在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

xuxij · 发表于 2008-8-20 23:35

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本帖最后由 xuxij 于 2011-9-15 19:24 编辑

不好意思因为搬家导致硬盘坏掉了，损失了word版本。。。只好麻烦大家直接看网页上的食谱了。。。谢谢

我在qq上认识一个妈妈，他收集了很多宝宝的食谱，不知道这里的妈妈有兴趣吗？
我先发几个上来，有兴趣的话，我发完它，有3万5千字左右

小伊妞妈妈美食集锦
所有东东转自小伊妞妈妈，在此谢谢小伊妞妈妈！
小伊妞妈妈：八个月大的壮壮的食谱
星期一
上午糙米糊黑芝麻粉、蛋黄、青菜泥
下午玉米面粥红薯泥、豆腐泥
水果木瓜
星期二
上午米糊黑芝麻粉、蛋黄、鱼泥
下午软面条青菜豆腐泥、骨头汤
水果苹果
星期三
上午小米面粥南瓜泥、蛋黄
下午青菜肉饺子
水果香蕉
星期四
上午米糊、蛋黄、胡萝卜泥
下午小米面粥、鱼泥、青菜泥
水果梨
星期五
上午糙米糊黑芝麻粉、蛋黄、土豆泥
下午烂面片、豆腐青菜、骨头汤
水果木瓜
星期六
上午牛奶面包粥、蛋黄
下午青菜、鱼泥、白粥
水果苹果
星期日
上午玉米面粥、蛋黄、南瓜泥
下午蔬菜鲜肉小馄饨、骨头汤
水果木瓜
准备工作：
1、骨头汤：
买猪骨回来熬汤，然后冻成汤块，1次准备1个月的用量。
2、泥类：
红薯、南瓜、土豆、胡萝卜用高压锅蒸熟，压成泥，放冰格冻成块保存。1次准备2周的量。
3、鱼类：
无刺鱼肉洗净切片，以一次份量包装，吃的时候用清水煮熟即可。
4、饺子、馄饨、面片：
1次准备1个月的量。
5、青菜种类随意，水果种类可随时调整

另外，考虑的其它食物：
酸奶
绿豆汤
馒头

[ 本帖最后由 xuxij 于 2008-8-21 10:45 编辑 ]

xuxij · 发表于 2008-8-20 23:35

青菜小鱼面片
骨头汤冰块3块，放入锅中加热烧开，把冷冻在冰箱的自制面片捏碎放入，然后加上剁碎的青菜叶，煮开，转小火，这样面片比较容易烂。5条小银鱼(吻仔鱼) 洗干净剁碎，加入面条一起煮，大概5分钟，关火。盖锅盖继续焖10分钟，这样面和菜都软烂了。出锅前加了一点点盐。
黑芝麻糙米糊
糙米糊2勺黑芝麻粉1勺，用热水调成糊就可以了。基本上是2分钟就可以开吃了。
白薯玉米粥，就是把玉米面煮成粥，加入蒸熟的白薯泥。
青豆玉米蛋黄粥
先说说青豆泥，就是把青豆煮熟压成泥，我用研磨组合的滤网过滤了一下，去掉了皮，所以泥特别细。然后放入冰格冻成了冰块，用的时候拿一块就行了。
玉米面熬成粥，蛋黄压成泥，然后把青豆泥、蛋黄泥、玉米面粥混在一起拌匀就行了
拌鸡蛋
把煮好的鸡蛋加入一点生抽、醋、香油，用勺把鸡蛋切碎拌匀

xuxij · 发表于 2008-8-20 23:36

猪肝泥
1、把猪肝洗净，放入清水中浸泡大约10-20分钟，别忘了往水里加点醋，可以去腥味。
2、把猪肝剖开，用勺刮，刮下来的是稀乎乎的象血水样的东西，这就是肝泥。
我是把猪肝放在盘子里刮，刮出的肝泥倒到小碗里，比在菜板上刮方便。
3、刮好的肝泥放一点点生抽，再加点水(使肝泥更嫩)，搅匀上锅蒸。因为我只用来1/3个手掌大小的肝，所以蒸了7、8分钟就好了。时间你要自己掌握。PP上肝泥上那个口就是我用勺挖的，挺嫩的呢。
8个月26天
蛋黄羹
蛋黄羹的做法和鸡蛋羹一样，不同的只用蛋黄不用蛋清。
取一个蛋黄打散，加2倍的白开水，搅匀。上锅蒸大约10分钟就行了。这个时间只是个估计值，我没看表，只要用筷子扎扎，没有蛋液流出来就是好了。PP上的洞洞就是我用筷子扎的。吃之前放1滴生抽1滴香油，好吃呀
青菜豆腐小棋子，
小棋子是早做好冻起来的。青菜嫩叶先用热水煮一下，然后剁碎。骨头汤烧开，下小棋子，煮开5分钟下青菜碎和豆腐。我是直接把一小块豆腐放进锅里，然后用勺搅碎。大约再煮5分钟就行了。然后放一点点生抽和香油。
特别体会：菜叶先整片煮一下再剁碎煮，比直接剁碎煮更容易软烂。
煮好后先不要着急盛出来，盖着锅盖焖几分钟，面就很烂了。
所以我都是提前半小时做，这样宝宝要吃的时候才从锅里盛出，正好温温的，面也烂烂的。

xuxij · 发表于 2008-8-20 23:40

今天先这样，我睡觉了，如果妈妈想要word版的，可以和我用msn联系，bonnielyyoung@hotmail.com 或是这里回帖，我把它贴完也可以的。
明天见，晚安
PS。我不知道是不是可以这样写，斑竹别拍我

kcherry · 发表于 2008-8-21 03:41

好帖收藏

月随人千里 · 发表于 2008-8-21 08:27

关注，谢谢楼主。$送花$

苹果狗狗 · 发表于 2008-8-21 08:47

$支持$ $支持$ $支持$

mixmas · 发表于 2008-8-21 08:48

谢谢啦，只是LZ要把标题写完，是宝宝食谱不是宝宝:D

xuxij · 发表于 2008-8-21 09:47

原帖由 mixmas 于 2008-8-21 09:48 发表 * j, Y) N% b+ ^. C9 _6 C" I* g- r
谢谢啦，只是LZ要把标题写完，是宝宝食谱不是宝宝:D

谢谢，我没看见，多谢提醒

xuxij · 发表于 2008-8-21 09:50

壮壮9个月的一周食谱
星期一午餐南瓜粥、蛋黄羹
晚餐面片青菜鱼泥
星期二午餐法国吐司、番茄蛋汤
晚餐玉米面粥、豆腐青菜汤
星期三午餐红薯蛋粥蔬菜
晚餐小米面粥、清蒸鳕鱼
星期四午餐小米红糖粥、萝卜盅蒸蛋
晚餐蔬菜饺子
星期五午餐排骨粥、胡萝卜土豆泥小饼
晚餐青菜鱼肉面条
星期六午餐香蕉布丁、豆腐蔬菜汤
晚餐胡萝卜银鱼粥
星期日午餐菠菜面包、豆腐蒸肉
晚餐八宝粥
其它食物：

主食：
面包棒
馒头
磨牙馒头
小棋子
白粥
蛋糕
绿豆汤
核桃瘦肉紫米粥
小米粥
蛋白质
汉堡豆腐
番茄豆腐
肝泥
蔬菜
地瓜球
马铃薯饼
胡萝卜丝饼
炒青菜
煮青菜
蒸苹果胡萝卜泥
什锦蛋豆腐
冬瓜肉丸汤
其它
酸奶
乳酪

xuxij · 发表于 2008-8-21 09:58

可爱动物小饭团
小猪饭团
材料：白饭1小碗，火腿片、黑芝麻少许。
做法：
1. 白饭以1口量捏成小饭团。
2. 用剪刀把火腿片修剪成耳朵和鼻子的形状，用黑芝麻做眼睛和鼻孔，装饰在饭团上即成。
熊猫饭团
材料：白饭1小碗，海苔少许。
做法：
1. 白饭以1口量捏成小饭团。
2. 用剪刀把海苔修剪成耳朵、眼睛和鼻子的形状，用米饭粒做眼珠，装饰在饭团上即成。
小鸡饭团
材料：白饭1小碗，熟蛋黄1个，火腿片、海苔、乳酪片、黑芝麻少许。
做法：
1. 白饭趁热与熟蛋黄拌匀，成为蛋黄饭。
2. 把蛋黄饭以1口量捏成小饭团。
3. 用剪刀把其他材料修剪成相应五官形状，乳酪片做头发，火腿片做嘴巴，海苔做脚，另用黑芝麻做眼睛，装饰在饭团上即成。
肉松蛋卷
就是把1个鸡蛋打散，倒入平底锅里(我用的是不沾锅，所以连油都没放)，让蛋液铺满锅底，趁蛋液没干，洒上肉松，然后立刻把它圈成圈就行了。我给妞配了点沙拉酱和番茄酱。因为肉松有咸味，所以连盐也不用放了。
伊妞小厨房造型餐----快乐娃娃
材料：红薯(白薯，地瓜)炒熟的黑芝麻
做法：
1. 红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。
2. 将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。
3. 将红薯泥搓成一个个小圆球。
4. 用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘些黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。
红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大家快试试吧！
同样的方法也可以将红薯换成米饭，做出可爱的饭团娃娃，宝宝怎能不喜欢呢？
其实很多食物只要大家动动脑筋，做个造型，增加一点小情趣，就可以吸引孩子，增加他们的食欲呢。

xuxij · 发表于 2008-8-21 09:59

适合1家大小的－－－－腐乳鸡
材料：鸡腿2个、红色腐乳半块、酱油1勺、酒，糖，淀粉少许、葱段，姜片适量、
做法：
1. 鸡腿剁块，加葱，姜，酱油，酒，腐乳，糖，淀粉拌匀。
2. 锅烧热，加少许油，油热下鸡腿块炒匀，炒至鸡腿变色，加水同时加入刚才腌鸡腿剩下的酱汁（水量大约为能没过鸡腿的一半〕，用小火焖煮，到汁收干即可。
鸡腿可以用鸡翅取代，因为腐乳已经比较咸，所以如果喜欢清淡口味可以少加或不加酱油，加酱油是为了增加鸡肉的色泽。
再做个青菜，配个汤，3口之家1顿饭就没问题啦。这道菜配白饭最好，可以多留点汁拌饭用，孩子喜欢。
鸡块可以按步骤1拌好后放在冰箱里腌半天，这样鸡肉更入味。
红烧肘子
这是一种比较健康的少油烹调方法。
1．肘子洗净，毛去净，沥干。
2．炒锅烧热，要特别热，就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
3．不要放油，直接把肘子放进去，让它的皮紧贴锅底，大约1分钟，翻面，这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味，另一方面又利用它本身的油性，就不用额外的油了。
4．煎至肘子外表金黄，这时把肘子推倒旁边，在锅里放少许香油(芝麻油)，放下姜片爆香，然后加少许酱油，加水(没过肘子)，再加适量的盐，桂皮，八角，花椒和冰糖，冰糖可以使煮好的肘子亮亮的，色泽很漂亮。
5．盖上锅盖慢慢炖吧，炖到汁收干就大功告成啦！
酸辣黄瓜
这是我家过节必备的小菜，从妈妈那里学来，可总做不出妈妈的味道，但老公的评价很高，尤其是每次都被大家吃光光，所以就先介绍给大家吧。
1．黄瓜洗净切条(如果急着吃的话就切片)
2．放少许盐，糖，味精(可不放)，加醋1勺(普通吃饭用的勺子)。
3．姜切细末撒在黄瓜上。
4．锅内放1勺油，加入花椒粒大约20粒，炒至花椒变色，出香味，关火。
5．如果吃辣的人可以在油里加入切碎的干辣椒。记住：一定是在关火后加，否则辣椒就糊了。
6．立刻把热油浇在撒在黄瓜上面的姜末上，姜的香味一下就出来了。
7．然后把黄瓜拌匀。凉后放入冰箱，腌半天，吃的时候拿出来，酸甜香辣，爽口开胃。

xuxij · 发表于 2008-8-21 10:06

鲫鱼汤：
1. 活鲫鱼1-2条，可以请鱼贩帮你宰杀，收拾干净。回来后用水清洗干净就行了。
2. 锅烧热，放少许油，将鱼放入，煎至两面金黄色。然后加入两碗清水，大火烧开后，转小火，放入葱姜丝，熬到汤色乳白就可以了。
3. 可以根据自己的口味加少许盐调味。
鲫鱼汤催乳很有效。
排骨汤：
1. 买猪大棒骨2斤，请肉贩帮忙将骨敲碎。
2. 回家清洗干净后，放入热水中煮2分钟，将水倒掉，把骨头清洗干净。
3. 锅中放清水和棒骨，一起煮，开锅后转小火，煮4-5个小时。时间越长，汤越浓。一定要小火，水可以多放些。
4. 汤煮好后，晾凉，过滤，放入冰箱。过几个小时，汤完全冷却了，上面会有一层凝固的油脂，用勺子舀出不要。这样可以降低汤的油份。
这种原汤，可以用来煮任何蔬菜汤。
1. 原汤半碗，加清水半碗，在锅中煮开，加入青菜，放适当调味就可以了。
2. 原汤可以在周末煮多些，平时只要5分钟就可以煮好一碗汤了。
也可以用同样的方法煮鸡原汤.
巧克力松饼
前阵子到裕华国货看到卖一种南瓜、荞麦煎饼粉。当时觉得挺有营养就买回来做煎饼，不过做出来的煎饼有股怪怪的味道，全家人都不喜欢，所以只好放在一边了，总觉得挺可惜的。
今天早上做松饼，忽然想起把煎饼粉加在松饼里可能味道会好些。
松饼的做法和蛋饼异曲同工，就是以面为主，把面粉(我又加入了煎饼粉)加少许发酵粉，然后加鸡蛋，牛奶，我还加了2勺Milo和葡萄干。调成糊状，平底锅烧热，我用的是不粘锅，所以不用放油，倒入面糊，等饼面出现很多气孔，翻面，再煎1分钟左右就好了。两面金黄色。
因为有蛋和巧克力的味道，所以煎饼粉的味道就吃不出来的，但营养还在呀，效果还真不错。大家都没有发现里面加了煎饼粉。所以我想可能有些食物变个花样，加一些其他喜欢的味道就比较容易被接受。
松饼比较松软。可以直接吃，也可以涂些喜欢的酱吃。伊妞最近喜欢加鲜奶油的，LG喜欢加花生酱的。
其实做松饼基本的材料就是面粉、发酵粉、鸡蛋和水。不过把水改为牛奶味道会更香，而加入Milo是为了更吸引宝宝。加入葡萄干增加了松饼的口感和味道，营养也好，强烈推荐给各位妈妈。
材料可以根据喜好添加，我想烹饪本来就是一件很写意、随性的事情，这样才可以乐在其中吧。
好吃的乳酪蛋松
准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋，所以就这么做了，味道不错。
1. 鸡蛋1个打散。
2. 平底锅烧热，我用的是不粘锅，这样就不用放油了，如果普通锅的话要抹一层油。
3. 锅热了，把鸡蛋倒入，迅速搅拌。我是用3双筷子搅，这样蛋搅得比较碎。
4. 搅到鸡蛋成碎末，熟了，盛出。
5. 趁热加1片乳酪进去继续搅匀。乳酪就慢慢融化了，和鸡蛋拌在一起。
6. 这样做好的蛋可以直接吃，也可以抹在面包上吃。
鸡蛋和乳酪的香味混合，非常美味。
注意：
1. 鸡蛋不用加调味，因为乳酪已经有咸味了。
2. 鸡蛋入锅后搅拌速度要快，这样蛋才会碎。所以建议多用几双筷子同时搅。
3. 说是蛋松，其实说是碎蛋更贴切，是炒得很碎的鸡蛋。
鲜虾沙拉球
材料：苹果1个，马铃薯1个，胡萝卜半根，鲜虾仁5-6只，沙拉酱适量，盐少许
做法：
1. 苹果洗净去皮切小丁，白开水放少许盐调匀，放入苹果丁浸泡一会儿，捞出沥干。(这样可以防止苹果变黄)
2. 马铃薯，胡萝卜煮熟切极小丁。
3. 虾仁入开水煮熟，切小丁。
4. 把所有材料和沙拉酱拌匀呈泥状，按照1口量大小捏成球形即可。
这道菜营养丰富，制作简单，材料可根据个人喜好变化，比如加入黄瓜丁，青豆末等。如果一次做的量比较多，可以密封好，放到冰箱冷藏2-3天。
最好的是宝宝可以自己用手抓着吃，是一种很好的进食锻炼呢。

xuxij · 发表于 2008-8-21 10:07

如何让宝宝爱吃五谷杂粮
未经精制加工的五谷杂粮营养远远高于各种细粮，但口感却不怎么柔滑，所以不少宝宝都排斥这些杂粮，以前伊妞也是其中一个，做糙米饭，她说米硬不好吃；全麦面包她说噎嗓子；麦片粥她说太粘，象鼻涕，简直气死注重饮食营养的老妈我了。但仔细一想，问题其实是出在食物的制作方法上，经过改善后我家小伊妞对这些五谷杂粮已经是来者不拒，欣然接受了。妙方如下：
1. 糙米饭：
白米和糙米按照3：1的比例放，而且煮饭时要多加些水，这样煮出来的饭就软软滑滑的了。
2. 多宝粥（因为我放的材料往往多过8种，所以称之为多宝粥〕：
将白米和各种杂粮，如糙米，黑糯米，薏米，小米，麦片，红豆，绿豆，玉米粒等一起煮，别忘了加入红枣，葡萄干（这样煮出的粥比较甜，宝宝喜欢〕、这样的粥不仅营养够丰富，而且绵烂好入口。
3. 全麦面包：
切不同形状小块，涂果味酸奶或鲜奶油，这样可以增加面包的滑润度而且口味更好。如果是已经添加的葡萄干的全麦面包就更好吃了。
4. 玉米：
玉米面粥加红糖或芝麻酱。
鲜玉米煮熟，剥下玉米粒可以给宝宝当零食吃。也可以从超市买冷冻的甜玉米粒蒸熟。（太小的宝宝不能吃，以防卡住〕
5. 红薯：
和白米一起煮成红薯粥。
把蒸熟的红薯去皮压成泥，搓成小圆球，沾少许黑芝麻做成小娃娃头（具体做法小厨房里有“快乐娃娃”〕。
6. 芋头：选小芋头，整熟去皮，沾白糖吃。

跳跳糖 · 发表于 2008-8-21 10:27

收了,以后肯定用的着

xuxij · 发表于 2008-8-21 10:44

自己动手给宝宝制作健康冷饮
夏天天气炎热，孩子们都喜欢吃冷饮，可我们当妈妈的最担心的就是冷饮吃多了对宝宝身体不好，有什么好办法呢？
1. 无论酸奶：冰激凌还是乳酸菌饮料，尽量买原味的。因为我特别注意了很多产品的成分，一般水果味道的都添加了色素和香精，其实我们可以买回原味的自己往里加切碎的水果，新鲜又营养，而且也可以提高孩子吃水果的兴趣。
2. 自己制作冰棍。利用制冰盒冻成小冰棍，原料可以随意。
牛奶冰棍：
牛奶加蜂蜜，牛奶可以用宝宝喝不下的配方奶，还减少了浪费呢。而且牛奶加蜂蜜更有益于钙质的吸收。
酸奶冰棍：
用买回的酸奶即可。
果汁冰棍：
鲜榨果汁加适量糖调匀。
红豆(绿豆)冰棍：
煮好的红豆汤(绿豆汤)，把豆捞出，压烂，加入牛奶和糖。
原料准备好，倒入冰盒，把雪糕棍切成两半，注意去掉木刺，插好。也可以用吸管，但要用胶条把露在外面一端的孔封住，要不宝宝吃的时候冰棍汁就从吸管中往下流了。
一般冻半天就可以吃了。
自己制作的迷你小冰棍原料卫生，没有添加剂，而且冰块很小，宝宝一天多吃几个其实体积也没多少，宝宝满足，我们也不用提心吊胆的了。
当然，自制冰棒的缺点是比较容易化，但因为冰块体积小，所以宝宝吃的快，也不会弄得很脏。

xuxij · 发表于 2008-8-21 10:48

果奶
材料：苹果半个，鲜奶(或冲好的配方奶)120CC
做法：
1. 将苹果去皮，去籽，切块，放入搅拌器打碎，放入奶搅拌均匀后，到入杯中即成。
2. 为避免苹果发生褐化，应尽快食用。
这种水果奶对於不爱吃水果的宝宝非常适用。而对於喜欢吃水果的宝宝也是个不错的新鲜口味
香酥海苔卷
前天发现不久前买的海苔有些受潮，变得软塌塌的，大家都不喜欢吃了。扔了又觉得可惜，突然灵机一动，做了道“香酥海苔卷”，味道居然很不错呢！
材料：海苔（也可以用做寿司用的成片的紫菜〕数片、胡萝卜、香菇、肉馅、盐，酱油，胡椒粉，香油少许、面粉，水、植物油
做法：
1．胡萝卜擦细丝，香菇泡软切细丝。
2．肉馅加酱油，盐（一点点就够，因为海苔已经有咸味了〕，胡椒粉和香油搅拌均匀。如果肉馅太瘦可以稍加一点植物油。
3．在肉馅中加入胡萝卜丝，香菇丝搅拌均匀。
4．面粉和水按1：1的比例做成面糊备用。
5．取一片海苔，在一端抹上一点调好的馅料，卷成卷。（大约小拇指粗细〕。
6．把海苔卷沾满面糊放入热油中炸，注意用中火，不然海苔容易糊。炸到金黄色就可以了。
7．香脆可口，营养丰富。如果在面糊外面洒点芝麻就更香了
强免疫力的--鸡丝双菇
材料：鸡胸肉，鲜香菇(或泡软的干香菇)，金针菇，葱，姜，蒜。
做法：
1．鸡胸肉切丝，放少许料酒，淀粉，香油拌匀。
2．香菇切丝，金针菇去根洗净。
3．葱姜蒜切末。
4．锅烧热，放入少许油，下葱姜蒜末爆香，放入鸡丝，炒至色变白，加入香菇丝和金针菇同炒。
5．待双菇变软，加少许盐和酱油(一点点)，即可。
由於蘑菇具有增强免疫力的功效，而且又是受污染最少的蔬菜，非常健康。葱姜蒜都具有杀菌作用，也是健康食品。
这道菜口感软烂而且清淡，很适合全家老少。
这可是我最近经常下厨烹调，每次都被吃得光光的一道菜呢。大家快动手试试吧。

xuxij · 发表于 2008-8-21 10:52

自制Pizza

材料：(3人份)、切片面包3片、青椒半个(大个的，小的就要1个)、新鲜香菇3朵、培根肉3片、番茄半个、乳酪3片
做法：
1. 青椒洗净，切细丝。香菇洗净，切薄片。番茄洗净，切小丁。培根肉切成小块。
2. 平底锅烧热，不放油，放入培根肉翻炒，炒出油，加入青椒丝，蘑菇片继续炒。待蘑菇片变软，培根金黄，盛出。
3. 把锅擦干，放入1片面包，烤成2面金黄，取出放在盘上。在面包片上摆上1/3炒好的材料，撒上番茄丁，然后再盖上1片乳酪，放入微波炉，高火20秒，乳酪就成半融化状态了。
4. 大功告成。吃的时候注意别烫着。
伊妞边吃边翘着大拇指说：“妈妈，如果你卖这种早餐，我肯定天天买。”老公抗议他吃1份不够，要求多来1份。我自己也觉得味道不错，虽和正宗Pizza不太一样，但作为早餐也算挺特别的了。
如果没有培根肉可以用火腿肠代替，炒的时候需要稍微放些油
香蕉布丁
(适合6个月以上宝宝)
材料：
香蕉半根、土司1片、奶20ML、蛋黄1个、
做法：
1．香蕉压成泥，土司去边，切碎。
2．将所有材料混合拌匀，入模型，再入蒸笼，整5分钟即可。
清蒸鳕鱼
(适合7个月以上宝宝)
做法：
1．鳕鱼洗净，加料酒，葱姜腌20分钟。
2．取出鳕鱼置盘上，捡去葱姜不用，放上葱丝，姜丝，火腿末，入蒸笼，大火蒸3分钟，取出鳕鱼。
3．蒸汁加淀粉和少许酱油煮成浓稠状，淋在鳕鱼上即可

dahli · 发表于 2008-8-21 10:53

说实话,如果是国内的天天上班的妈妈有时间这么自己做吗?如果没人帮忙看孩子的话.这里的妈妈大部分都是一个人带孩子.如果要做这么复杂的. 怎么弄啊. 我是没这个本事.只好委屈我家小猪吃瓶子了.:(

dahli · 发表于 2008-8-21 10:55

提醒一下大家.水果和配方奶最好不要同时吃.至少要间隔一个小时以上的.
不过也谢谢楼主的热心.我也把这个帖子留下来.准备回国的时候,让老妈做给小猪吃. 那时候我家小猪就有口福了. 可以天天换花样.

香草布丁的天空 · 发表于 2008-8-21 11:04

不错！！学习了！$支持$
感觉每天都有鸡蛋！

jessica_zhai · 发表于 2008-8-21 11:40

真好真好，以后一定用得上。收藏！ $送花$

housing · 发表于 2008-8-21 11:48

太专业了，全职妈妈么

xuxij · 发表于 2008-8-21 12:35

伊妞的星期六早餐花生松饼1个
1．松饼粉1杯加3/4杯水调成糊状。
2．平底锅烧热，抹少许油(用纸巾卷成卷，沾油抹在锅底即可)，加入2勺面糊，摊成1个小圆饼，大约半分钟，翻面，两面金黄。
3．在1个小松饼上涂花生酱，再将另一个松饼盖在上面即可。
松饼粉也可以自己做，面粉加发酵粉，鸡蛋和水调成面糊，放置10-20分钟发酵，然后就可以用了。
伊妞的星期日早餐鸡蛋三文治
1．煮熟的鸡蛋一个，去壳切碎，加入1勺沙拉酱拌匀。
2．黄瓜切薄片，放入碗中，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。
3．全麦面包2片，放入多士炉稍烤(如没有可直接用锅来烤，把锅烧热，直接放入面包，烤至一面微黄，换面烤)
4．在面包上涂少许黄油(也可以不涂)，然后把拌好的鸡蛋放在上面抹平，再摆上黄瓜片，盖上另一片面包。完成。
伊妞的星期一早餐自制汉堡包
1．全麦西梅圆面包1个，从冰箱取出后放入微波炉，高火加热20秒是面包松软，横切成2半。
2．昨晚放入冷藏室的冷冻牛肉饼已化冻，取出用少许油煎熟。
3．生菜叶1片洗净，擦干。
4．面包涂少许沙拉酱，铺上生菜，牛肉饼，再放入1片乳酪，夹好即可。
5．由於伊妞在换牙，门牙咬东西不方便，所以我将汉堡包切成入口大小，用牙签插住，这样方便她吃。
汉堡包牛肉饼的具体做法请参照“伊妞小厨房”里的食谱
伊妞的星期五早餐蛋煎麦馒头
1．昨晚蒸好的麦馒头：面粉，全麦粉各半，加发酵粉和红糖蒸的小馒头，切片。
2．鸡蛋1个打散。
3．锅烧热，放少许油，馒头片沾匀鸡蛋液放入锅内煎至两面金黄即可。
全麦馒头口感比较粗糙，伊妞不爱吃，但用普通面粉和全麦面粉混合做的麦馒头就好吃多了，而且加入适量红糖，因为红糖含丰富的矿物质，比白糖更有营养，所以这样做出的麦馒头有一点甜丝丝的味道，孩子很喜欢吃。

xuxij · 发表于 2008-8-21 12:39

小米黑芝麻糊
昨晚熬的小米粥从冰箱取出，加一点水，煮开，放入2勺黑芝麻糊混合，搅拌均匀即可。
虽然香甜可口，但伊妞不喜欢黑乎乎的颜色，所以只喝了几口，就又选择了平时喝的vitagen，也许还是把黑芝麻做成汤圆或者芝麻包的馅料宝宝更能接受。
伊妞的星期四早餐芝士煎蛋
1．平底锅烧热，放少许油，打入1个鸡蛋，摊平。
2．用锅铲将蛋黄搅碎(这样鸡蛋比较容易熟)。
3．在鸡蛋已经成凝固状态的时候，在上面放一片芝士(乳酪)，转小火。
4．等芝士有点融化了，把鸡蛋对折，成半圆形。
5．翻面稍煎一下即可。
再配上1块小蛋糕和1片切成小块的木瓜，不到10分钟，一顿营养美味的早餐上就桌了，当然还不能忘了加上1小瓶伊妞最喜欢的Vitagen(一种乳酸菌饮料)。
软煎鱼排
适合1岁半以上宝宝
1．鳕鱼(或任何刺少的鱼)1片，洗净，去皮，去大骨，把肉取下，撒少许酒和盐腌10分钟。
2．鸡蛋1个打散，先把鳕鱼裹上1层面粉后，再沾上1层蛋液，然后放入平底锅内煎至两面金黄。
3．小胡萝卜洗净，锅中放高汤(或水)，盐，糖少许，加入胡萝卜煮熟当配菜。
小胡萝卜比较甜，对不爱吃胡萝卜的宝宝尤其适合，当然也可以把普通胡萝卜切小段，就地取材吧。
凉拌茄子
调味料：蒜泥，酱油，糖，醋，香油
做法：
1．茄子切开后泡在盐水里(防止变黑及除涩味)。
2．倒出盐水，但让茄子上还有一些水分，包好保鲜膜(或放入带盖的容器里)，高火加热。2条中型茄子大约需要6-8分钟。
3．煮好晾凉，加入调味料即可。
熬高汤
用微波炉熬高汤非常简单，省却了先要将材料川烫的过程。
1．把鸡骨和排骨放在微波容器里，加盖，高火煮5分钟，取出。
2．加入适量的水，加盖以高火煮10分钟，再以中火煮20分钟，即可熬出洁白的高汤
炒盐酥花生
1．花生1杯，平铺在耐热盘上(不要太多，重迭不易熟)，撒上盐。
2．以高火5分钟，取出拌匀，再煮3分钟，晾凉即可。
红枣香菇炖鸡
材料：乌鸡(或者柴鸡)1只，红枣，枸杞，香菇适量，盐少许。
做法：
1．鸡洗净，放在容器内，加盖，高火煮6分钟。
2．取出加热水没过鸡，加入所有材料，加盖，高火煮10分钟，再转中火炖30分钟。
盐水鸡
材料：鸡腿，花椒，盐。
做法：
1．鸡腿洗净，擦干水分。
2．花椒，盐用干锅小火炒香。
3．把花椒盐涂在鸡腿上，腌8小时以上使之入味。
4．把花椒洗掉，鸡腿用竹签扎几下，放在容器内，加盖，以高火煮10分钟，晾凉切片即可。

xuxij · 发表于 2008-8-21 15:41

胡萝卜有办法让孩子爱吃(转载)
胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得“赛人参”的雅号。胡萝卜的营养价值高，“高”在哪呢？它“高”在，虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。因此，胡萝卜又有“素中之荤”的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，”其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用：“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。
“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。
什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

xuxij · 发表于 2008-8-21 15:55

冬瓜肉丸汤
适合8个月以上宝宝
做法:
1．冬瓜去皮去瓤'切片.
2．锅烧热放少许油'加葱姜末炒香'放入冬瓜片翻炒'至冬瓜有点变色.
加入高汤(没有高汤水也行)'盖锅盖把水烧开.
3．把调好的肉馅做成小丸子("伊妞小厨房"里有肉馅肉丸子的做法)'下锅.
待肉丸漂上水面'冬瓜烂就好了.
4．加少许盐调味.
给宝宝吃的时候,冬瓜和肉丸用小勺一压就成泥状了,喂食很方便.
银鱼青菜煎蛋
适合1岁以上的宝宝
做法:
1．小银鱼洗净'(如果是小银鱼干的话要用热水泡软'洗净)'剁碎.
2． 1个鸡蛋打散'加入小银鱼和切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分'比较软)'和少许盐.(如果用的是小银鱼干的话可不加盐'因为本身有盐分)'搅拌均匀.
3．锅烧热'加少许油'把以上材料摊成蛋饼'煎至两面金黄即成.
这道菜富含蛋白质'钙质和纤维素'我经常在早餐做给伊妞吃'因为很省时间'大概5到10分钟就够了'只要再配上面包和牛奶就是一顿营养丰富的早餐了.
奶香虾饼
适合1岁以上的宝宝
小伊妞最近好像对虾失去了兴趣，昨天试着做了几个奶香虾饼，没想到小姐胃口大开，所以我赶紧来和大家分享。
做法：
1．鲜虾去壳成虾仁，剁成泥。
2．白面包1片放入牛奶中浸透，取出压成泥。
3．鸡蛋1个打散(依照虾仁的量使用)。
4．虾泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以虾泥能成形为准)，盐，胡椒粉，拌均匀。
5．将拌好的虾泥做成几个虾球，再压扁成饼状，沾少许面粉。
6．锅内放少许油加热，放入虾饼中火煎至两面金黄即成
咖哩饭
适合2岁以上宝宝
材料：鸡肉或牛肉(鸡肉比较容易烂，适合宝宝吃)、马铃薯、胡萝卜、洋葱、咖哩块(咖哩有辣味的，也有甜味的，我通常是买一种日本式的甜味咖哩，比较适合宝宝)、牛奶、白饭、
做法：
1．鸡肉，马铃薯，胡萝卜，洋葱都切小块。
2．锅热放适量油，下洋葱炒出香味。
3．放入马铃薯和胡萝卜，炒大约1分钟。
4．放入鸡肉，炒到鸡肉变白。
5．倒水没过材料，放入咖哩块，搅动，使咖哩块融化，这时汤汁变成褐色。
6．加适量盐，盖锅盖，煮到材料软烂。
7．加入少量牛奶(增加香味)，等汤汁剩一半的时候就好了。
由於用了马铃薯，所以汤会比较浓，如果汤不够浓的话可以加少量的水淀粉勾芡。
8．把煮好的咖哩浇在白饭上面，美味的咖哩饭就完成了。
如果大人吃的话，把鸡肉换成牛肉也很好吃，但需要煮比较长时间，如果想缩短时间的话可以把牛肉切片
西瓜软饼
适合10个月以上宝宝
材料：西瓜皮(或者西葫芦，丝瓜)，面粉
做法：
1．西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红瓤，只剩下浅绿色的部分。(如果用西葫芦，丝瓜的话也是去皮去瓤)
2．把西瓜皮擦细丝，撒少许盐拌匀。大约10分钟，瓜皮丝有些出水了，放入少许面粉搅匀，成稀糊状，如果太稠的话可以加点水。面糊稀饼才软。
3．平底锅内放少许油，烧热，倒入1勺面糊，摊开成圆饼，煎成2面金黄。
4．这样做出的饼软软的，如果大人吃的话可以用蒜泥和醋调成汁沾着吃更美味。
蔬菜材料可以任选，水分比较多的瓜类比较适合。也可以在里面加些火腿肠末，别有风味。

xuxij · 发表于 2008-8-21 15:56

酿香菇（微波炉美食〕
材料：新鲜香菇，调好的肉馅（参考饺子肉馅的做法〕，淀粉，青豆
做法：
1．新鲜香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2．沾少许淀粉抹在香菇内侧，再填入调好的肉馅。填满，用手指抹平，在中间放1粒青豆。
3．把完成的香菇平排在盘子上，肉馅朝上，放少许水在盘里（没过盘底即可〕，覆盖保鲜膜，放入微波炉。
4．高火5－6分钟，取出香菇，留下汤汁，加入水淀粉调匀。
5．将汤汁放入微波炉，继续煮30秒，汤汁变浓。
6．将汤汁淋在香菇上即可
蔬菜肉卷（微波炉美食〕
适合1岁以上宝宝
材料：卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉
做法：
1．将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。
2．肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。
3．将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。
4．把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。
5．放入微波炉，高火5－6分钟。
6．取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。
7．将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。
苹果片（微波炉美食〕
适合1岁半以上的宝宝
有时苹果太酸，或者吃了1半吃不完，都可以用这种方法做成可口的小零食。
做法：
1．把苹果横切成圆片，平铺在盘中（不要重叠〕，不要盖保鲜膜，放入微波炉，高火3－4分钟（依苹果片多少而定〕，苹果片会变软，取出放凉，就会变脆，成为酸甜的苹果片。
2．开始的时候可能掌握不好时间，如果不脆的话再放入微波炉，重新做一次，这次时间要短。
3．做两次就可以准确掌握时间了。注意要多观察，不要让苹果片烧焦。

xuxij · 发表于 2008-8-21 15:58

菠萝什锦炒饭
（适合18个月以上的宝宝〕
伊妞喜欢吃炒饭，我也喜欢做，因为方便呀，而且材料随便放什么都可以，营养好吃又省时。有时干脆炒上一大锅，全家一起吃，再来个汤就是美餐一顿。
材料：米饭1小碗、鸡蛋1个、热狗香肠1根（也可以用其他的香肠〕、蟹柳1条、青豆1小把、甜玉米粒1小把、胡萝卜半根、小黄瓜1/4根、葱末少许、罐头菠萝半片
做法：
1．鸡蛋打散，香肠，蟹柳，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟（比较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，之间炒就可以〕，菠萝切碎丁。
2．锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3．再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，蟹柳，青豆，玉米粒，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。
4．加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。
菠萝也可以不加，那就是美味的什锦炒饭。加了菠萝有特别的口感，有点酸甜，小朋友很喜欢。
炒饭的蔬菜可以自由选择，香肠也可以由鸡肉末代替。只要妈妈们开动脑筋就可以自己创造出美味的炒饭食谱呢

xuxij · 发表于 2008-8-21 15:59

饺子馅的做法
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
白菜挤出的水不要浪费，我通常都是用它和面的。

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