一起学煲汤，求推荐煲汤食谱书籍等

danke2010

爱喝汤，也觉得煲汤其实挺方便的，就是要早点准备。营养又健康，可惜我会的不多，就知道几个常见的排骨汤，鸡汤和鱼汤，炖的一般般，说说我自己觉得好喝不难的，抛砖引玉，顺便求推荐有没有这一类的书籍食谱，微博也行，自己有时候乱炖，尤其是有些药材我乱放的，比如黄氏，党参，三七，枸杞等等  很多名字也叫不出来，反正国内带来我就什么都放点，感觉还是不太靠谱啊， 大家都来说说吧  看香港的mm喝汤喝的各种花样，好喝又美容啊

我自己在在德国常吨的：
$ s/ n* s; K3 M( h2 e
  F: m, a7 E* m9 ]# v: K; L1.排骨一般搭配分别下面几样
    白萝卜, 芋艿，冬瓜，海带，笋干，莲藕（很多原料难买的，只能少炖了，大家懂得）
3 A4 y7 H* C$ A5 u( e! n) n; V
) Z/ ^# Z& F7 u2 w4 ]; q2 G2.鸡鸭一般分别搭配
- B; H( z6 G; G* j6 J9 _: q   香菇，笋干，冬虫夏草（这个很少，毕竟不便宜）

3.牛肉一般分别搭配
   西红柿，土豆
& g5 x) H) L1 l1 s! q* k
9 M" Z( X" W$ ~$ J# f2 N; n4.羊肉一般分别搭配
3 g& z+ @9 m  ^' D   白萝卜，笋干
/ g- D& ?; t9 N$ K/ s
5。 其他就还有西红柿蛋汤，鱼头豆腐汤（鱼只能是冰冻的，哎），榨菜肉丝汤，紫菜虾米汤，菠菜豆腐汤 usw
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/ _4 q1 N! _, h. T求推荐有没有这一类的书籍食谱，网页微博也行，特别是那些搭配的药材，真搞不懂啊，谢谢先

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小小胆小鬼

# i, X/ D/ z& a4 S, Y) \. |炖汤也要看什么季节适合炖什么吧...在德国因为原材料有限,经常煲的是枸杞红枣鸡汤,另外还有栗子香菇鸡汤,冬天的话就雪梨或者苹果猪肉汤.有时候也会炖炖当参百芪炖猪骨或者什么的...要不你就上美食杰搜搜吧..上面很多菜谱

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mark

葡萄仔

google,百度,随便写个汤名，就有很多做法啊。

danke2010

葡萄仔 发表于 2013-1-19 20:49
google,百度,随便写个汤名，就有很多做法啊。

% h$ Y1 m1 R1 v( z: u# Z3 h' {关键是汤名不知道  我的意思是我想知道更多不同的汤以及做法和效果  这一类书籍很多  想买本实用点的

danke2010

小小胆小鬼 发表于 2013-1-19 20:13
4 e; |' i- n8 \' d: h$ t3 R! F& W炖汤也要看什么季节适合炖什么吧...在德国因为原材料有限,经常煲的是枸杞红枣鸡汤,另外还有栗子香菇鸡汤,夏 ...

谢谢  水果炖汤还真没有试过

葡萄仔

danke2010 发表于 2013-1-19 20:54 static/image/common/back.gif
2 n; e/ `9 d4 U' Y6 d7 _9 n8 V关键是汤名不知道  我的意思是我想知道更多不同的汤以及做法和效果  这一类书籍很多  想买本实用点的

不看书啊，自己随意点，创意出来的口味更好，呵呵~

锦瑟无端

LZ不爱吃胡萝卜么？

诺

当参红枣枸杞牛肉汤
黄豆猪蹄汤
, l( z2 S/ q3 p, V豆腐鱼头汤(豆腐黑豆鱼头汤)
眉豆冬瓜汤
莲藕猪骨汤
参须鸡汤
萝卜牛腩汤
雪耳枸杞鸡汤
. S  K# m) o" G# g天麻鱼头汤
南北杏川贝瘦肉汤
南北杏雪梨瘦肉汤
  x; ?; ^8 x) {  M" N蚬肉花生汤
( H. z* S/ O) X" ~$ X: G! y
.......................................
这些都是在家里喝过的,而且比较简单,材料也容易找到的,还有很多,但一时又想不起太多,而且全都打齐的,太麻烦.

诺

还想起几个简单的.
青(白)红萝卜猪骨汤,白菜干耗是干瑶柱汤,腐竹发菜耗是干瑶柱瘦肉汤(新年必喝汤)