请教大家怎么熬鸡汤才能没有那么多油啊？

糖罐子 · 发表于 2008-12-17 18:54

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rt
每次熬鸡汤总是油汪汪的，有什么办法解决吗？$frage$

ao615 · 发表于 2008-12-17 18:56

焯水，两遍甚至三遍。
我妈一般都是焯三遍。

melone · 发表于 2008-12-17 19:11

原帖由 nanaken 于 2008-12-17 18:57 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif5 }5 R5 N/ d: F' @# W
熬之前，把鸡皮大块的鸡油都切掉就行了

对，我也是这么弄的，汤就不是很油了

nethcan · 发表于 2008-12-17 19:15

加菠菜木耳

prune · 发表于 2008-12-17 19:20

我以前那都把鸡皮去掉，不爱鸡皮，后来听说这样没营养$汗$

@1234@ · 发表于 2008-12-17 19:26

冷了以后拿掉油。

yooyoo_8860 · 发表于 2008-12-17 20:12

$考虑$ $考虑$ $考虑$
我都是先把屁股上的肥油切掉，然后过一遍水，熬的时候看见有油就用勺子撇掉...不过怎么着还是会有油的，多少的问题...

newbie9527 · 发表于 2008-12-17 21:41

熬好之后找个盆子,放到冰箱过夜,第二天把凝结的油去掉就行了.

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