韩式辣酱

taobaibai

最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.

有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
+ @" J  c3 J9 ~8 y/ J+ k或是哪位达人会自己做, 给个方子.
8 C- U" L4 T9 I. Y: t
1 q7 d) k2 e; ?5 B谢了先.$kiss$

carolge

原帖由 taobaibai 于 2008-11-18 17:16 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
最近有点想念石锅拌饭, 更想念的是在国内吃拌饭时候的那个酱.

, |% `2 m" \2 m& v: l有哪位知道哪里又卖那种酱的啊?
或是哪位达人会自己做, 给个方子.
  P7 `- ^; x. L: s
谢了先.$kiss$

9 X( j- `9 v8 Q  T  z韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

taobaibai

原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
: y2 S. x8 ?. ?" N# D  G- M
" x+ C' a2 _( o) X4 C韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

谢了, 明天去看看,还真没注意过.:P :P :P

Mond

原帖由 carolge 于 2008-11-18 17:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

韩国店里有，中国店里有的也有http://photocdn.sohu.com/20051102/Img227363720.jpg

这个，能用来做辣白菜不

carolge

原帖由 Mond 于 2008-11-18 19:26 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 f* X2 z: O4 V0 J这个，能用来做辣白菜不

2 ?1 {' D* R" r4 {我做的时候会放点这个，这个比较粘
但是还是需要辣椒面等其他的东西
另外韩国店有卖现成的做辣白菜的料的。

taobaibai

昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???

0 B  G9 s4 c' v& ?; z用料
: D5 w; I% a9 O/ y5 T2 c: J辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
老姜        1块（约5g）
5 Y6 H: d8 k2 n3 x% E3 q! s4 L5 e鱼露        2茶匙(10ml)
* c5 ?" Q$ d& ^& w* @白砂糖        1汤匙（15g）
盐        1茶匙（5g）

. E+ H6 [- g3 \做法
2 p& ^" w% D9 @2 n; T0 P1. 蒜和老姜分别剁成细腻的泥状。
- a9 V6 g9 i- Y2. 将辣椒粉、蒜泥、姜泥、鱼露、白砂糖和盐混合，搅拌均匀成酱汁即可。
7 B( [. e0 b' F
转自:http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/2496/

[ 本帖最后由 taobaibai 于 2008-11-19 11:23 编辑 ]

Diesel_mm

原帖由 taobaibai 于 2008-11-19 11:22 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨晚在贝太找到一个制作韩式辣酱的方子, 不知道效果如何?
从原料的搭配来看个人感觉有点象这里卖的甜辣酱???
- Z+ V- z" X6 G, m: {9 y
) Q! c; g8 O" w) [& q6 t用料
辣椒粉        1汤匙（15g）
蒜        5瓣
老姜        1块（约5g）
8 R3 C/ M$ O, w- ?4 `/ G/ u鱼露        2茶匙(10ml)
$ G  p5 f# ?0 S白砂糖        1汤匙（15g）
4 X% R0 j! r5 G盐 ...

这个方子不是很正宗，也就是个辣椒拌白菜
- w! c5 g* H2 O9 \白菜一般都是先要拿盐杀一下的，最后的腌料里还要放苹果