一个人也要好好吃饭：暖暖心情的3款盖饭 简单易学！

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茄香素片
材料
茄子 150公克、烟熏豆干片50公克、姜末 10公克
白饭…… 1碗（约220公克）
调味料
酱油膏1茶匙、辣椒酱1大匙、水 150㏄、香油1茶匙
作法
1. 茄子洗净后切片；热锅，倒入约2大匙油，放入茄子略煎定色。
2. 接着放入烟熏豆干片及姜末炒香，再加入酱油膏、辣椒酱炒匀。
3. 将水加入作法2锅中煮开，至汤汁略收干后，洒上香油拌匀，即可盛至饭上享用。
爱心贴士：茄香素片搭配面条、米粉一样美味哦~



八宝辣酱
材料
豆腐末 80公克、豆干丁50公克、毛豆仁50公克、红萝卜丁 50公克、黑木耳丁30公克
白饭…… 1碗（约220公克）
调味料
辣豆瓣酱2大匙、细砂糖2茶匙、水200㏄、太白粉水2茶匙、香油2茶匙
作法
1. 将毛豆仁、红萝卜丁放入沸水中汆烫熟，备用。
2. 热锅，倒入少许油，放入豆腐末、豆干丁炒散。
3. 续加入辣豆瓣酱炒香，再加入水及红萝卜丁、黑木耳丁、毛豆仁炒匀。
4. 接着加入细砂糖，以小火略煮1分钟后用太白粉水勾薄芡，洒上香油，即可盛至饭上享用。
爱心贴士：八宝辣酱搭配面条、米粉一样美味哦~



番茄野菇燉飯
材料
番茄50公克、简易红酱2大匙 、杏鲍菇30公克、秀珍菇50公克、玉米粒20公克、西芹20公克、白饭150公克
调味料
盐1/4小匙
作法
1.番茄切丁;杏鲍菇切片;西芹切丁,备用。
2热一平底锅,放入少许沙拉油,加入作法1的杏鲍菇片与秀珍菇炒香,接着加入作法1的番茄丁、西芹与玉米粒以小火炒匀。
3将白饭、简易红酱、调味料加入作法2中,续以小火燉煮约2分钟即可。