婴幼儿吃蔬菜注意8件事

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2016-09-26 05:02:31　来源: 亲贝网(北京)
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+ A6 X, k" O" B4 N/ Y; L3 [9 w) Z不当之举1：冲洗不当
有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
0 K- s9 g" }2 E$ J% H0 r0 q正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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不当之举2：先切后洗
, d) Q  p! p, s  d有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。

) [8 d3 s. Z' T2 G不当之举3：烧煮得太久
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
- X. a9 |* Y8 }$ T正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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. |8 {1 \' j- J不当之举4：吃隔夜菜
) b8 M/ {. L6 r. R# W$ l. p有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
: ?! X( m: Q6 X9 ~2 @# V" V3 n正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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* b: i/ m; A$ p不当之举5：丢弃菜的汤汁
  t( r2 Y& x; Z0 A, N3 z6 N% ^妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
; z6 w$ E4 \, f6 n正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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不当之举6：过多吃生蔬菜
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。

+ }4 e# Y# W6 F不当之举7：冷藏不当
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
  G- N9 _$ J+ Q, E& |正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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不当之举8：过多地吃菠菜
+ Y0 J2 p5 g! l. ]- D# o菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
- Y: |2 p$ E5 k% n2 P正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。