在德生活小经验总结×暂定×，请大家说说

@1234@

置顶以后不知道还有没有jm进来说经验了$考虑$

@1234@

置顶以后果然冷清了，我就自己顶一下了。
* B- G2 q( J- ~0 R: ?转个下面的帖子
德国蔬菜的中国吃法
) Y2 h4 w' |) e2 B- D- y( Q- zhttp://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

bonbons_min

原帖由 小多 于 2007-1-12 15:20 发表
) |- `! F) ~3 v/ e( s我也来说一个，蒸馒头或者包子的时候要二次发酵，才能蒸出白白胖胖的:)

什么叫二次发酵啊？$汗$

bonbons_min

我知道了什么叫二次发酵了
8 M0 y9 d! m5 X0 [面粉先放在温暖的地方进行第一次发酵；
第一次发酵1小时后，将气泡用拳头打出，进行第二次发酵；
第二次发酵1小时左右，就可以做馒头了$汗$ $汗$ $汗$

@1234@

这么久啊？我第一次是时间久，差不多2个小时，冷的时候是3个小时吧。
% u: B+ W  }8 M1 g* j2次发酵差不多20分钟。
" h% u# N9 W  k* Z
$ n2 F3 r' T& x. L9 ]  J
% J' S3 }9 ^2 T

原帖由 bonbons_min 于 2007-1-14 15:27 发表
我知道了什么叫二次发酵了
面粉先放在温暖的地方进行第一次发酵；
第一次发酵1小时后，将气泡用拳头打出，进行第二次发酵；
第二次发酵1小时左右，就可以做馒头了$汗$ $汗$ $汗$

灵武儿

原帖由 @1234@ 于 2007-1-12 15:19 发表
& ^4 h7 \5 H8 A5 Q' u6 x2 x3 blive老大，你的问题是.煮饭放多少水？
我有个办法，用手量，一般手平放在米上，水到手指的第二个关节的时候就差不多了，米少就低于第二个关节一点，米多就多于第2个关节，一般煮出来的米刚好，大家可以试试，以 ...

) f6 @9 B$ u: [
, Y, x3 o9 A# R6 E; r) u
o也是用这个方法，刚来德国不会煮米饭，一个上海人教的，感叹下上海男人的勤劳$送花$

灵武儿

要炒鸡蛋，想要松软的效果，可以在打好的鸡蛋清里加入少许水，在搅匀$害羞$

@1234@

西红柿炒鸡蛋的时候不要放鸡精，放点白糖，味道会很鲜美:)

benlong

大家说的好多了, 我觉得还有就是, 炖肉之前需要先冒一下, 如果加点酒, 效果更好

kitakamakura

原帖由 benlong 于 2007-1-14 22:10 发表
大家说的好多了, 我觉得还有就是, 炖肉之前需要先冒一下, 如果加点酒, 效果更好

2 G: p( j) n5 o$ x# Z6 ~" f/ h啥叫先冒一下？
; Q! H  c6 v' E- ]先泡一下？