原地过大年，教你8道年夜饭，简单好做又有营养，招待客人有面子

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作者：高高的美食天地



原地过大年，教你8道年夜饭，简单好做又营养，招待客人有面子！

1、【培根金针菇】

食材用料：培根适量、金针菇1小把、盐适量、烧烤料适量

制作过程：金针菇提前清洗干净，将其去除根部，将准备好的培根一切为二，取一半培根片将金针菇从一端开始向另一端卷起来，最后用牙签固定一下即可。然后平底锅放入少量底油，开启小火将其进行煎制，将其两面均匀的煎制上色即可，最后装盘，撒上适量盐及烧烤料进行调味。



2、【蒜香蒸排骨】

食材用料：培排骨2斤、洋葱半个、葱半棵、姜1小块、蒜8瓣、米醋4勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油1大勺、生粉2大勺、八角1个、花椒粒1小把、香叶3片、罗勒碎适量

制作过程：清洗过的排骨放入冷水锅中，同时放葱段、姜片、八角、花椒粒、2勺米醋大火烧开后捞出，继续放葱半棵、姜1小块、蒜8瓣、米醋4勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油1大勺、生粉2大勺、八角1个、花椒粒1小把、香叶3片、罗勒碎适量，按摩均匀，腌半小时以上后，均匀沾上一层生粉，放不沾锅小火放油煎至两面金黄色。蒸盘底部铺好洋葱片、再将裹上生粉的排骨放在洋葱上面，表面撒适量蒜末，腌渍时的调味汁也一同倒入，蒸锅大火蒸40分钟，打开锅盖即可。



3、【酸菜鱼】

食材用料：黑鱼片适量、葱段、姜1小块、蒜6瓣、玉米淀粉1勺、香菜1棵、料酒3勺、原汁酱油2勺、盐3小勺、酸菜500克

制作过程：黑鱼买的时候直接让人家切成片了，放入葱段、姜1小块、蒜6瓣、玉米淀粉1勺、香菜1棵、料酒3勺、原汁酱油2勺、盐3小勺进行腌渍，热锅热油后放入蒜末及姜片爆香，放入酸菜炒均，盛出来待用。炒锅重新热锅热油，放腌渍的鱼片小火煎至两面金黄色，倒入适量水，大火烧开，将浮末弄出来，倒入前面处理过的酸菜小火炖制，最后撒点香菜，极据口味放盐调味即可。



4、【番茄土豆牛肉汤】

食材用料：黑牛肉1块、西红柿1个、土豆1个、葱1段、姜3片、蒜2瓣、蚝油2大勺、红烧酱油1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、糖1小勺

制作过程：要提前将牛肉浸泡，多清洗几次，将里面脏东西完全清洗出来，切成块。土豆、西红柿分别切块、葱切段、蒜和姜切片。炒锅热锅热油，将牛肉块煎至两面金黄色放入砂锅中，炒锅继续将西红柿块炒一下，放葱姜蒜继续炒，倒入适量水，分别倒入蚝油2大勺、红烧酱油1大勺子、盐1小勺、糖1小勺将其烧开后，一同倒入砂锅中，小火炖至牛肉烂后，放土豆块继续炖约20分钟，最后出锅撒香菜即可。



5、【香脆椒鸡胸肉块】

食材用料：鸡胸肉1块、小葱1棵、黄飞红香脆椒120克、原汁酱油1勺、料酒1大勺、盐2小勺、糖1小勺、玉米淀粉1大勺

制作过程：鸡胸肉洗干净后，用刀背在正反面纵横交错剁一下。继续切成小块，放原汁酱油1勺、料酒1大勺、盐2小勺、糖1小勺、玉米淀粉1大勺搅拌均匀，腌渍半小时以上。锅中多加点油，将腌渍的鸡胸肉块小火煎制两面金黄色盛出待用。炒锅放葱段爆香，放煎过的鸡胸肉块翻炒，放香脆椒继续翻炒均匀即可出锅装盘。



6、【鸡胸肉炒芹菜】

食材用料：芹菜1把、鸡胸肉1小块、葱半棵、原汁酱油15克、米醋10克、玉米淀粉1勺、糖3克、水1勺、盐1小勺

制作过程：提前将鸡胸肉切成丝，倒入15克原汁酱油、1勺玉米淀粉、3克白糖、1小勺水搅拌均匀后腌渍一下。芹菜洗净后切段，炒锅热锅热油后放芹菜段炒一下后先盛出来。继续炒锅放底油，将腌渍的鸡胸肉炒变色，放葱花爆香，再放前面炒过一次的芹菜段，倒入10克米醋、适量盐炒均匀即可装盘啦。



7、【蒜苔炒肉】

食材用料：黑五花肉1小块、葱1小段、豆瓣酱1勺、盐1小勺

制作过程：提前将蒜苔摘洗干净后，切成小段，用盐浸泡一下入味。五花肉切丝，葱切碎，热锅热油将五花肉炒至变色，放入葱花爆香，放1勺豆瓣酱，快速炒均匀，放入腌渍的蒜苔段，加入一点水炒熟即可出锅装盘。



8、【炒五彩椒丝】

食材用料：青椒1个、红椒1个、黄椒1个、肉丝适量、原汁酱油1大勺、料酒1中勺、盐1小勺、水适量

制作过程：金先分别将青椒、红椒、黄椒清洗干净后籽去蒂，将其切成丝。热锅热油将肉丝炒至变色，放入切好的三种椒丝，倒入1中勺料酒，1大勺原汁酱油，同时再放入1小勺盐，最后加入一点水，将其翻炒均匀即可装盘出锅啦 。



[小贴士]：
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