几个家常菜＋小甜点

niuniu800623

最近真的是超懒无比，外加天气总是怪怪的，都没有做饭的心情了！好长时间没有发新贴，作为版主真的是不应该。$饶命$$饶命$$饶命$刚才从相机里找出来几个这段时间做的家常菜，发上来充充数啊！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-6-19 at 22:04 ]

dickteddy

哈哈,好吃,就是肉太少.对我们这种肉食动物来说.:)

niuniu800623

这个是孜然炒鸡心鸡胗。本来是在朋友家吃到的，学会了就自己回来做了。好吃！要是不放辣子炒的话，就可以当零食吃了！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-6-19 at 22:09 ]

niuniu800623

下面是几个小甜点，以前从来没有做过，都是第一次尝试的！
做豆沙的副产品，羊羹。做法参照http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=63不喜欢吃甜的mm可以适量减少糖的量！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-6-19 at 22:16 ]

niuniu800623

还是酥皮，呵呵，最近做过两次，不过，换了馅料，是用新鲜的菠萝和桃子做的馅料。和豆沙的相比，感觉自己还是喜欢水果馅的，嘻嘻！

傻肥肥

好漂亮的小点心阿！！

niuniu800623

木瓜银耳糖水。还放了莲子，和红枣。这个好像不仅美容，而且还对嗓子很有好处！已经有mm写了详细的做法了，我就不再罗嗦了！

新开幼儿园

妞妞，在家的时候也没吃过粉蒸肉吧？ 我也想做，教教我。 别告诉我用的是料包啊。

niuniu800623

最后一个是刚刚才做的驴打滚，不知道是不是只是我们天津才有的东西！没有黄豆面，用了玉米面代替！

新开幼儿园

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 22:36
最后一个是刚刚才做的驴打滚，不知道是不是只是我们天津才有的东西！没有黄豆面，用了玉米面代替！

我家老公最馋这个，他好像对粘的东西特别感兴趣。切糕蒸过，这个会不会很复杂啊？

niuniu800623

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-19 22:42


我家老公最馋这个，他好像对粘的东西特别感兴趣。切糕蒸过，这个会不会很复杂啊？

这个不复杂的，是我刚才一边上网，一边做的，不过，红豆沙是以前剩的！！从别的地方找来的方子。
第一道工序：把适量糯米面倒在容器里，和面用冷水要慢慢加，直到成型，鉴别的标志是不粘手、轻轻一掰就分开，分开的印迹是象用刀切开似的。
第二道工序：把一个盘子抹一层油，把和好的面饼放上面，上冷水蒸锅用大火蒸20分钟。
第三道工序：把适量黄豆面（抓两把就行）放在没有油的炒锅里小火炒，要用没有油的铲子不停翻炒，时间也就3分钟左右，面没有疙瘩并且比生面变黄没有生豆味就可以了。倒入容器中收好，以后还可以用的。我没有黄豆面，用的玉米面，哈哈！
第四道工序：20分钟后关火把蒸好的江米面饼取出，晾凉。
第五道工序：在案板上撒上炒好的黄豆面，稍厚些，把江米面饼摊在上面，用擀面杖均匀擀薄，象外面看到的成品那个每层的厚度
第六道工序：把豆沙馅薄薄抹一层在上面，然后卷起来，封口用水沾湿粘上，在卷好的卷儿上撒均匀一层炒好的黄豆面。然后切成段摆在撒好豆面的容器里就大功告成啦。

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-6-19 at 22:56 ]

新开幼儿园

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 22:54

这个不复杂的，是我刚才一边上网，一边做的，不过，红豆沙是以前剩的！！从别的地方找来的方子。
第一道工序：把适量糯米面倒在容器里，和面用冷水要慢慢加，直到成型，鉴别的标志是不粘手、轻轻一掰就分开，分 ...

$辛苦$$辛苦$

六道工序，懒人已经开始发毛了。原来面饼是要先蒸熟的，我还以为和肉龙一样是一起蒸的。
要蒸开面饼，得要多大一个锅啊？

熊宝宝8077

口水流了一地~~~~~~~~~~~~

niuniu800623

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-6-19 23:16


$辛苦$$辛苦$

六道工序，懒人已经开始发毛了。原来面饼是要先蒸熟的，我还以为和肉龙一样是一起蒸的。
要蒸开面饼，得要多大一个锅啊？

一看就知道mm没有仔细看哦！！是先把面团蒸好，然后擀成面饼的！
mm看见我给你回的肉龙的贴了吗？？

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-6-19 at 23:34 ]

titata

$支持$$支持$$支持$$支持$

斑斑的点心把我给馋死了:(

喵喵爱吃鱼

俺也找了粉蒸肉的方子，不过还没做过。。。。。:P$失败$


JJ你的那个水果馅怎么做的呀。。。。$漂亮$


还有俺的豆沙馅做得比较糙。。。。:mad:$失败$$失败$$失败$

niuniu800623

Originally posted by 喵喵爱吃鱼 at 2005-6-19 23:20
俺也找了粉蒸肉的方子，不过还没做过。。。。。:P$失败$


JJ你的那个水果馅怎么做的呀。。。。$漂亮$


还有俺的豆沙馅做得比较糙。。。。:mad:$失败$$失败$$失败$

呵呵，水果馅的做法啊，是我自己瞎想出来的，没有想到效果还是非常不错的！！
首先把你想用的水果切成小块，比如说菠萝，然后放到炒锅里，开始炒，不要放油，使水分蒸发，炒到变软，而且，没有什么水分的时候，加入糖或者蜂蜜。最后是比较关键的了哦，就是放入面粉或者玉米面粉（黄色的）使水果糊结成块状。不要怕放太多的面粉，外面卖的馅料，放的面粉更多！（以上步骤都是在火上进行的。）

schneiderei

LZ好厉害啊！！！

新开幼儿园

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 23:19

一看就知道mm没有仔细看哦！！是先把面团蒸好，然后擀成面饼的！
mm看见我给你回的肉龙的贴了吗？？

秘密被你发现了。$怕怕$  你真有折啊！！

看见了，我小时候吃的是整个蒸的，蒸完再切开。我奇怪他两头是怎么接上的。不过妞妞你做的已经很诱人了。多谢啦！我改天试试。

明天我先把你的驴打滚给我老公看看，看他反应如何，呵呵，我能想象他的表情，哈哈！！

关于这个还有一个笑话，我的一个同学买了驴打滚，另一个觉得好吃，想问问驴打滚贵不贵，结果说成了——驴打滚累不累！ 哈哈，谁知道它累不累。。。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-6-19 at 23:58 ]

乖猴子

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 22:36
最后一个是刚刚才做的驴打滚，不知道是不是只是我们天津才有的东西！没有黄豆面，用了玉米面代替！

这这这,这个我看的都不行了:lol::lol::lol::lol:

7788

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 22:15
下面是几个小甜点，以前从来没有做过，都是第一次尝试的！
做豆沙的副产品，羊羹。做法参照http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=63不喜欢吃甜的mm可以适量减少糖的量！

用的洋菜粉在德国有卖的吗？叫什么啊

humatech

驴打滚好诱人哦! 这位大姐是天穆村的回民吗? :P:P:P

niuniu800623

Originally posted by 7788 at 2005-6-20 00:40

用的洋菜粉在德国有卖的吗？叫什么啊

忘了说了，我用的是鱼胶粉，Gelatine。效果也可以！

niuniu800623

Originally posted by humatech at 2005-6-20 00:42
驴打滚好诱人哦! 这位大姐是天穆村的回民吗? :P:P:P

我不是回民。还有那的驴打滚很好吗？？我只知道大桥道的还算可以，呵呵，因为我奶奶经常买给我吃！

7788

谢谢

另外，黄色的驴打滚应该是上海的小吃

angelinatan_cn

太漂亮的小点心！！$支持$

angelinatan_cn

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 22:36
最后一个是刚刚才做的驴打滚，不知道是不是只是我们天津才有的东西！没有黄豆面，用了玉米面代替！

我还以为只能用黄豆面来做。。。。

Sherry

你的甜點﹐我的口水﹐嘩嘩的流唷。。。。

喵喵爱吃鱼

Originally posted by niuniu800623 at 2005-6-19 23:31

呵呵，水果馅的做法啊，是我自己瞎想出来的，没有想到效果还是非常不错的！！
首先把你想用的水果切成小块，比如说菠萝，然后放到炒锅里，开始炒，不要放油，使水分蒸发，炒到变软，而且，没有什么水分的时候， ...

学到了..........:)

谢谢妞妞斑竹MM.........