周末美食：小米蒸排骨

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作者：上观新闻

小米蒸排骨



（图片来源于网络）

材料：

猪肋排500克，小米150克，大葱、姜各5克，红椒丁、干辣椒粉少许，料酒、盐、蒜末、淀粉、植物油、冰糖、香油各适量。

做法：

①排骨切小块，姜切末，葱切花；小米淘洗干净后，用水浸泡3小时待用。

②排骨加冰糖、料酒、干辣椒粉、盐、姜末、蒜末、植物油、淀粉拌匀，腌制半小时后装入蒸锅内，然后在排骨上面撒上小米，淋入香油。

③入锅蒸熟后，撒上红椒丁和葱花即可。

点评：

猪肉富含蛋白质、铁、维生素B1等，能补中益气、润肠胃、强身健体。小米具有益丹田、补虚弱、开肠胃的功效，可治反胃热痢。这道菜营养丰富、味浓鲜香、调养五脏，有益于养生。

科普来源：

上海中医药大学附属岳阳医院营养科

马莉 副主任医师