10道精致美食推荐！荤素搭配营养丰富，家人吃得很开心

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作者：丰富伊夫琳

家人们，今天给大家分享 10 道超赞的美食，不仅荤素搭配，营养满满，而且做法超简单，轻松就能征服全家人的胃！

红烧肉炖土豆

这道菜可谓是经典中的经典，肥而不腻的红烧肉搭配软糯的土豆，每一口都是幸福的味道。

五花肉 500 克，土豆 2 个，葱姜蒜适量，八角 2 颗，桂皮 1 小块，香叶 2 片，冰糖 20 克，生抽 20 克，老抽 10 克，料酒 15 克，盐适量，食用油少许。

先把五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮切成滚刀块备用。锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，接着放入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。最后放入土豆块，继续炖煮 20 分钟，直到土豆软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐调味即可。

红烧肉色泽红亮，入口即化，土豆吸收了肉香，绵软入味，一口肉一口土豆，超级下饭。

红烧肉在中国饮食文化中历史悠久，寓意着生活红红火火，是家庭聚会、节日餐桌上必不可少的一道菜。

糖醋排骨

酸甜可口的糖醋排骨，大人小孩都爱吃，是一道极具人气的家常菜。

排骨 500 克，葱姜蒜适量，白芝麻适量，冰糖 20 克，陈醋 20 克，生抽 15 克，料酒 10 克，盐适量，食用油适量。

排骨洗净切段，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出沥干。锅中倒油，油热后放入排骨，小火煎至表面金黄盛出。锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。接着加入生抽、陈醋、适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间要不时翻动，防止粘锅。最后大火收汁，撒上白芝麻，根据个人口味加盐调味即可。

糖醋排骨外酥里嫩，酸甜的酱汁包裹着鲜嫩的排骨，一口咬下去，酸甜的味道在口中散开，让人回味无穷。

糖醋排骨融合了甜和酸两种味道，寓意着生活有滋有味，是一道承载着家庭温暖的美食。

宫保鸡丁

宫保鸡丁鲜辣可口，花生香脆，鸡肉嫩滑，是一道百吃不厌的川菜。

鸡胸肉 200 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，花生米 50 克，葱姜蒜适量，干辣椒 5 个，花椒 10 粒，料酒 10 克，生抽 15 克，醋 10 克，白糖 10 克，盐适量，淀粉适量，食用油适量。

鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。黄瓜、胡萝卜切丁备用。调一碗料汁，碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丁翻炒至断生，接着放入黄瓜丁和鸡丁翻炒均匀，倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠，最后加入花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，黄瓜和胡萝卜的清爽与花生的香脆相互映衬，口感层次丰富。

宫保鸡丁由清朝官员丁宝桢所创，是一道融合了南北风味的特色菜肴，体现了川菜 “一菜一格，百菜百味” 的特点。

清炒时蔬

清淡爽口的清炒时蔬，是餐桌上必不可少的一道素菜，营养又健康。

当季蔬菜（如西兰花、荷兰豆、木耳等）300 克，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量。

将蔬菜洗净，西兰花切成小朵，荷兰豆去筋，木耳泡发撕成小朵。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花和荷兰豆焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒至蔬菜断生即可。

清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，口感清爽，营养丰富，是解腻的佳品。

在中国饮食文化中，蔬菜一直占据着重要地位，体现了人们对健康饮食和大自然馈赠的尊重。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家人享用的健康美食。

鲈鱼 1 条（约 500 克），葱姜蒜适量，蒸鱼豉油 20 克，料酒 10 克，盐适量，食用油适量。

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制 15 分钟。在鱼盘中铺上葱姜，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上放上葱姜。锅中烧开水，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟，关火后焖 2 - 3 分钟。取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味即可。

清蒸鲈鱼最大限度地保留了鱼的鲜味，肉质鲜嫩爽滑，入口即化。

鱼在中国人的餐桌上寓意着 “年年有余”，是节日和喜庆场合必不可少的菜肴。

麻婆豆腐

麻辣鲜香的麻婆豆腐，是一道经典的川菜，下饭神器。

嫩豆腐 1 块，猪肉末 100 克，葱姜蒜适量，豆瓣酱 15 克，花椒粉 5 克，辣椒粉 5 克，生抽 10 克，盐适量，淀粉适量，食用油适量。

豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒粉、花椒粉炒香。倒入适量清水，加入生抽、盐调味，放入豆腐，轻轻翻炒均匀，小火煮 3 - 5 分钟。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可。

麻婆豆腐麻辣过瘾，豆腐嫩滑，每一口都超级下饭。

麻婆豆腐是川菜的代表菜品之一，以其独特的麻辣口味闻名于世，体现了川菜的热情与豪爽。

可乐鸡翅

香甜可口的可乐鸡翅，做法简单，是一道深受欢迎的家常美食。

鸡翅中 8 个，葱姜蒜适量，可乐 1 罐，生抽 15 克，老抽 10 克，料酒 10 克，盐适量，食用油适量。

鸡翅中洗净，在两面各划几刀，方便入味。锅中加入冷水，放入鸡翅、姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡翅上色。接着倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮 15 - 20 分钟，期间不时翻动，防止粘锅。最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味即可。

可乐鸡翅色泽红亮，香甜可口，鸡翅鲜嫩多汁，带有淡淡的可乐香味。

可乐鸡翅是一道融合了中西饮食文化的创新菜品，将中国传统的烹饪方法与西方的饮料相结合，创造出独特的口味。

虾仁蒸蛋

嫩滑的蒸蛋搭配鲜美的虾仁，营养丰富，老少皆宜。

鸡蛋 2 个，虾仁 5 - 6 个，温水 150 毫升，盐适量，生抽 5 克，香油适量，葱花适量。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌均匀后过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。锅中烧开水，放入蒸碗，小火蒸 8 - 10 分钟，直到蛋液表面凝固。揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，直到虾仁熟透。取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

虾仁蒸蛋口感嫩滑，蛋香浓郁，虾仁鲜美，营养丰富。

蒸蛋是中国传统的家常美食，寓意着团圆和美满，加入虾仁后，营养更加丰富，是一道充满爱意的美食。

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，牛肉软烂，土豆入味，汤汁浓郁。

牛腩 500 克，土豆 2 个，葱姜蒜适量，八角 2 颗，桂皮 1 小块，香叶 2 片，冰糖 20 克，生抽 20 克，老抽 10 克，料酒 15 克，盐适量，食用油适量。

牛腩洗净切块，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮切成滚刀块备用。锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到牛腩软烂。最后放入土豆块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到土豆软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐调味即可。

土豆烧牛肉香气扑鼻，牛肉软烂入味，土豆吸收了牛肉的汤汁，口感绵密。

这道菜在民间广为流传，是一道能让人感受到家的温暖的美食。

冬瓜肉丸汤

清淡鲜美的冬瓜肉丸汤，营养丰富，适合在炎热的夏天食用。

猪肉末 200 克，冬瓜 300 克，葱姜适量，鸡蛋 1 个，盐适量，生抽 10 克，料酒 10 克，淀粉适量，香油适量。

猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至上劲。冬瓜去皮去瓤，切成薄片。锅中烧开水，将搅拌好的猪肉末挤成丸子，放入锅中，煮至丸子浮起。加入冬瓜片，继续煮 3 - 5 分钟，直到冬瓜熟透。根据个人口味加入适量盐调味，淋上香油即可。

冬瓜肉丸汤汤汁鲜美，肉丸鲜嫩，冬瓜清爽，是一道营养又美味的汤品。

汤品在中国饮食文化中占据重要地位，冬瓜肉丸汤不仅能补充水分，还能提供丰富的营养，体现了中国人对饮食养生的重视。

这 10 道美食，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都非常合适，赶紧动手试试吧！让家人吃得开心，吃得健康！