紫菜用高压锅煮后变绿色

雨鱼 · 发表于 2007-10-10 12:34

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紫菜是国内买的，煮汤时间比较短的话，颜色不会变的。但今天我用高压锅和鱿鱼干一起煮，结果变成暗绿色的一大锅，好难看啊。
更主要是担心这紫菜会是假的吗？还能吃吗？怕怕$汗$

大弱 · 发表于 2007-10-10 13:31

品种不一样吧？我家的紫菜入锅就变成绿色，也是国内买的，没吃出问题。

Shue · 发表于 2007-10-10 13:35

紫菜这么容易熟的,为什么还要放高压锅烧?
烧完关火的时候放进去就好拉~:)

faxian · 发表于 2007-10-10 13:39

原帖由 Shue 于 2007-10-10 14:35 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif* d0 L. _, [2 m3 k q% ^+ `
紫菜这么容易熟的,为什么还要放高压锅烧?' K' e5 @2 J0 i
烧完关火的时候放进去就好拉~:)

$握手$ $握手$

雨鱼 · 发表于 2007-10-10 13:41

原帖由 Shue 于 2007-10-10 14:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 \* S/ q/ i8 O1 |+ L: t紫菜这么容易熟的,为什么还要放高压锅烧? i- M0 _& m( u* d9 {# \
烧完关火的时候放进去就好拉~:)

$汗$ 一般都是稍煮煮就好的，但我发现这袋紫菜比较韧，所以这次想用高压锅考验一下，结果出我所料。

飘雪 · 发表于 2007-10-10 17:50

$考虑$ 正常吧！

btqd · 发表于 2007-10-10 19:52

紫菜好像不应该变绿的,国内有用海菜冒充紫菜的,不过没有毒啊,可以吃,只是不是紫菜而已.

飘雪 · 发表于 2007-10-10 22:00

原帖由 btqd 于 2007-10-10 20:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
& y, g- n' Y& u紫菜好像不应该变绿的,国内有用海菜冒充紫菜的,不过没有毒啊,可以吃,只是不是紫菜而已.

哦？那我的也有可能是假的了，我还有好大一包呢！

btqd · 发表于 2007-10-11 08:08

本着负责的态度上网看了哈，原来哈不是假的，$汗$ 下面是转载哈，

答案是因为紫菜没有经过烘烤，紫菜也含有叶绿素，所以鲜紫菜只要经过加热就会变绿，干的紫菜只要加热到100度也会变绿，不信您可以用您的平底锅烤烤试试，保准紫菜瞬间就会变成“海苔”。

不过真的有用海菜冒充的哈，不过你是大商店买的应该不会的哈;)

雨鱼 · 发表于 2007-10-11 08:50

原帖由 btqd 于 2007-10-11 09:08 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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