面包机发面碰到问题了

放下

原帖由 软软熊 于 2008-12-14 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵,偶买来就是为了和面的$m12$  

8 M% Z; |  B& U# E+ `) C偶也是$汗$ $握手$ $握手$ $握手$

放下

原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 12:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 i2 H0 |8 @0 @( ?
) U" u2 C+ g: n$ Y) ~1 ?4 A

发面的时候是保持在3，40度哒。如果面，水比例合适的话，出来的面团就是完整的，不用手再揉了。面包机揉面的话，一定要先放糖，盐，水，油，然后放面粉，最后才放发酵粉。
3 W9 `& L6 Z1 Y
MM有什么问题就问好啦，没关系哒！ ...

( R7 ^6 N1 ^" ?2 k那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
8 p. h7 E2 k, M5 J3 P+ x1。放糖（我想这个量随意的吧）
4 m) a2 ^" L. u& i! V% W2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3。倒入250克左右的温水
0 W! a/ h, |3 E, {( G! v3 V4。倒入500g的面粉
' q0 }2 F& n0 O$ h2 k" Y( P* W5。倒入一包干的hefe（什么时候放backpulver?)
3 z8 E' q4 ~/ [8 T1 O2 n  x6。开启programm teig（之前无需手动稍微搅拌一下？），然后时间到了就会是一个完整的发好的面团，将面团拿出来醒醒就可以开包了

! o1 A; Y/ [2 e  o# i对不对啊？如果对了我再试试看

supperqiqi

可以试试考虑放点点油

放下

原帖由 supperqiqi 于 2008-12-14 13:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以试试考虑放点点油

恩，忘了写了。谢谢！:) 还有别的要补充的吗？我就是想确定一个手把手教的方子，以后新手看到都会做了。
" n) z0 B9 T6 M! a, M
等待有经验的MMS提意见啊:)

放下

等面食专家来指导一下呐:)

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-14 13:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
4 U1 `: J0 `6 h; w/ M1 @
% r8 R  n0 M3 {  }* r3 ?那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
( l) I  m5 f7 v; P2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
5 n. V3 R. Y/ E6 |3 A$ u3。倒入250克左右 ...

盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！

1. 糖10克
" {' P$ C4 k$ D( \( r2. 盐少许
0 B; Z4 R, c) g. B3. 油一大勺
) c8 x- q% p8 p0 ~/ L& q4. 温水110毫升
$ z, B. d/ G/ z* f4 I- R" l6 P2 h5. 面粉200克
6. 酵母3克
. [) n% |6 F; @2 b% B" _# R' N9 C
- g5 j$ M5 S! a9 a7 A这样的话，可以做8个包子。:)

放下

原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

- a, S4 T6 k5 d2 D8 s8 W1 N: g
  p( R6 U) E% E. p) z( u6 }
0 p, l$ m5 u) Z2 i盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！
# u+ k. }( w" b* f3 ?8 |
1 b: P  i. o3 Q* M5 D1. 糖10克
2. 盐少许
; t# p0 o: }+ J# e, S5 l3. 油一大勺
4. 温水110毫升
5. 面粉200克
. @+ \2 f( ]+ P; k6. 酵母3克

3 M- h; q% c6 h0 E' `: b这样的话，可以做8个包子。:)

谢谢谢谢！
为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这样效果比较好，对吗？
, P1 ^6 g: Y5 {9 R9 D
3 {( O, X% ]! j6 M1 A, I没办法，我现在只能完全copy前人的经验，所以请尽量详细$害羞$

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-15 00:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢谢谢！
. J% T1 S. x! n! a; Y6 X& t6 a0 h为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这 ...

  t' B$ I7 `/ X$ x. ]# A& ^
做面食的话不用backpulver，这是烤蛋糕的时候要用的，如果要面发的白一些就用牛奶代替水。温水，油，糖，盐的顺序无所谓，只要在面粉前放入面包机就可以了。:)

放下

终于做出漂亮的馒头和包子了:)
4 k" o$ g% `# T7 |# F/ `1 j. r, y9 [非常感谢大家的热心帮忙，特别鸣谢星星和月亮！$送花$ $送花$