问问各位大厨，怎么可以让糯米粉不那么黏啊？

yoyoangel · 发表于 2009-3-12 12:38

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想包汤圆来着，听同学的用开水和面，但是面黏得不得了，是粘在手上根本下不来的那种黏，

实在太不爽了

有没有什么办法拯救这失败的面团咧？

多谢多谢啊~~~~

葡萄仔 · 发表于 2009-3-12 12:41

可以用沾点糕粉在手上~

糕粉就是糯米粉在锅里炒熟的粉。

葡萄仔 · 发表于 2009-3-12 12:42

看月球：http://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

yoyoangel · 发表于 2009-3-12 12:44

2# 葡萄仔

版主你好快~~

这个粉炒成什么样算是熟啦？

葡萄仔 · 发表于 2009-3-12 12:47

2# 葡萄仔
9 Y/ r) P" `+ y( Z! N
1 [1 |1 ~' j: h版主你好快~~' i$ r. X' x$ J& x: a
4 Z- x2 q- i7 p/ r! k* j8 Y
这个粉炒成什么样算是熟啦？
4 P" F# J- c/ dyoyoangel 发表于 2009-3-12 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

温热就行啦。否则就会变黄~

葡萄仔 · 发表于 2009-3-12 12:50

水和面的比例也要掌握好~

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ghlight=&page=1

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