中国古代十大美食：皇帝都馋哭了，老祖宗咋这么会吃？

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作者：笑而不答
中国古代的美食，那真是馋得人口水直流，从宫廷大菜到民间小吃，老祖宗几千年吃下来，愣是把“吃”玩成了艺术。别以为古代就啃窝头喝稀粥，人家那会儿的花样，比咱现在还讲究。今天就聊聊中国古代的十大美食，看看这些“舌尖上的历史”咋这么香，馋了别怪我，反正我也吃不着！
烤鸭：唐朝就有了

先说烤鸭，别以为这是北京专属，唐朝就玩上了。《唐会要》里提过“炙鸭”，鸭子肥得流油，挂炉子上烤，火苗舔着皮，滋滋响，烤得金黄酥脆。长安街头，厨子挥着刀，片得薄如纸，蘸点酱汁，卷进饼里，咬下去嘎吱脆，肉汁满嘴跑。唐玄宗估计都得馋得拍桌子：“这鸭子，给我多来几只！”可烤不好容易焦，估计厨子得边烤边祈祷：“别糊啊！”



饺子：汉朝的“娇耳”

饺子这玩意儿，汉朝就有了，张骞带回胡饼灵感，改良成“娇耳”。《汉书》没直写，但《齐民要术》里类似的“汤饼”透着影子。面皮薄得透光，包上猪肉韭菜，锅里水咕嘟咕嘟，饺子浮上来，白胖胖像元宝。冬天汉江边，灶火烧得旺，士兵围着锅，捞起来烫嘴吹半天，咬下去汁水四溅，暖得直哼哼。可煮破了就得挨骂，估计厨娘得边包边嘀咕：“这皮咋这么不禁煮？”



火锅：魏晋的“鼎烹”

火锅也不是现代发明，魏晋时候叫“鼎烹”。《魏书》里写贵族围着铜鼎，炭火烧得红彤彤，羊肉牛肉扔进去，汤汁翻滚，香气扑鼻。洛阳冬夜，雪花飘飘，屋里鼎边坐一圈，肉片烫得卷起来，蘸点蒜泥醋，烫嘴还得抢，估计有人边吃边喊：“这汤烫死人了！”可鼎太重，搬不动，估计仆人得边抬边叹气：“这玩意儿谁发明的？”



烧鹅：宋朝的街头香

烧鹅，宋朝街头明星。《东京梦华录》里写汴京小摊，鹅挂在炉子上，炭火烤得皮脆肉嫩，油滴滴答答往下掉，香得路人直咽口水。摊主刷层蜜汁，烤得金光闪闪，刀一划，皮肉分开，咬下去嘎吱响，肉汁满嘴流。宋徽宗估计路过都得偷瞄：“这鹅，给我打包！”可油腻腻不好洗手，估计食客得边吃边擦：“这手咋洗不干净？”



粽子：屈原的“遗产”

粽子，战国就有了，端午节纪念屈原，糯米裹竹叶，塞点枣子肉。《风土记》里写得模糊，但吃法早传开了。汨罗江边，竹叶飘香，米团蒸得软糯，剥开热气扑面，咬下去黏乎乎甜丝丝。老百姓围着灶，包得手忙脚乱，烫得直甩手，估计还得笑：“这粽子咋老粘手？”可包不好容易散，估计得边包边念叨：“别漏啊！”



面条：汉朝的面疙瘩

面条，汉朝就有，《释名》里叫“汤饼”。面团揉得硬邦邦，扯成条扔锅里，水煮得咕嘟响，捞上来浇点肉汤，热气腾腾。长安街头，摊子前排队，碗里撒点葱花，筷子一挑，面条滑溜溜，吸溜一声满嘴香。可面团硬得拉不断，估计厨子得边揉边骂：“这面咋这么倔？”



酥饼：唐朝的点心王

酥饼，唐朝贵族的最爱。《唐六典》没直写，但《清异录》提过类似“炙饼”。面团裹猪油，擀得薄如纸，炉子里烤，层层酥脆，咬下去嘎吱响，油香满嘴飘。长安宫里，宫女端着盘子，酥饼金黄热乎，皇帝吃得满手油，估计还得喊：“再来一盘！”可凉了就硬，估计得边吃边抱怨：“这饼咋不保温？”



蒸鱼：汉朝的鲜味

蒸鱼，汉朝就流行，《齐民要术》里写得明白。鱼洗得干干净净，肚子里塞葱姜，蒸笼里水汽弥漫，鱼肉白嫩嫩，筷子一夹滑溜溜，鲜得舌头都化了。江边渔家，灶火烧得旺，蒸完端桌上，香气飘满屋，估计小孩都得抢：“这鱼给我留点！”可蒸过头就柴，估计厨子得边蒸边盯着：“别老了！”



炖肉：宋朝的暖锅

炖肉，宋朝冬天标配。《武林旧事》里提过“煨肉”，猪肉羊肉扔砂锅，炭火慢慢炖，汤汁咕嘟咕嘟，肉烂得筷子一碰就散。杭州街头，炉子边热气腾腾，肉香飘得邻居敲门，咬下去满嘴油，暖得直哼哼。可炖久了汤少，估计得边吃边加水：“这锅咋这么费汤？”



米酒：周朝的醉梦

米酒，周朝就有了，《周礼》里写“醴”，糯米发酵，酒香甜丝丝，装陶罐里咕嘟冒泡。村头祭祀，坛子一开，酒气冲天，喝得脸红脖子粗，估计还得晃着喊：“这酒咋这么上头！”可酿坏了容易酸，估计得边喝边皱眉：“这味儿咋不对？”



老祖宗真会吃

中国古代美食，从烤鸭酥脆到米酒上头，哪样拿出来都馋得人口水流。老祖宗没电饭煲，可吃得比咱还讲究，皇帝都得拍桌子叫好。可惜做起来费劲，估计厨子都得边忙边叹：“这活儿咋这么累？”你说，这堆美食，咋就这么香？