美食做法教程

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作者：多才多艺丝
可乐鸡翅





准备食材：鸡翅中500克、葱段10克、姜片10克、八角2个、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉5克、可乐330毫升、芝麻10克。


做法步骤：鸡翅中洗净正反切几刀凉水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥，水开后约一分钟捞出。将焯过的鸡翅放到炒锅里，加葱段、姜片、八角、料酒小火干煎一分钟，再加入生抽、老抽、盐、胡椒粉继续小火煎三分钟左右。待鸡翅均匀上色后倒入一听可乐，盖上锅盖大火煮沸后转中火炖至收汁。汤汁明显减少时打开锅盖转小火勤翻动防止粘锅，出锅前撒入芝麻装盘即可。


雪碧拌面





准备食材：优质面条、葱蒜末、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、老干妈辣酱、盐、鸡精、雪碧、黄瓜丝、火腿片。


做法步骤：选用优质面条煮至八分熟，捞出后迅速过凉水，沥干水分。取适量葱蒜末、芝麻、辣椒粉，用热油爆香，加入生抽、陈醋、老干妈辣酱、盐、鸡精调味，再倒入适量雪碧，充分搅拌均匀，制成特制酱汁。将煮好的面条铺于盘中，码上黄瓜丝、火腿片等配菜，淋上特制酱汁，充分拌匀即可。


红糖糯米丸子





准备食材：糯米粉、红糖、黑芝麻。


做法步骤：糯米粉少量多次加温水搅拌，揉成面团，搓成小丸子。把揉好的小丸子擀成薄薄面皮加上红糖夹心。锅里烧水，水开倒入小丸子，煮至浮起捞出过凉水。锅里倒入红糖加开水煮化，倒入煮好的小丸子，小火煮至粘稠，最后撒上黑芝麻即可。


香辣大虾





准备食材：大虾、生抽、蚝油、盐、淀粉、老抽、清水、蒜末、葱花、姜末、蒜蓉酱、鲜红辣椒。


做法步骤：将大虾去除虾线，清洗干净。碗中加入生抽、蚝油、盐、淀粉、老抽、清水等调料搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后下入蒜末、葱花、姜末爆香，再放入大虾翻炒至变色，加入蒜蓉酱翻炒出香味。倒入调制好的料汁翻炒均匀，闷煮一会使大虾更加入味，最后放入鲜红的辣椒翻炒均匀后即可出锅。


咸蛋黄焗南瓜





准备食材：南瓜、咸蛋黄、玉米淀粉、食用油。


做法步骤：将南瓜去皮，切成条，放入开水中焯烫30秒，捞出沥干水分。在南瓜块表面均匀裹上玉米淀粉。锅中倒入适量食用油，五成热时放入南瓜块，炸至金黄酥脆后捞出。另起锅，放入两勺咸蛋黄酱，小火翻炒至冒泡，倒入炸好的南瓜块，快速翻炒均匀，使南瓜块裹满咸蛋黄酱，出锅装盘即可。