请问果冻和奶黄馅的制作？

geminiyuan

嘿嘿 夏天来了 嘴巴馋想吃甜食
4 y  ^7 E5 s  m7 ]突然很怀念果冻和奶黄包
1 Z0 a% u. x1 h& X/ {上网查了查做法
但是有些原料实在不知道在德国所相对应的是什么~~唉 没办法德语太烂了~~
在此请教达人啊~~~不胜感激~~~
/ q# m$ ?5 L/ F4 h# W1 d先贴出来这两样零食的做法哈
' C* }, v. I" c, T! l8 y  S3 h1.先是果冻：
8 V; L% B9 T/ V0 E, L2 s/ Q原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
' `: N1 D! t, n8 a步骤：
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
4、放入冰箱15分钟
问题是 那个“鱼胶粉”有时候又称为“果冻粉”的 在德国超市有得卖么？？？
- A" _# d$ B. ]( c8 Y! X再来奶黄馅的
  g/ }: @* ]6 G鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克奶黄馅制作：
6 g8 _8 J/ `1 [! Y1．先将黄油打散
2 y1 z, e; l! C2 M9 V2 b6 U2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了
问题是 吉士粉是啥？德国超市里对应的是啥东东？ 澄粉就是 maismehl么？ 还是必需买亚超里的澄粉？

葡萄仔

你的问题在这里都有答案~
, N; n: j. Q3 t$ ?- R5 B9 ]3 _. n, Nhttp://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

geminiyuan

谢谢啊 又仔细拜读了下 果然大部分都在
不过还是没有找到做果冻的鱼胶粉的说
9 W3 w0 m7 i" @- S不是布丁哦
4 W# |8 p8 J: F8 ?5 v  v/ j而是国内那种透明的果冻~

SaphiraJ

3# geminiyuan
* ^: M( g% C0 ~

真的鱼胶粉很难买到，国内也大多用大菜粉（Agar Agar）或吉利丁（Gelatine）代替。这边要买真的鱼胶粉，要去酿酒专业配备店找，德文Hausenblasen

葡萄仔

3# geminiyuan
$ Q1 i: c6 ?7 w: ]2 k

1 k* G: Q& C' H1 t真的鱼胶粉很难买到，国内也大多用大菜粉（Agar Agar）或吉利丁（Gelatine）代替。这边要买真的鱼胶粉，要去酿酒专业配备店找，德文Hausenblasen
SaphiraJ 发表于 2009-5-2 18:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

葡萄仔

谢谢啊 又仔细拜读了下 果然大部分都在
不过还是没有找到做果冻的鱼胶粉的说
4 }& S+ |6 n/ n  j6 g! _/ S  T6 _( x: H不是布丁哦
而是国内那种透明的果冻~
3 a; y; g- H" ?9 [( Ugeminiyuan 发表于 2009-5-2 18:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 m2 y9 `8 T; T1 y1 B! h
3 [: o5 l' o. z- E. k: S% K你只能用吉利丁来代替了，而且图片里面也有啊~
谁都知道鱼胶粉不是布丁了~

红茶C

其实一样用啦,一个是鱼胶一个是猪骨胶(Gelatine)而已....德国鱼不多,因地制宜嘛~
  H2 e1 ~7 q% E. u0 i; a) L如果不能吃猪肉的话,代替它的大菜粉土店看见过有售,不过做出来的果冻比较脆,口感不那么Q...
另外这些DD大家都是无色的,透不透明要看你添加的其他材料了

geminiyuan

呃 明白啦 那我去买吉列丁试试看
4 T: ]: v) l( e( [5 l* n- q7 _我在rewe见到一种 图片上很像果冻的粉粉
- ^! ]3 t+ }0 \. A# ?1 O( E; |5 h不过不知道是不是
: @' }! `* `1 x等下周一拍下来传上来大家鉴定下