戚风蛋糕

LynnH

想尝试做戚风蛋糕，看了不少帖子却还是不明白。
这里说，170度1个小时
2 `! z% y2 \4 I. [+ Yhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
! A9 o% g  C+ M4 Q1 j7 p3 p
7 r2 Q/ F) c! J; @" i- ?0 f2 y" W$ t
: {! L* B" O5 D这里说，180度15分钟
! x" T& o6 N! C$ \1 Z# A. [0 r6 |http://bbs.wenxuecity.com/cooking/274617.html

( y, X' l. g, z; }' c2 Y  N, V差别实在太大了， 戚风蛋糕到底该烤多久呢？

2 t+ U0 q& O1 ~; P) p! S# S感激不尽！ 顺便祝大家圣诞快乐！

mimixin

我烤东西一般不看时间，就是中间经常看看是否表面烤的金黄，看到我想要的效果了，就好了。

LynnH

mimixin 发表于 2012-12-25 17:20 static/image/common/back.gif
我烤东西一般不看时间，就是中间经常看看是否表面烤的金黄，看到我想要的效果了，就好了。

谢谢mm回帖。

" M9 ]6 k8 Y/ w: _我太性急，嘻嘻，把两个贴的时间中和了一下，烤了半小时。目前感觉还不错。
  _0 L% N5 Z4 s
( J: r5 s! ^8 n/ R卷了奶油放冰箱了定型去了。

红茶C

这个要看厚度吧，蛋糕卷那样就是一层，其实12分钟就够了
6寸8寸模的蛋糕肯定要长点，我一般185度的话25分钟了。。
温度越低时间就越长，当然蛋糕体也会比较细致，顶部不容易开裂

LynnH

红茶C 发表于 2012-12-25 22:51 static/image/common/back.gif
这个要看厚度吧，蛋糕卷那样就是一层，其实12分钟就够了
# \0 w: a4 @5 \3 I6寸8寸模的蛋糕肯定要长点，我一般185度的话25分钟 ...

* Z# E2 H4 }# G/ T0 _- _- c谢谢MM，我那天做了蛋糕卷，170度半小时，口感就没有昨天170度20分钟的好，但是12分钟，我还是怕会不熟。

5 Z2 f( K5 ?1 t3 [# S我还不敢做很厚的那种，怕边缘爬不起来蛋糕不好看。MM说的顶部不容易开裂是什么意思？

冰水

我是烤160度，45分钟，但是。。。。。木有成功过

LynnH

冰水 发表于 2012-12-27 17:23 static/image/common/back.gif
0 o. U+ Q9 I0 J# B2 Y' c, N我是烤160度，45分钟，但是。。。。。木有成功过

) u: m+ s! _% E7 B: D# J我也怕不成功，所以选择做蛋糕卷，薄薄的一层，不需要它爬太高的，对蛋糕模具要求也不高。
$ {6 o$ O3 S! a: x1 T" q& r! q
' |% L9 w* {. ]# a. N* ^我按新浪帖子的顺序做的，效果不错呢。

babapig

我都是175度半小时

greengreencity