再用开水烫一下,就可以吃了
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发表于 2010-1-13 22:40 | 显示全部楼层
看来我还是油放少了, 恩, 下次多放油试一试。

不是说什么不沾锅几乎不用放油么, 看来也不过是广告, 还是老话说的好, 油多不坏菜。
DLIII 发表于 2009-7-18 11:08

你是可以不放油啊,只是炒的不太好吃而已嘛!我一般很少炒肉,就是因为要肉嫩,一定要油多,吃起来不太健康,试着炖肉吧,比较有营养!
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发表于 2010-1-13 22:57 | 显示全部楼层
学了这么多, 我也上两个菜好了。
我家女儿很爱吃包子,一般都是鲜肉馅的,直接在real买的肉末,加上些青菜碎,有啥加啥,啥都没有就加葱也行,她这倒是不挑,发面包的包子,做起来个把小时吧,不算麻烦。另外,每次多出来的面,我都会做成手指大小的小馒头,早上临时蒸几分钟做早饭很好,加上牛奶,顶饿,又好吃。
豆腐,大家好像都很喜欢啊,我家就是最普通的豆腐虾仁,中国店的带壳冻虾仁,自己扒皮,不要德国超市的,因为跟豆腐放一起,不知道为什么就是觉得不嫩。
老豆腐放在冰箱里冻三天在化冻,变成冻豆腐,打汤也很好喝。加上螺旋藻,鱼丸,淡菜,虾仁,以及一点青菜,像是沙拉菜什么的,就是很清淡的海鲜汤,味道很不错的,我家女儿见了这个,饭都会少吃,汤一定吃饱喝足。
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发表于 2010-1-13 23:44 | 显示全部楼层
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发表于 2012-6-1 16:15 | 显示全部楼层
yimer 发表于 2009-7-18 00:40
蒸肉是先用粉腌放一点点水,后放调味,但是炒的话,我就不是很在行,你试试切好的肉放粉,不要太多,记 ...

我知道一种滑肉汤的做法,肉吃起来很嫩,上好的里脊切薄薄片,加鸡蛋清多揉搓几分钟,加盐和调味料,让肉吸收一段时间, 和淀粉糊,最后将肉蘸淀粉糊,放进烧开的汤里煮,汤里放些木耳,西红柿,青菜提味,如果是高汤或排骨汤味道就更好啦。。。
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发表于 2012-6-1 16:57 | 显示全部楼层
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