求助，做葡萄干面包

妖精影子

很喜欢吃葡萄干面包，今天尝试了一下，很失败，做出来的就像是 烤的馒头，一点都没有面包的松软，请问高手，我的问题出在哪儿呢？

葡萄仔

说说你的做法别人才好帮助你啊~

妖精影子

谢谢斑斑的提醒，我的做法是
! j  M- v; a% O  N  q  M! u面粉 250克
: o3 f% H- m! g' Z4 d, d牛奶  140毫升
+ @* L; }$ K. l4 D干hefe  Dr.oetker 的小袋hefe 半袋
黄油 60克
2 ~1 u9 e1 K; H+ X; \鸡蛋 一个
糖  8块方塘
, I: h7 R5 a# \, j/ `盐  盐少许
& c# a" O" V  M! N$ {. q1 I葡萄干 若干
. R3 t9 h( {, t' D- n将以上所有原料用搅拌器低速搅拌10分钟，然后手揉成面团，用保鲜膜盖上静止1小时，1小时后做成麻花状再用保鲜膜盖上放15分钟左右，烤箱预热，面团上洒点水，进烤箱200度，15分钟后在表面抹上蜂蜜，再烤5分钟。出炉啦，可惜很失败，一点都不松软

yingying_wang

谢谢斑斑的提醒，我的做法是
0 R* C( g7 b3 S, c面粉 250克
. r* v" [. t% H! Z  z* d牛奶  140毫升
干hefe  Dr.oetker 的小袋hefe 半袋
3 f5 l; p8 l( {: h黄油 60克
鸡蛋 一个
4 `' }. @  P/ O" H+ H糖  8块方塘
! m5 E, q# s3 P6 y. N' B盐  盐少许
葡萄干 若干
将以上所有原料用搅拌器低速搅拌10分钟，然后手揉成面 ...
$ ~9 }% }5 Z! h5 y! B2 t' ?妖精影子 发表于 2009-4-16 01:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 x) H, v5 \$ i* v3 i: F  |8 r) z
都弄在一起，不成馒头才出奇呢。
看看这个方子，你就明白自己的问题啦。
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妖精影子

4 p7 a( S: ?. G! g

都弄在一起，不成馒头才出奇呢。
看看这个方子，你就明白自己的问题啦。
  d6 b; z5 }) u3 q. @# \http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=430672
yingying_wang 发表于 2009-4-16 07:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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8 w8 {  {4 h7 E/ a
# Y  G0 R# I& v9 `8 b 这个是高手级的，我做不来的。看了也不知道那里出问题，大师也是先把所有材料低速搅拌10分钟啊
我昨天才第1次做面包。是按照下面这个做的
* V  A8 {: B/ Z7 r+ G  u% [2 I/ o3 l9 jhttp://zuzu88.blog.sohu.com/68191421.html
% V$ j& h' y; Q% V7 D$ @同样的方子天壤之别哦