介绍鼓汁排骨,3 v+ `2 I4 x* @& U. n/ ?
捡好的排骨剁成块,倒上豆鼓,酱油,注意别忘了放嫩肉粉,否则就不滑润了,放到蒸锅里蒸,或者干脆用微波炉,定上七八分钟就行.端上桌保管飘香谗人,吃到嘴里,滑润可口,不信你做一下试试.
v! N4 d% I5 U) P6 z1 O& q' Y糖醋排骨
2 f6 I# e b) \; l主料:排骨. 配料:鸡蛋,面粉 调料:A盐,味精,黄酒,B水淀粉,糖,香醋
8 _" _' H0 _6 T0 p/ x做法:将排骨用A料腌30分钟后,蘸上用鸡蛋,面粉制成的面浆,入油锅炸成金黄色,另起锅,将调料B烧熟,淋在炸好的排骨上即可.
4 N7 u# A, Y" h S, d$ E烧烤排骨5 W0 {1 U5 y* T* y
主料:排骨 配料:洋葱 调料:酱油,盐,黑胡椒粉- D" h1 ]6 T( c6 W6 ~
做法:将整条排骨用调料腌60分钟,置入烤箱,先高火8分钟,撒上洋葱后再烤两分钟即可.2 D) o& u; M$ P1 G0 _
蒜香煎排骨
* p$ d( l- s; K6 L& I- u* b将排骨分割成五厘米的段,用淀粉,盐,味精料酒腌30分钟,裹上蒜蓉,放入油锅炸成金黄色即可.
* V7 t$ e* j* j9 S" G清蒸排骨
* q( m% s/ F. ^2 p洗净排骨装盘，放蒜末，姜，生粉，酱油，再剁几粒豆鼓（也可再加一两朵香菇），放点油，再放适量盐，再加一点点水，可放一点点料酒，也可不放。然后搅拌均匀，然后放锅隔水（水开）大火蒸5分钟，中火蒸二十分钟，出锅。& D7 o$ e, O) k s. u* x
偶还加一点点淀粉，可以把味道裹在排骨上: P4 D; w; j" D
南瓜粉蒸排骨; Z8 V% ~" z% X
1． 排骨多泡几遍水,把血水泡掉.沥干.& r* |0 U& |$ }$ D T0 g' c
2． 肉里放胡椒,酱油,盐,糖,麻油,薄姜片(能自己榨点姜汁最好),黄酒,豆瓣酱拌匀.
( V) N) ?) ~/ i7 V+ p2 F, I: }因为偶今天没时间准备这一些,所以昨天俺好放了冰箱,其实只要求腌一到二小时就行了+ @" w2 Z) K" I! t" N4 n& C/ V) @. o
3． 天早上,把免淘米放锅里炒热以后,加几颗花椒一起炒,炒到米发黄,味道飘香晒凉.8 z/ x+ k; v4 B0 m. ^
4． 打碎成米粉.(不一定打得像面粉,有点粒还好吃)
' z* V% Y3 q7 q; P* k5． 上锅蒸一小时. # e/ G2 n3 x6 R; [4 U
6． 蒸熟了就可以吃了.
. u5 n6 ~2 g3 C: i" E: k我另外加了南瓜再蒸.南瓜一剖上下二半,把蒸好的肉放到里面,不要压肉,因为上面的米粉非常软,轻,一压就全贴在肉上不好看了.
) P# T: q+ i5 f! ^2 f! i4 E6 \再大炎蒸半小时等南瓜熟.% r. r9 X. u8 _6 z* p
7． 米粉沾在肉排上,整个吃口软糯香,肉因为腌制得透,十分有味道. |
简体中文
繁體中文
English
Deutsch
窥视卡
雷达卡
显身卡
发表于 2008-8-23 13:46
