博主们最喜欢的十道美食，道道美味还接地气儿，红烧肉倒数第一

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作者：神奇大猎物

在美食的世界里，总有一些菜品，它们既美味可口，又十分接地气，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，就来给大家分享博主们票选出来的十道最受欢迎的美食，看看有没有你爱吃的！

第十名：红烧肉

红烧肉可以说是家喻户晓的一道经典家常菜了。选料讲究用肥瘦相间的五花肉，这种肉做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴。准备 500 克五花肉，切成两厘米左右的方块，再准备适量的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。先把五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，接着放入五花肉翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，倒入生抽、老抽继续翻炒均匀，加入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，直到肉质软烂，汤汁浓稠就可以啦。吃的时候，夹起一块裹满酱汁的红烧肉，入口即化，香甜的味道在舌尖散开，满满的幸福感。红烧肉在中国饮食文化中有着重要的地位，寓意着生活红红火火，是很多家庭餐桌上逢年过节必不可少的一道菜。

第九名：麻婆豆腐

麻婆豆腐麻辣鲜香，是一道超级下饭的川菜。需要准备嫩豆腐 300 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 15 克、花椒粉 3 克、辣椒粉 5 克、生抽 10 克、淀粉 10 克、盐和鸡精适量、葱姜蒜少许。先把豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水两分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实。锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉末煸炒至变色，放入豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒粉炒出香味，倒入适量的清水，放入豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，加入生抽、盐和鸡精调味，煮两分钟左右，用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠。出锅前撒上花椒粉和葱花。吃的时候，入口先是麻辣的刺激，接着是豆腐的嫩滑，每一口都让人欲罢不能。麻婆豆腐不仅是一道美食，更是川菜文化的代表之一，体现了川菜 “一菜一格，百菜百味” 的特点。

第八名：宫保鸡丁

宫保鸡丁酸甜可口，还有独特的荔枝味。准备鸡胸肉 200 克、花生米 50 克、黄瓜和胡萝卜各一根、葱姜蒜适量、干辣椒 5 个、花椒 3 克、生抽 15 克、醋 10 克、白糖 10 克、盐和鸡精适量、淀粉 10 克。鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。黄瓜和胡萝卜也切成丁。调一碗料汁，碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒炒出香味，加入葱姜蒜末爆香，放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再加入黄瓜丁继续翻炒，最后放入鸡丁翻炒均匀，倒入料汁，快速翻炒，让食材均匀裹上料汁，放入花生米即可出锅。这道菜口感丰富，鸡肉嫩滑，蔬菜脆爽，花生米香脆，味道层次分明。宫保鸡丁相传是由清朝官员丁宝桢所创，具有一定的历史文化背景。

第七名：糖醋排骨

糖醋排骨是一道老少皆宜的美食，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。准备 500 克排骨，葱姜蒜适量，冰糖 20 克，生抽 15 克，醋 20 克，料酒 10 克，盐和鸡精适量。排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜炒出香味，倒入生抽、醋、料酒翻炒均匀，加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右，直到排骨熟透，汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味。最后大火收汁，让汤汁均匀裹在排骨上。夹起一块糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜的味道恰到好处，一口接一口根本停不下来。糖醋排骨在各地都很受欢迎，它代表着家的味道，是很多人童年的美好回忆。

第六名：回锅肉

回锅肉是川菜中的经典菜肴，肥而不腻，味道浓郁。准备五花肉 300 克、青椒和红椒各一个、蒜苗两根、豆瓣酱 15 克、生抽 10 克、盐和鸡精适量。五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。青椒和红椒切成块，蒜苗切段。锅中放少许油，放入五花肉片煸炒出油，炒至肉片微微卷曲，盛出备用。锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入青椒和红椒块翻炒至断生，放入肉片继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味，最后放入蒜苗段翻炒均匀即可。回锅肉口感醇厚，肉片肥而不腻，青椒和蒜苗的清香为其增添了独特的风味。这道菜体现了川菜重油重辣的特点，也是川菜家常做法的代表之一。

第五名：鱼香肉丝

鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，味道十分独特。准备猪里脊肉 200 克、黑木耳 50 克、胡萝卜和莴笋各一根、葱姜蒜适量、泡椒 10 克、豆瓣酱 15 克、生抽 15 克、醋 10 克、白糖 10 克、盐和鸡精适量、淀粉 10 克。猪里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。黑木耳泡发后切丝，胡萝卜和莴笋也切丝。调一碗料汁，碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和泡椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒一会儿，再加入黑木耳丝继续翻炒，最后放入肉丝翻炒均匀，倒入料汁，快速翻炒，让食材均匀裹上料汁。这道菜色香味俱全，肉丝滑嫩，配菜清脆，鱼香味浓郁。鱼香肉丝是一道创新川菜，它的独特风味深受大众喜爱。

第四名：土豆丝

土豆丝简单易做，是家家户户餐桌上常见的菜肴。准备两个土豆、青椒一个、葱姜蒜适量、醋 15 克、生抽 10 克、盐和鸡精适量。土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变色。青椒切丝。锅中烧开水，放入土豆丝焯水 30 秒左右，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒几下，放入土豆丝快速翻炒，加入生抽、醋、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。炒好的土豆丝口感爽脆，味道清新。土豆丝虽然简单，但却能做出不同的风味，比如酸辣土豆丝、醋溜土豆丝等，它是最接地气的家常菜之一。

第三名：番茄炒蛋

番茄炒蛋酸甜可口，营养丰富。准备两个番茄、三个鸡蛋、葱姜蒜适量、盐和白糖适量。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒出汁，加入白糖和盐调味，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋裹满番茄汁。这道菜口感酸甜，鸡蛋嫩滑，番茄软烂，是一道非常下饭的家常菜。番茄炒蛋是很多人学会的第一道菜，它简单又美味，代表着家的温暖。

第二名：炒青菜

炒青菜清爽可口，是餐桌上必不可少的素菜。准备一把青菜，比如上海青、生菜、油麦菜等，葱姜蒜适量，盐和鸡精适量。青菜洗净，切段备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入青菜快速翻炒，炒至青菜变软，加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。炒青菜要大火快炒，这样能保持青菜的翠绿和营养。吃起来青菜鲜嫩，口感清爽，解腻又健康。青菜在饮食文化中象征着生机与活力，简单的炒青菜也能做出不一样的美味。

第一名：饺子

饺子可以说是中国美食的代表之一了，逢年过节，一家人围坐在一起包饺子，是非常温馨的场景。饺子的馅料种类繁多，比如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅等等。以猪肉大葱馅为例，准备猪肉 300 克、大葱一根、生抽 15 克、老抽 10 克、料酒 10 克、盐和鸡精适量、香油 10 克。猪肉剁成肉馅，大葱切末。将肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和香油，搅拌均匀，再加入大葱末，继续搅拌，让馅料充分融合。饺子皮可以自己擀，也可以买现成的。包的时候，取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成自己喜欢的形状。锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮两分钟左右就可以捞出了。吃饺子的时候可以根据自己的口味调一碗蘸料，比如醋、生抽、辣椒油、蒜末等。饺子不仅味道鲜美，更承载着团圆、幸福的美好寓意，是中华民族传统文化的重要组成部分。

这十道美食，每一道都有它独特的魅力，无论是制作过程还是品尝的瞬间，都能给我们带来无尽的快乐和满足。你最爱哪一道呢？不妨自己动手做一做，感受美食带来的幸福吧！