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本帖最后由 mixmas 于 2009-3-8 23:04 编辑
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( ?; _4 X0 l- q! @% w网上收集来的资料,没仔细研究过是不是德国缺材料,不过我想大城市的话估计都能弄到的.先分享给妈妈们看看吧, n- F1 V# C$ a; \
" ?6 g T3 u2 M s) \2 ~
粥 类
$ P7 z2 j4 v& S0 e* l*小米面绿豆粥) J. m/ a: J) v+ H5 X
原料:小米面50克,绿豆15克。7 o2 I8 x1 v. }( h" h* E
制作:绿豆洗净放入水中煮至开花,用漏勺撇出绿豆皮,慢慢加入调匀的小米面糊,随加随搅拌,搅匀后用文火煮10-15分钟即可。
4 ]; t/ `7 L3 [0 [* z# Q*双花稀粥
% C$ A) Z+ Z/ ~ z m6 P% i 原料:鸡蛋1个,菜花1小朵,西兰花1小朵,米饭1/4碗,水1/2杯,盐200毫克( f9 O! T/ h# p
制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;缓慢加入蛋糊,边加边搅。再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐。
0 S" M! Q4 ]3 S* [ E' h. ^*牛肉粥8 C: d! u9 \' ^
原料:牛里脊2勺(20克) 土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许. _; a9 G( p7 n# o9 S4 |
制法:将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀; 将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;最后加盐。 e# S- ~/ i% O6 o( V
*菠菜鸡肉粥
# j5 [2 N) V: z9 E; r 原料:米粥50克,碎鸡肉5克,菠菜叶子10克,洋葱5克,橄榄油少许,蔬菜汤或高汤4 s/ D; ]9 k8 v
制法:放入碗中煮好碎肉后的水少许;菠菜煮碎后切成碎末;切成碎末的洋葱用橄榄油充分翻炒至略微焦色后,放入米粥和汤里炖煮;最后加入菠菜搅拌,在上面加点碎肉。
' F" a3 L6 _ t8 k& G, v*家常肉酱粥( [4 w9 f! x4 }+ K: y0 Q- h( x0 d3 t
原料:米粥70克,五花肉10克,西红柿(放入汤中去籽)、口蘑、和生菜混合在一起20克,酱油少许,水淀粉少许,色拉油少许,蔬菜汤或高汤半杯
' D$ f5 m4 n8 Z/ \* T+ r 制法:蔬菜全部切成5MM大小;将猪肉用油煸炒成肉米,加上蔬菜和汤煮,煮到蔬菜熟烂;加一点酱油增加味道,加入淀粉调成糊状,最后将米粥倒进容器里。9 |4 s$ A* h1 k3 o4 M) `5 E2 {5 j
*蔬菜健康粥
3 C9 a9 B( x/ a0 C 原料:米饭80克,鸡蛋1/4个,胡萝卜、卷心菜、花椰菜共30克,豆酱极少量,婴儿调味汁1杯或高汤
+ k3 M! o& I6 } 做法:胡萝卜切成1CM长的短棒形状,卷心菜也切成相同尺寸大小。花椰菜一束一束地掰开,大小为1CM左右;用调味汁或高汤把蔬菜煮到软为止后,加入豆酱和米饭用小火煮;快完成时加入鸡蛋,充分搅拌。' f% z/ W- T: d- j# I$ q
*海鲜粥. k) m' n D* g+ t/ f) t( M
原料:鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许
/ Q, p! S! k4 k: a 制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。0 }+ l: X: J. e1 I
*红枣粥
# N- i) S% |1 W! L! U 原料:大米50克,红枣6枚,白糖适量。+ n* u6 R! U& B6 o D
制作:将大枣洗净,加适量水,文火煮开,捞出红枣,弃汤,重新加水,放入红枣,文火煮沸后,加入大米共煮粥,粥熟后加入适量白糖。: O+ H' `) g( M4 \
*玉米粥 R( P+ S$ Y; r7 P3 p
原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许
% r$ y& A) F( Q6 X 制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥、玉米碎粒一起煮粘稠; 将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖。& E( R& m. E3 Z$ A6 F- l6 u
*二米粥6 s1 Z8 r% V4 K5 A2 ~
原料:大米30克,小米20克。& ]5 p2 @. R+ n* |: N+ g8 [2 _. B
制作:将大米小米洗净放入锅内,加适量水,将米煮至软烂即可。5 a5 n& ~ a+ G) R# y
*南瓜奶粥
8 p2 ] S0 G- `" X, K$ | 原料:老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许
/ e3 G# e3 r( T 制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖。" U. a+ [1 M# A" j
*乳酪粥% c1 ^8 Y% _# J& Q9 h# A: |
原料:粥1小碗 乳酪5克
. n+ u3 o" i1 k. x 制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火。(该做法可加入南瓜、海苔、绿豆等不同食材,作成宝宝喜欢的口味!也可用煮软的面条代替粥)
. @+ D# M: @4 I ] m+ s*什锦水果粥, c# p; X' H+ G% {9 D$ {6 w
原料:草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗
, z8 a, J* c- k* \ 制法:将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀。! B0 Z N& Q& e: G. i
*苹果奶粥
* U6 t& B5 N8 b2 e1 F1 q 原料:苹果1/2个 奶1/2杯 米饭1/6碗3 ^! W/ G, q" s2 o, h; v
制法:将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮2-3分钟。
, M& k; x4 C9 H! [*豆腐粥8 }+ K* c4 t+ e x. U B
原料:豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克
3 C+ p2 f" A5 } 制法:将豆腐切成5毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐。- V, |, t# x( o O# g6 o! ?6 b& o9 m* |) X
*营养粥) M% w2 [+ d# P0 Z# ]' z, a% ~
原料:小米面100克,豆腐丁25克,粉条15克,菠菜50克,豇豆25克,豆油,香油,姜末,葱花,精盐各适量。
0 n8 H# [( m- n" V" [# `9 N: { 制作:将豆腐切成丁,用油炸至黄色捞出;粉条用开水煮软切碎。菠菜洗净切成末,豇豆洗净煮烂,将小米面用水调成均匀的稀面糊,锅内加适量水烧开,将面糊倒 入,随倒随搅拌,搅至均匀为止,用问火煮开,加入豆腐丁,粉条,豇豆,煮10-15分钟,再加入切岁的菠菜,搅拌均匀即可。
. c; c, F* g& @, C) t5 [' g) K 7 e; Y+ Z; P4 L \1 Z8 ~9 \
*肉菜粥
; c/ [2 A: J' p8 J 原料:大米250克,瘦肉末100克,青菜150克。酱油,味精适量。
2 n. Z7 C0 U4 M 制作:在锅内加适量豆油,烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒,添水煮开,将淘好的米倒入锅内,用小火煮开,煮至肉熟烂时,加入碎菜末,直至全部熟烂为止,加适量味精即可。
- {! J9 z2 C; S8 U, Y0 L*炒面粥: W) U W8 J) a9 B, F
原料:面粉250克,白糖适量,芝麻,青红丝,果脯,花生油适量。
6 {/ @0 ?* j8 n0 Q; g 制作:将锅内放入适量的花生油,烧热后加入面粉搅拌,翻炒至面熟后晾凉,加入白糖,碾碎的熟芝麻,碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;食用时,取适量炒面放入碗内,用开水冲成粥即可。
' F% R$ P6 v* I* V3 w*豆汁粥' R) \' O. L7 t4 t0 ~ h9 X# r
原料:黄豆250克,大米面适量。
) b( Q/ Y1 Z9 R# ~4 H 制作:把黄豆洗净做成豆汁,放入锅内,用细火烧开。把大米面加水搅拌均匀成稀糊状,然后慢慢倒入筛开的豆汁锅中,边倒边搅匀,呈糊状,小火再煮15分钟即可。
& x% E( |! ~' j, x' O7 H*腊八粥
( f. m. q7 a" e: L" j) j 原料:花生40克,黄豆40克,薏米仁40克,红小豆40克,红枣40克,莲子15克,桂圆肉30克,糖20克,水500毫升,糯米100克。4 s5 @. K- n( }1 d
制作:将花生,黄豆,薏米仁,红小豆洗净后泡水4-6小时,然后放入锅中加水500毫升,将豆子煮至软熟。将糯米洗净后和红枣一起煮30分钟,再将煮熟的豆子及桂圆肉一起再煮20分钟,加入糖并搅拌均匀,煮开后即可。9 D, B2 V4 a% R7 F, J! U
*果仁玉米粥
* R! `% x, j' m5 m+ S; G 原料:花生米、核桃仁、黑白芝麻 细玉米面、葡萄干
e4 ]# o2 l$ w/ t' Z8 C; K 做法:将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。 8 C7 C& i0 J3 W( C
*红薯米粥
7 ^" C' u7 o% B: x5 R5 Y! O. {. l 原料:米粥30克,红薯10克,牛奶1大勺) G! r: f# i8 b) z. m. M
做法:红薯用微波炉加热(50秒左右)后捣碎;用牛奶稀释,小火炖煮,加入米粥。3 U. j0 e& v# x2 s. T
*胡萝卜米粥
$ o% \ w# y }/ t 原料:米粥30克,胡萝卜10克6 Z# m$ N( P4 ~4 [3 g7 r+ [
做法:胡萝卜煮软后捣碎;水分不足时可用高汤等稀释至顺滑,加入米粥。(该款粥可加入洋葱和牛奶适量,作成洋葱胡萝卜牛奶粥!). [; a) h O% |) r
*干豆腐米粥9 F2 z) h0 d& Q5 Y
原料:米粥30克,干豆腐3克(约1/7个),婴儿调料汁4大勺(可不用或用高汤),水煮蛋蛋黄1/4个5 y1 n% g; _: a' i- J8 B
做法:蛋黄加少许汤汁全部捣碎;调料汁倒入锅里,干豆腐也放进去;煮1-2分钟后,和米粥一起盛入碗里,上面加点蛋黄。
$ g. }% D1 Z& @9 ~, w- O& z' e 9 U0 I2 S& _& i! k/ P+ r/ j5 q
*紫菜鱼干粥# W5 e" d* E! e7 l) [( E/ b# Q4 J
原料:米粥70克,胡萝卜5克,浸泡过的紫菜和鱼干各1大勺5 Q* O/ U& e2 e( p
做法:胡萝卜切成5MM大小,用3/4杯水煮;浸泡过的紫菜和鱼干在汤里涮一下后切成碎末;胡萝卜煮软后,加入米粥、紫菜、鱼干后再煮5分钟。* E: T! H1 F7 ~$ _
*肉松米粥
3 X( T: L" d: E: g 原料:米粥50克,肉松1小勺2 N1 h) }7 g- z' h
做法:在米粥里加入肉松,要搅拌到看不到粉末为止。4 r6 Y5 k. f1 V! |* g$ I1 [
*海带米粥) i. e5 U9 e% u0 V0 }1 n
原料:米饭80克,1.5CM的海带丁块,胡萝卜、萝卜、莲藕共40克,调料汁一杯(可不用或用高汤)4 u' J. H9 {. Z8 G- Y
做法:蔬菜切成1CM大小的丁块,用调料汁煮;蔬菜变软后加入米饭,再煮5分钟;盛入碗里,上面加上大小便于吞咽的海带。
3 ^) U1 w7 j' X/ Y6 V*草莓面包粥
. U! v+ V a) d 原料:面包1/3片,草莓15克,牛奶1/2杯
u) J7 D+ |" y% z, p/ l 做法:面包切去边角,作成1CM左右的圆形;草莓切薄片;在锅里加入牛奶,沸腾后添加草莓和面包,搅拌后熄火。
[8 m2 [+ t6 d" H9 |6 {*西红柿鸡蛋面包粥
4 ^ Z/ Q. r2 f8 I 原料:西红柿20克、鸡蛋、吐司面包15克、水/ c1 {$ x& p2 R1 \
做法:西红柿去皮去籽;面包切小片;鸡蛋煮熟取1/2蛋黄;将西红柿和蛋黄、1/2杯水混合后放入锅中加热,水开后放入面包即可。(该做法也可加入牛奶和较多的水做成西红柿鸡蛋面包汤!)$ p! {! v3 O8 E' w% ?
*梨子粥* i- v& A# d4 W8 x! W0 w
用梨子两个,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克煮粥。有生津润燥、清热化痰的功效,亦可用作秋季保健食品。9 k7 f; k" b( w; t' r6 c
*木耳粥
6 `+ Z% q! [. d F/ f 将白木耳5~10克浸泡发涨,加粳米100克,大枣3~5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的作用。
. U( k5 P9 i% s% n0 J+ a7 p*百合粥- u7 F" \+ x3 R' [
新鲜百合60克,冰糖适量,加粳米100克煮粥。有清心润肺之功效,对热病后余热未清、虚烦惊悸等症,均比较适宜。
5 S8 h2 I6 d2 v$ | *芝麻粥
, V5 Z4 H3 ~ Q) c+ p |; O# q 将黑芝麻适量淘洗干净,晒干后炒熟研碎,每次取30克,同粳米100克煮粥。芝麻可润五脏,补虚气。5 u& f# a6 G! b3 j
*麦门冬粥
% g( t ~' Y) _/ g" Y 用麦门冬20~30克,煎汤取汁,再以粳米100克煮粥待半熟,加入麦门冬汁和冰糖适量同煮。麦门冬可养阴生津,对肺燥、干咳、少痰等症效果较好。5 E; v" S T! K! B( V# W+ \" v
*菊花粥# o G0 ]. Y2 s; U5 S% \
菊花50克煎汤,再与粳米100克同煮粥,具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用,对秋季风热感冒、心烦、咽燥、目赤肿痛等有一定效果。
2 D) b$ Q: O8 [*鳕鱼蔬菜粥
$ _% c, ^. g$ _5 o" k; m5 s* P 原料:米20g,鱼肉50g,青菜20g,胡萝卜2根,豆角20g,(2次量)8 B' C6 j2 R3 W% |
做法:米加水熬粥,干点儿的,鱼肉另外蒸熟,方便看有没有刺,粥要好的时候,放胡萝卜粒,豆角粒,然后放切碎的青菜,关火,和蒸好的鱼肉一切放入搅拌机打碎,用2瓶分装。
* L7 i& [5 R: h6 d p *猪肉(猪肝)蔬菜粥:( G7 `: R9 _: Y
原料:米20g,猪肉(猪肝)50g,青菜20g,胡萝卜2根,豆角20g,+ a) X5 ]' W/ ?
做法:米加水熬粥,干点儿的,猪肉另外煮熟,把猪肉的水倒掉,煮好的肉切碎,粥要好的时候,放胡萝卜粒,豆角粒,然后放切碎的青菜,关火,和猪肉一切放入搅拌机打碎,用2瓶分装。
' [4 s! u& L; M' `' G- t*北极虾燕麦粥9 f' ]& `. l$ z) b- U1 d
原料:虾50g,煮熟剥壳,不要头,燕麦50克,花椰菜20克,番茄一个,胡萝卜2根削皮,切碎。
+ S/ V" R! j, F( Q: m I1 a 做法:把燕麦放水煮粥,要好的时候放入切碎的花椰菜番茄胡萝卜,剥好的虾肉,有煮好的云豆赤豆(蛋白质高)也可以放一些,关火,放入搅拌机打碎,分4瓶,每瓶200g装好,吃2天4顿。
. d F1 W6 _, B7 i5 o# s*西红柿蛋黄酱米粥$ w; Y( o- V. u: C( }+ D
将70克米粥与20克去皮去籽的西红柿一同研磨,加入2/3勺蛋黄酱,混合后放如微波炉加热1-2分钟即可。5 a/ B) Z# B8 B) b$ N
饭类; v: ~8 ^) y+ g- i2 C% ]
*软饭9 H- [ }/ T# D- j, h; S2 C
原料:米2勺 水4勺
! ?- U3 J! K( H- [! E2 y 制法:将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟。注:最好用软饭搭配菜谱中的各种菜肴。
" a' d0 L) r% h( B*米饭布丁2 P0 n7 |1 L! I: U' i2 H' x
原料:软饭20克,布丁粉1袋,猕猴桃5克+ e1 v3 S6 f) _2 }
做法:1.猕猴桃去皮去籽后捣成沙司;2.布丁分放在温牛奶里溶解,加软饭搅拌;在碗里把2冷却成固体,汤盛在另外一个碗里,加上沙司。2 J; E' C6 V' W2 f7 e+ E. w% O
*茄子鱼肉松米饭+ _+ t1 r7 @$ }
原料:茄子30克、软饭80克、鱼肉松适量# G4 @3 N0 z, t9 c2 [/ i
做法:茄子去皮后立刻用保鲜膜包起来,用微波炉加热5分钟;切碎后将茄子和鱼肉松浇在软饭上。
" c) a# {( ^- I% \+ B*枣泥软饭
( D9 \; h4 g) Y! s 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯
9 S3 c9 \0 n" ^/ m% h( Q 制法:将米洗净后放入焖饭锅;加水,牛奶后焖熟;开锅后放枣泥。 + {: y* L2 o9 [( ?4 u
*豆腐软饭 f$ \6 V6 \+ P/ D; M @# U
原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许4 ^! o* s4 s g) O5 \, r
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。- [5 F6 f) ?8 I
*牛奶饭
: J/ e) z/ n. ~' u( w 原料:大米100克,牛乳200克。
: A* {( a3 ~) ]( X) w 制作:将大米洗净,放入锅内,添入牛乳,用微火焖煮,开锅后30分钟即可出锅。4 a4 i8 D9 {7 q* P) S; ?3 ]
*什锦烩饭
2 f7 x( ^1 P, o5 Q" ?9 y3 s' L 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
/ l$ q# q z" ~' D$ c 制法:将小牛肉切碎;将胡萝卜,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。0 Z5 D6 a$ ~, s: c E: t
*菠萝炒饭
. Q) \$ ~1 f6 A 原料:米饭 1小碗,鸡蛋 1个,香肠 半根,胡萝卜 半根,黄瓜 1/4根,罐头菠萝1片,葱末少许,盐适量。 6 Q/ a8 f# u6 \9 t' S; e7 N' W
做法:鸡蛋打散,香肠,黄瓜切碎,胡萝卜切碎煮熟(较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜,直接炒就可以),菠萝切丁。锅烧热,放少许油,油热倒入鸡蛋,炒熟盛 出。再放少许油,放入葱末炒香,把香肠,胡萝卜,黄瓜一起放入翻炒大约1分钟 。加入米饭,翻炒均匀,再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁,炒匀后加少许盐即可。
9 u# e* y6 f! D5 S- w* C*蛋炒饭- ^, s k, l. l" L) n, H9 I4 P1 j$ l/ s! @
原料:米饭100克,鸡蛋一个,烤熟的猪肉20克,胡萝卜10克,洋葱抹20克,豆油,盐适量,青菜末少许。
6 l# o9 j! U" N0 }$ Z& [ i 制作:鸡蛋打碎搅匀;将烤猪肉和胡萝卜切成小丁,将油烧热后,把元葱放入轻炒,然后把鸡蛋倒入锅内搅拌,待鸡蛋至半熟时加入米饭,胡萝卜,烤猪肉,用大火快速翻炒,待炒熟后,加盐并搅拌均匀,盛入碗内,撒上芹菜末即可。
9 v; D% r, k4 F*骨头汤闷米饭& R8 _- L$ ~8 N, v8 }1 d- Q' y
原料:大米100克,骨头汤500毫升。
) S: F3 g% h* y H$ d) e% s [3 B2 o 制作:将洗净的大米放入锅中,加入用花椒,大料,盐等调料煮好的骨头汤,小火锅煮成烂米饭即可
H# ]- r# f9 s& T( E*青菜鸡肉拌饭9 q' C( d$ a; R; u7 E
原料:小油菜、香菇共25克,鸡肉15克,米饭70克,水1/2杯8 E; v- y/ r& |1 T" [
做法:将鸡肉切成5MM左右;米饭与水倒入容器,加入油菜、香菇和鸡肉,加热2-3分钟。(该饭也可做成盖浇
: w; Z# S$ k# X/ k/ I; N面食( p+ U( U. ?$ v; d" E! B. t3 X
*酱汁面条
. t3 a0 f2 z' }8 a 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 / _ m$ ?: d! C* D
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条煮软;最后再加几滴酱油调味。; A( h3 U5 g- ?' Q+ o+ W
*担担面: t* [4 R& x' W: l5 A U; Q
原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许- c* e* z# U$ a; o- R5 K, y
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。6 j* M* Z8 Y! H" p: E
*鸡丝面片5 j z6 t8 [! n% c1 s: z
原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克! E# D _- L2 o/ c
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐。
4 ` b8 e# o" L: b*蛋花鸡汤烂面
* u! ` P2 |1 D( O 原料:鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许
# Y$ S: C# n, A" O" ]+ N; B 制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。. X. J8 s O2 {- ^
*肝泥烂面. e. K* f6 R" w
原料:肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许
7 S0 {8 J a+ D0 r" ~; V4 a 制法:水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软。
, `' C2 z4 T4 R" t
5 D4 l; c3 e9 \, d" u/ _- ^*鸡肉洋葱面条
/ x# k* f0 a! v 洋葱10克切碎,冷冻的捣碎的鸡胸肉10克,加1/2杯水放入锅中,加少许砂糖和酱油煮熟,然后用少许水勾芡,与35克煮熟的面条拌在一起即可。( z, G3 C1 k& r$ r# x) a7 w7 _
- N c* v; [% u- r4 Z( h# ?*拌汤面
6 Q! ], V4 W- ?$ a8 O, K" c 原料:手擀面条100克,鸡汤200克,肘花50克,葱花,香油,酱油,盐,味精适量。
$ z; F! g2 T& U) T6 j6 p" {- M& B 制作:将肘花切成薄片备用,锅内放入鸡汤,加入酱油,盐,味精,煮开后,加入面条,煮熟后捞到碗内,放入葱花,肘花,浇上鸡汤,淋上少许香油即可。
$ {( m6 x+ u4 ?9 {' [. z4 C5 C& j*打卤面
7 B$ X1 m- [: t- k$ m) }% }! M 原料:手擀面条100克,大油,高汤各少许,猪肉25克,海米,水发木耳,笋,湿淀粉各少许,鸡蛋一个,酱油,味精,盐,香油适量。 Q: \6 e5 V9 c2 o" l/ r5 d
制作:将锅内水烧开,加入面条煮熟,盛于碗内备用。猪肉切成小片。海米用温水泡开,水发木耳用到切为两半。笋切成小片。将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入大油 烧热,加肉片笋片木耳翻炒后,加上海米,酱油,盐,高汤烧开,用淀粉勾芡,甩上鸡蛋,淋上香油,加上味精,浇在面条上即可。, N Q# H! e8 y, j
$ y a+ d7 e" d) Y4 x
*肉丝汤面
1 Y8 l' P7 R; h; M3 s/ | 原料:手擀面条100克,猪肉丝40克,鲜菜100克,植物油,骨头汤适量,味精,盐少许。
2 r+ n3 Q' P+ ~ 制作:锅内加入植物油,烧热后放入肉丝,碎鲜菜煸炒,然后加盐,味精,骨头汤烧开后,放入面条煮熟即可。# g, G, C( W1 }) o2 K* D
*胡萝卜肉末面* L0 k5 F; m# F7 u9 @- e' U7 T
原料:手工面条100克,肉末50克,胡萝卜适量,葱花,盐,味精少许,油适量。
3 X- ^! W, @" |7 k 制作:将锅内加入油烧热,把肉末,葱花同时房入炒一下,再加入切碎的胡萝卜末,加适量开水,待胡萝卜末炖烂后加少许味精和盐,搅匀后浇在煮熟的面条上即可。
2 m4 ]" X u# z% u; C0 A- S9 r*猪肝面3 l, Q. y/ U; r! {; P
原料:手擀面条100克,猪肝50克,高汤,大油适量,葱花,青菜,木耳,盐,香油适量。
* ^+ j3 R8 h: D ?; C( l9 c 制作:将切碎的肝片,葱花,木耳和盐一起倒入烧热的油锅内炒,再加切随的青菜和高汤烧开,用湿淀粉勾芡,滴上香油后混匀,浇在煮熟的面条上即可。! v4 {! w- |6 @8 o
*鸡丝面条
. O# I5 ]+ v9 I 原料:挂面50克,鸡胸脯肉丝20克,葱花,酱油,色拉油,淀粉适量。
' o+ @, n" q& \$ {5 s 制作:将鸡胸脯肉丝用少许淀粉抓匀,油热后放入锅内翻炒片刻,加入葱花,酱油,然后添汤,将挂面放入锅中煮至软烂即可。" k) ^+ y+ ?7 p! Q. C4 m4 P
*鸡蛋挂面( g* A/ k$ E: ^% e: l6 p
原料:挂面50克,鸡蛋一个,切碎的西红柿一大勺,葱花,肉汤,盐,色拉油适量。: O( p g' D- v; D' i/ b$ ~) h
制作:油热后放入葱花爆锅,加入肉汤,煮沸后加入面条,煮至面条软烂,放入少许盐调味,然后把鸡蛋调匀放入锅内,与面条混合均匀,加入西红柿,开锅后出锅即可。4 E& ]3 R* c: z. Q- i/ V
u1 t' m, G" B( t+ h/ G
*阳春面
- [" r, @' g0 J- S, P" D 原料:挂面50克,高汤150克,葱花,酱油,盐,味精,香油适量。) y& `* W- e0 e; g% ]- D1 u+ n0 }& `; y
制作:水烧开放入挂面煮熟,捞出盛入碗内,高汤烧开后加入葱花,酱油,盐,味精,香油,调好口味,浇在挂面上即可。
; ^7 B# |4 S& G* D) y4 o( @+ } *面片汤
# @/ w8 r4 u! y9 `, l4 Q5 ^ _- s' j6 } 原料:面粉100克,猪肉末50克,水发木耳10克,青菜100克,葱花,味精,盐,酱油,香油,高汤各适量。
$ F( E* h) ~' f) ] 制作:面粉加凉水和面,揉匀,擀成圆饼,切成菱形片。青菜洗净切碎;锅内加入油烧热,放葱花,肉末,青菜末煸炒,加酱油,盐,味精,高汤烧开,放入面片煮熟,淋上香油即可。
1 \3 n4 f0 _" K: d) t& f*疙瘩汤
. R5 Z: X l4 `- h3 `6 \ 原料:面粉100克,海米5克,鸡蛋一个,猪肉末25克,水发木耳15克,高汤,酱油,盐,香油,味精各适量。
4 T9 T3 F! y! w0 x2 D2 j! M2 S 制作:面粉放入碗内,加入凉水,用筷子沿一个方向搅拌成糊状。海米泡好切碎,木耳切碎,锅内加入高汤,肉末,海米,木耳,酱油,盐烧开,将面糊用筷子挑入锅内(挑的大小如豆粒),煮沸后,打入鸡蛋,加味精,香油即可。8 x" p9 s& ?3 T3 V$ [
*炒面条6 A' {% [1 f0 p, y/ h# u T
原料:细面条50克,葱花,胡萝卜,火腿,扁豆各少许,色拉油,番茄酱少许。
. N7 R; E5 w+ r1 D4 ?9 o 制作:将面条放入沸水中煮至八成熟,捞出。把蔬菜,火腿切碎,放在油锅中炒,待菜炒软后再放入面条炒,最后加入番茄酱调味。+ m+ E) j( o3 u2 K6 Z! g4 B
5 O- x7 I/ x# a7 e' Q*肉丝软炒面
/ M$ c, C7 A9 j$ K 原料:机制面条100克,猪肉丝25克,葱末20克,味精,盐,香油,酱油,湿淀粉,花生油,高汤适量。% N: B$ w/ w7 k
制作:先将锅内加花生油烧热后,将面条放入油内炸至金黄色捞出,沥干油。锅内加水烧开,加面条煮软,捞出沥干水;锅内加油烧热后,放上猪肉丝,葱末煸炒,再加盐,味精,高汤烧开后,打去浮沫勾芡,淋上香油,混匀后浇在面条上即可。
6 E; t' c8 ]4 L! o- u* Z2 z$ H, E7 Z x) [$ E8 ?
*菜肉包
6 s! u- c' L* E0 l9 l 原料:发面250克,猪肉馅125克,白菜100克,葱末25克,姜末少许,盐,酱油,味精,香油适量。
1 }" |! s9 E/ v, M0 b% _ 制作:将白菜切成碎末与猪肉馅,葱末,姜末,盐,味精,酱油混合搅拌均匀,同时加适量的水,拌匀后再加上少许香油制成馅,将馅包入发面擀成的面皮上,上蒸笼蒸15分钟即可。& n8 P5 z5 d- t5 n# Y2 R
*玲珑馒头" K5 C# e/ G9 `- D+ l
原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺
6 N0 C: _: Q6 b- Q 制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;将面团切成3份,揉成小馒头;将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。
1 h% t- k0 g7 ?( u" n' v
$ N) N! L& W. x' q*小笼包子8 Z/ i6 W, d5 P* d9 G6 | ~+ g, T
原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许9 w( w6 ^$ E2 v9 \
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成3 份,擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内;上屉将包子蒸熟。
. ?/ S# D* F" q: X
0 d7 c1 a' h* Q* g( M, w*馄饨
* c5 f+ l4 Z: V! q# n; n F X 原料:馄饨皮100克,猪肉25克,海米,紫菜,香菜,香油,葱末,姜末,味精,盐适量,高汤适量。4 y* f1 J, ^8 V9 N L& {- m
制作:猪肉剁成肉泥,加葱末,姜末,盐,味精和适量高汤拌成肉馅,加在馄饨皮上包成馄饨,放入烧开的高汤中煮熟,加入海米,紫菜,香菜,香油,味精和盐,再烧开即可。
0 i# { A" ^3 ^8 s; A* k o, y*鲜肉馄饨
; V q) }7 ^9 ~0 j% Q3 O 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许: }! R- S3 M9 l" k" L4 I) }
制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜。
: \3 y6 C& T+ S2 s, [*菜肉馄饨 - f. k m0 f' j$ V( f
原料:虾肉、青菜、姜葱末、盐、馄饨皮、紫菜、香菜末
0 N* {: {4 j$ {! \7 c. z 做法:虾肉、青菜绞成泥,加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅馄饨皮摊平,包入肉馅做成馄饨。锅中入水煮开,放入馄饨煮熟,捞出盛入碗中,加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味,即成。+ L; \* ~$ Z( r) W6 }/ s* T
*迷你饺子6 A1 ^/ ^0 W# v+ z# c+ D
原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个" `& G; O1 X5 H! l8 I3 w. A1 n
制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;用饺子皮包肉馅;水开后下饺子,煮熟即可。
* c) E$ Q4 ~ n. J# o [羹品
/ s6 C3 m* g2 J E; f' Q, x) u" D*鸡蛋羹
: D. s4 g' Y0 H# _8 M6 O* `, U0 J 原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克
6 i; h. F) d5 r 制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。! l3 o2 n" A/ ~9 I) M3 C
*番茄蛋羹( \& M' K* _, P* w# l# b
原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克: N- }& r+ b- ^3 b" _, q6 x
制法:将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。% e6 a6 f0 L5 x1 y/ V9 O- A
*蔬菜蛋羹" U1 ]6 F4 M G, L) K- O3 z
原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许4 `" F: I' X V& j( H
制法:将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。6 l8 h m7 w7 B7 v+ X
*肉泥蛋羹) ?& z. ] b: E9 Y3 J; t' w/ k
原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许1 f1 f t: W6 C" O5 ]' s5 e
制法:将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟。# W" J' [- |& C+ B0 f; O
*酸奶蛋羹
. C/ P0 U& e/ p# Y! G5 g 原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量
. j) H" e& r/ s$ b& \ 制法:将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶。注:可以在上面放个樱桃做点缀。9 a( _3 H* ^6 g1 W4 z. K6 X4 i8 C
*三鲜蛋羹5 n4 V1 T2 B6 \! H! t* m( o1 J2 d
原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许 盐200毫克 油少许
8 u9 y' |1 O+ X 制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。. X' R: a5 b, t9 L9 ?
6 N6 a6 w" n A7 x& H
*奶油水果蛋羹* r- p3 [1 B( | u n1 r: R! y% e
原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
! R+ i- A: R% Z3 _: w* B2 J 制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面。
# J! k0 Z/ E. ?6 h*鸡血羹 n! s/ X; ]; k
原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 7 `# e b) r4 Q+ I
制法:将鸡血切成小块;将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;将鸡汤加热,边加热边搅;加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。
- E6 n; Y2 q* Y+ \" {# T/ _3 e*豆腐肉丝羹9 w- i# ?! D( E, _# h
原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺7 M- x9 V- w5 R
制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;将猪肉切成细丝, 用淀粉浆一浆,加葱末;将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;煮沸后再继续煮3分钟。; F# a# x5 g7 K' r
汤汁类
/ j5 r7 q, s, j( P*自制调味汤( M# j, b7 G, a( _; z9 ^
做法1:将5克干鲣鱼放入耐热容器中,注入150ML开水,浸泡一会以后取上面澄清的汤汁即可,这样制作一次可存放3天。8 W' W$ j ]: {' V" _- o
" A6 D, v' Z7 q" d4 _) J
做法2:将海带放入大的密闭容器中,注满水后放入冰箱内冷藏,2小时候以后海带汤就做好了,同样可以保存3天。, L2 X. {% m' \! s0 @
*蛋花汤( H( h" U/ d4 f8 y6 i$ o1 u
原料:鸡蛋1个 鸡汤1/2杯
# A8 z* J% c }" P& Z; O 制法:鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐。* j/ X9 g2 o3 [+ G; ^: g
*荸荠珍珠小丸子汤: U$ a; u/ N7 j
原料:荸荠3个 肉末1勺 葱末,姜末,香菜末少许 盐少许 水1/2杯5 v" l! x* ^: w- P, I2 x
制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟; 最后加一点盐和香菜末。
; \2 G% @% {0 s% U+ \3 f6 I*果蔬汁& r$ B- s4 R s2 _7 t0 ^% L
原料:橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯
5 x( @- u, n7 |3 h" R! r制法:橙子切半,挤汁后倒入容器;胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器。2 f5 a n! I7 D4 u0 N
*奶油白菜蛤蜊汤
6 {* O' e( @* ^( z: p" ^* L 原料:白菜心50克,蛤蜊罐头2大勺,牛奶250毫升,高汤,胡椒粉,盐,淀粉适量。
, [ g6 }' W! \" a) ? 制作:白菜心切成一厘米小块,放入高汤中用小火煮至发软,加入蛤蜊和牛奶,煮开后加盐和胡椒粉调味,加适量淀粉勾芡即可。
' Q$ w' ~# }2 D*虾米紫菜萝卜汤
& d) c8 |0 J; k/ f 原料:白萝卜100克,虾米10克,紫菜5克,黄酒,葱,姜,香油,盐,味精适量。
9 W( X" J, y3 t 制作:白萝卜削皮切成细条;虾米加酒涨发。油热爆炒葱,姜末,下虾米,加酒,水煮沸5分钟,倒入萝卜。调味再煮5-10分钟,冲入盛紫菜碗中,淋上香油即可。
' {& y5 t3 h$ D5 u3 F4 e ! ~2 m' g6 E2 `8 J
*小肉丸豆腐汤. C( A$ e, N0 c; L! B+ u) i
原料:猪腿肉100克,嫩豆腐200克,鸡蛋一个。洋葱25克,蒜头一瓣,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量。: D" T2 E, I: @
制作:肉剁成末,加上猪油炒过的洋葱末,加上酒盐,胡椒粉,蛋液,淀粉搅拌成肉茸,制成小丸子,温油煎黄,油爆香蒜茸,下豆腐丁;加水煮沸,加入丸子再闷3分钟即可。
! q, s; w4 q3 F# y*菠菜泥汤- R" c) h0 h: e% F3 J4 o
原料:牛骨头250克,菠菜150克,元葱25克,土豆50克,芹菜三茎,黄酒,胡椒粉,盐,味精适量。
5 S1 _' S. q! d u' l z% T 制作:牛骨敲断,加清水,少许葱头丝,芹菜末,胡椒粉,用旺火煮沸,撇沫后加黄酒微火煮2小时,沥出汤汁。菠菜沸水略焯冲凉,剁成泥;热油炒香余下的葱丝,加面粉炒成油糊;倒入肉汁,土豆块,待土豆酥软调入菠菜泥,调味即可。. |5 V8 J( S/ L R6 ]5 o
*奶油冬瓜汤
! d0 u9 {" u! Z4 J1 i. _3 L+ { 原料:冬瓜250克,黄油(或猪油)50克,面粉30克,鸡汤500克,熟火腿肉25克,牛奶150克,盐,味精适量。- k$ D3 n' U4 M% Y) r4 J
制作:冬瓜切成3厘米长条加鸡汤煮熟,黄油烧融,搅入面粉炒匀,加入牛奶成糊状后,倒入已调味的沸汤中,撒上火腿末即可。
9 n* B8 I6 J5 z2 f/ j0 @: v ; Q, N% i+ A% x: H( h
*洋葱胡萝卜浓汤6 a) w% J% y* ]+ b: ]
原料:洋葱、胡萝卜切碎共15克,牛奶1大勺% v" M7 m* [& V6 t7 `. G I
做法:将洋葱和胡萝卜用水煮软,然后放入牛奶中加热,捣成糊状。
7 p8 y5 k7 C- N: g, D*鸡肉丸子汤
4 m+ R& C0 s, w; w0 ?# w8 B4 x; L/ n 鸡胸肉15-18克,胡萝卜10克,捣碎后与1小勺淀粉混合在一起,作成丸子状,然后放入1/2杯自制汤汁中煮熟即可。
) p$ b d% }, Q) v, Y糕饼、卷类+ y# K+ ~) z5 d+ Q( j& v. \
*土豆饼
7 [* ~5 U: n/ t) ] 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵
% f( K, J" G- Q; P 制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;西兰花煮熟,摆盘。
; ]' g. e# J& c8 @* M/ N/ Q0 o$ ?*烤土豆饼
; s) N! ~) P% ]; c. ` 原料:土豆50克,火腿50克,胡萝卜25克,青豌豆少许,葱,淀粉,油,西红柿酱适量。( i, s/ l: \% Q
制作:土豆,胡萝卜切碎放开水中焯一下。火腿,葱,青豌豆切碎,将上述事物混合后加入淀粉充分搅拌,然后放入油锅内烤熟,出锅后将西红柿酱抹在表面,即可。
( V$ X- _. Y W4 i8 n$ H*南瓜饼
, {3 U7 [3 O3 U" E( f+ `5 f 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺
6 u1 V. k# A0 |. _. s" C 制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;制成小饼;平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟。
' L0 a& s- |! [ *鱼泥饼) C, _( O: N) ~: @- n
原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
2 h: m( Q% w. |, q 制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;将小饼放入盘内;最后加香菜,樱桃西红柿点缀。" ^5 w' B$ E) q) b2 P4 W
*肉末饼5 i& ?- {; c7 `+ K l* w1 J$ O
原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根2 ~4 F u, S7 B
制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动,制成小饼煎熟;最后用胡萝卜花,香菜摆盘。" w+ n3 H! P/ Q* f8 T3 [6 ~9 u
$ f% Q* D+ C# T$ E& t( L
*鸡肉饼) S# p' g* n1 v
原料:鸡胸脯肉50克,面粉少许,油,盐适量。9 b; ]: E8 R, m3 L0 \1 ?$ K$ D
制作:除去鸡胸脯肉的筋切碎,加入面粉搅拌均匀,然后放中温油锅内煎炸,边炸边按成薄片状,炸好后乘热撒上少许盐,使其具有淡淡的咸味即可。% E D/ p6 |9 |. P" o6 D
6 J9 c9 T4 ^; e! ^*葱花饼
, p: x& b) a" G$ W/ ~# G% ^ 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量" E- t) r" U/ ^* [( Y
制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;把适量的油倒入煎饼锅加热;舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀。
5 L9 b; B( Q! Y+ E' J
+ ~% i, g' \# v- w*鸡蛋饼& [4 h2 j4 z; I* L8 t7 U( a' c
原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 y. w2 p7 U- o& n2 |7 N. M
制法:将鸡蛋搅打均匀;加面粉,水,盐继续搅打成糊;在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘。0 S* E' Z! v7 l9 p7 F
*青菜火腿蛋饼
+ P- p; x* ?% R8 q% R 原料: 鸡蛋、面粉、青菜、火腿,盐 ; ~1 z; c( X, h3 l2 ^8 x* g
做法:1个鸡蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分,这样会比较软)和火腿末,少许盐,搅拌均匀。锅烧热,加少许油,把以上材料摊成饼,至两面金黄即成。
* f' _' Y0 E ]. o2 U6 S*麻将卷
* _4 j ^) `, c7 R( H: ~* ? 原料:发面250克,芝麻酱50克,白糖适量。
: e n# e% V' P* I. q 制作:将发面加碱揉匀后,擀成一分厚的长方形饼,涂上一层加糖的芝麻酱后卷起来,切成小面剂,然后用手握住两头稍拉大拧成花卷,上蒸笼蒸20分钟即可。& Q! T5 G. ]* ?& I4 h& X
*烤馒头干
, b) l1 N7 y: v* D( \ 原料:馒头一个。8 H# @- Q3 X( @2 Z* `8 P
制作:将馒头切成薄片后,放在烤盘上入烤炉烘烤,烤至金黄色,出炉冷却即可。
% l# ? u2 [2 I2 X; r5 F*肉馅饼1
' F' r6 X1 N6 {: E 原料:白面250克,肉馅250克,青菜250克,豆油,葱末,姜末,盐,味精适量。
4 y5 K1 v0 y' C0 }9 t5 ]! Z 制作:将白面加水和好后,切成数个面剂,将面剂擀成薄饼。将肉馅和切碎的青菜葱末,姜末混合,加盐和味精,混匀后,制成肉馅,将肉馅包入擀成的面饼中,用手按成圆形的小饼,放入烧热的平底锅中煎到饼起鼓时即可。 |
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