天冷晚餐不将就，荤素搭配，营养美味，大人孩子都喜欢

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作者：泥鳅的美食厨房
今年的冬天显得格外寒冷，有暖气的室内也要多添件衣服，但食欲却变得更好了。一日三餐都不能将就，力争做到荤素搭配，营养美味，大人孩子都喜欢。三餐中只有晚餐是一家人在一起，开开心心，踏踏实实地享用的，所有我家的晚餐格外受重视。现代人越来越重视养生之道了，尤其是饮食方面。我们不再是只关注温饱问题，还要做到营养搭配问题。想要做到营养均衡，荤素搭配并不难，普普通通的家常菜就可以做到。



今天的晚餐内容：【清蒸鲈鱼】+【鸭腿炖茶树菇】+【猪肉白菜炖粉条】+【炖豆角】



【鸭腿炖茶树菇】

天冷的时候，嘴巴就馋肉。对于无肉不欢的人来说，唯有吃肉才会有饱腹感，才能体会到餐食的美味。寒冬季节，我家最爱的一种肉就是鸭肉，以鸭腿肉居多。一是因为鸭腿的脂肪易于消化，所含b族维生素和维生素e比其他肉类多。二来鸭腿的价格便宜啊，一盘菜成本也就10块钱，真正的好吃不贵，物美价廉之典范！鸭腿最家常的做法就是炖，而且冬天吃点炖菜，从心暖到身，热热乎乎的，别提多舒服了。今天我用鸭腿和茶树菇一起炖，营养互补，味道加分，简直是绝配的两种食材。



【清蒸鲈鱼】

冬天最适合吃这鱼，不炖不炸，肉嫩肥美。超市卖的鲈鱼一般都是冰鲜的，买回家做菜很好。鲈鱼虽然是淡水鱼，但它却是淡水鱼DHA含量最高的鱼，比很多海鱼都有价值，因此服用鲈鱼最大的好处就是补脑。家中有小孩的，可以多做给孩子吃。鲈鱼最简单家常的做法就是清蒸，厨房小白也能轻松搞定，而且最大程度留住了鱼的营养和鲜美口感。清蒸鲈鱼的时间把握是关键，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的清淡鲜美完全地呈现。吃起来每一口都是享受！



【猪肉白菜炖粉条】
这应该是典型的北方菜代表了吧，以前只有冬天白菜上市时才能吃到，现在一年四季想做就能做，很香很下饭。这道菜如果将白菜换成了娃娃菜，口感会更好。
做法：娃娃菜洗净切成大块，五花肉切片备用。锅中放油，油热后下入葱姜、大料、肉蔻，煸香。倒入五花肉片煸炒至变色，倒入酱油和热水，没过肉一点即可。加入海带和盐炖10分钟左右，倒入娃娃菜炖至肉和菜都软烂。



【炖豆角】

炖豆角也是非常典型的北方菜代表，炖豆角的时候放些五花肉，这样做菜的味道才正宗，就连汤汁都是肉香四溢的。我家大人孩子都喜欢这道菜，隔三差五就会做一回。