【史密斯小姐蛋糕+纽约芝士蛋糕】,P2【苹果卷】,P3【葡萄蛋糕】

tianwang83

强贴　学习了
请问肉桂粉德语是什么啊　$握手$

rebe66

原帖由 tianwang83 于 2007-11-10 20:36 发表
强贴　学习了
请问肉桂粉德语是什么啊　$握手$

Zimt

tianwang83

$握手$ 谢谢　还有个问题　史密斯小姐蛋糕面粉是中筋还是低筋的

wen20

:D :D :D

熊掌

原帖由 tianwang83 于 2007-11-10 20:44 发表
$握手$ 谢谢　还有个问题　史密斯小姐蛋糕面粉是中筋还是低筋的

我就用的405，我做什么都用405$汗$

大红大喜

lz真是好手艺呀。$送花$
我想学习，但是不知道泡打粉,肉桂粉德文怎么讲，在那买。$害羞$ $害羞$

熊掌

原帖由 大红大喜 于 2007-11-10 22:02 发表
lz真是好手艺呀。$送花$
我想学习，但是不知道泡打粉,肉桂粉德文怎么讲，在那买。$害羞$ $害羞$

泡打粉Backpulver
肉桂粉Zimt
几乎每个超市都有的卖。我的Backpulver是PLUS买的，Zimt是土店买的，比德国超市的便宜。

fanecho

超级喜欢你的纽约芝士!!!!照着法子..我也刚做好了了个重芝士蛋糕...$m12$

还做了个饼底..$害羞$
就是有两问题
7寸模是多少MM的..我的那个是26MM的..好象原料放少了点,所以没那么高..
上面铺的酸奶油是哪种的..怎么我铺的酸奶油是比较凝固的那种,感觉铺的不平:(

[ 本帖最后由 fanecho 于 2007-11-10 23:28 编辑 ]

zarazjy

听名字就超灵！$支持$ $支持$

熊掌

原帖由 fanecho 于 2007-11-10 23:27 发表
超级喜欢你的纽约芝士!!!!照着法子..我也刚做好了了个重芝士蛋糕...$m12$

还做了个饼底..$害羞$
就是有两问题
7寸模是多少MM的..我的那个是26MM的..好象原料放少了点,所以没那么高..
上面铺的酸奶油是哪 ...

大约18厘米。
saure Sahne 提前搅拌到顺滑再铺到蛋糕表面，像图4。

[ 本帖最后由 熊掌 于 2007-11-11 12:13 编辑 ]

桐谣

$支持$ $支持$ $支持$

阿猪

酸奶油是什么哈？？
偶也超喜欢cheese cake！ 偶家GG做的比星吧客的那种淡好多，超市里卖的也好淡，楼主的这个太美了，流口水ing！

caicai1101

楼主好强啊
赞！！！！！！！！！！！

萧潇潇

$送花$ $送花$ $送花$ 看着就觉得甜蜜蜜,暖融融的

一只翅膀

喜欢乳酪蛋糕！周末做！$支持$

深白

奶油奶酪（cream cheese，卡夫那种），

555~~~~~~~~



专门去3个超市都没有找到~这个~~~

德语名字叫什么呀？？
有没有照片~？？


谢谢大师了~~~~~~$送花$ 好想做哦~~~~~$送花$ $送花$ $送花$

hebelovejin

原帖由 深白 于 2007-11-21 16:06 发表
奶油奶酪（cream cheese，卡夫那种），

555~~~~~~~~



专门去3个超市都没有找到~这个~~~

德语名字叫什么呀？？
有没有照片~？？


谢谢大师了~~~~~~$送花$ 好想做哦~~~~~$送花$ $送花$ $送花$

就是这种……很常见的，各大超市均有销售:D
是Kraft公司的 Philadelphia系列。

深白

原帖由 hebelovejin 于 2007-11-21 16:19 发表



就是这种……很常见的，各大超市均有销售:D
是Kraft公司的 Philadelphia系列。

非常谢谢~~~~~~

mm辛苦了，做好蛋糕分你一块哈~~~~~~~~~~~$送花$ $送花$ $送花$

hebelovejin

原帖由 深白 于 2007-11-21 16:47 发表

非常谢谢~~~~~~

mm辛苦了，做好蛋糕分你一块哈~~~~~~~~~~~$送花$ $送花$ $送花$

hahaha我等着哦:D

熊掌

原帖由 熊掌 于 2007-11-9 21:41 发表


Kraft的Philadelphia，方塑料盒子的那种，我用的最普通的那种，是原味的还是什么的，不记得了。

我用的就是这种Philadelphia，根楼上的那个图一模一样。


谢谢楼上的MM$送花$

冰棍儿

lzmm，请问你一下，那个史密斯小姐蛋糕 的方子里，你说 “打发”，是用手打，还是用机器打？如果是机器打，用最高速还是几速啊？

超喜欢你的蛋糕！$送花$

Julia02152000

$送花$ $送花$ $送花$

熊掌

原帖由 冰棍儿 于 2007-11-22 16:26 发表
lzmm，请问你一下，那个史密斯小姐蛋糕 的方子里，你说 “打发”，是用手打，还是用机器打？如果是机器打，用最高速还是几速啊？

超喜欢你的蛋糕！$送花$

黄油放软以后（能按出手指引），手动就可以。
电动就是中速或比中速慢一点，2档的样子。

Julia02152000

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$

深白

【纽约芝士蛋糕】
这个我昨天把东西都买起了~~~没买柠檬~~~~~重不重要亚？？已经非常想吃了，不重要就直接做了开吃了~~~~~~~~$汗$

hebelovejin

原帖由 深白 于 2007-11-24 12:12 发表
【纽约芝士蛋糕】
这个我昨天把东西都买起了~~~没买柠檬~~~~~重不重要亚？？已经非常想吃了，不重要就直接做了开吃了~~~~~~~~$汗$

柠檬是为了去掉鸡蛋中的腥味，话说还是蛮重要的:)

深白

原帖由 hebelovejin 于 2007-11-24 14:33 发表


柠檬是为了去掉鸡蛋中的腥味，话说还是蛮重要的:)

知道了~~~~~~$送花$ $送花$ $害羞$

折断的翅膀

狂赞!
很纯美的感觉

schumiferrari