我也问个烤蛋糕的问题

adatyan

从来没遇到过的问题, 今天烤戚风蛋黄里忘记放香草精了.:( :( :( 现在蛋糕还在烤箱, 有什么办法补救呀?

adatyan

烤的是巧克力的戚风, 希望巧克力能盖过蛋腥. $考虑$

xiaoduo

我从来没有放过

adatyan

连香草糖也没放吗?

原帖由 xiaoduo 于 2008-10-24 19:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我从来没有放过

angelinatan_cn

原帖由 adatyan 于 2008-10-24 19:02 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
从来没遇到过的问题, 今天烤戚风蛋黄里忘记放香草精了.:( :( :( 现在蛋糕还在烤箱, 有什么办法补救呀?

只要对鸡蛋腥味不敏感，应该没事的。。不过第2，3天蛋糕味道会稍重些。。。

adatyan

真的没办法补救? 我就是准备做你的那款棋盘, 我还想把香精加在奶酪里, 再加白巧克力, 压压味. :( 准备明天送人的, 而且家里蛋不够了重做来不及了.
, v0 a5 E- ?( p. C/ @
2 B4 h7 K5 v- h) o2 T, C8 u2 f

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-10-24 20:24 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
0 {+ {! s, v, z5 Z! z7 I/ V9 B

只要对鸡蛋腥味不敏感，应该没事的。。不过第2，3天蛋糕味道会稍重些。。。

angelinatan_cn

原帖由 adatyan 于 2008-10-24 20:34 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
真的没办法补救? 我就是准备做你的那款棋盘, 我还想把香精加在奶酪里, 再加白巧克力, 压压味. :( 准备明天送人的, 而且家里蛋不够了重做来不及了.
) d- C" v! ~) o% A

8 a) L- F7 G9 |( J1 b你要送的人喝酒不？
$ ^) e; X& Z5 P( B$ S如果喝，你在需要的蛋糕圈上扫一层用郎姆酒，这样能有点作用。我不知道你吃过有腥味的鸡蛋糕没有，敏感的人一点也承受不住，不敏感的，无所谓的。

angelinatan_cn

对了，你要是做棋盘蛋糕，那个可可粉最好是用质量好点的，或是你用好的巧克力搽碎了。。。粉等要出门才洒，要不时间一长，颜色会不好看的。

superjade

我刚刚也照着angie的方子，作了一个简单的戚风蛋糕
1 d4 R7 k$ S7 ?0 s刚开始烤，皮就封住了，颜色已经很好看，可是烤了45分钟，表皮都焦了，里面还有点湿乎乎的。不知道是什么原因呢

) `% S1 `% Z, v7 [6 ?2 L9 N7 F& ^做好的面糊非常的希，不知道正常不？
& C' `. S! K2 s; P
2 u: h3 l/ T1 o3 j: W4 q[ 本帖最后由 superjade 于 2008-10-24 21:34 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 superjade 于 2008-10-24 21:32 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
( C" B" h+ e4 k# Z我刚刚也照着angie的方子，作了一个简单的戚风蛋糕
6 M* Q/ x+ m" j( ]1 t刚开始烤，皮就封住了，颜色已经很好看，可是烤了45分钟，表皮都焦了，里面还有点湿乎乎的。不知道是什么原因呢
; G& o5 r, K8 y
+ V' P" {7 B' F- J6 T做好的面糊非常的希，不知道正常不？

% n/ M7 d5 I7 m! r, s7 N! Q0 c火候太强了。。。MM用什么烤箱呢？别把蛋糕放得太靠近上火了。