请问做碱水面的碱水哪里能买到呢

chougo86 · 发表于 2020-5-6 13:03

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突然想自己做碱水面，请问碱水哪里能买到呢？能溶解成碱水的碱也行谢谢

好冷 · 发表于 2020-5-6 13:25

rewe Kaiser Natron

Victoriaa · 发表于 2020-5-6 13:40

dm, rossmann

utt · 发表于 2020-5-7 11:15

这个问题我也遇到过，我以前一直想在德国找到真正的碱面，上面大家介绍的大部分是小苏打(碳酸氢钠)，后来我看到小高姐介绍的视频，太有用了，就是把小苏打在95度加热半小时，利用小苏打的热解反映形成碳酸钠。太成功了。
小高姐的视频https://www.youtube.com/watch?v=B8-4GHFjhDY
我也从国内带过碱面，效果非常糟糕，每次加入做中国碱做面条我都会有胃痛发生，后来才知道中国的碱面不纯造成的，后来就不敢用了。

utt · 发表于 2020-5-7 11:21

也可以介绍一个叫奥地利小胡的视频给你，教怎么做碱水面包的方法，里面就有碱水和小苏打两种状态的Brezel不同外面和口感。
https://www.patreon.com/posts/jian-shui-mian-36706739
https://www.youtube.com/watch?v=lY8M7-fXmEY&t=18s

chougo86 · 发表于 2020-5-7 12:30

utt 发表于 2020-5-7 12:21
也可以介绍一个叫奥地利小胡的视频给你，教怎么做碱水面包的方法，里面就有碱水和小苏打两种状态的Brezel不 ...

谢谢啦！

rose122333 · 发表于 2020-5-7 14:23

utt 发表于 2020-5-7 12:15
这个问题我也遇到过，我以前一直想在德国找到真正的碱面，上面大家介绍的大部分是小苏打(碳酸氢钠)，后来我 ...

danke!

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