【德国面条中国做法之各显神通】大排面

淑女出关 · 发表于 2012-8-10 03:00

本帖最后由淑女出关于 2012-8-10 02:12 编辑

材料：猪大排  2块，黄瓜，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），白辣椒干2个，老抽 1汤匙（15ml），葱、姜、蒜适量，土豆粉意大利的空心面。

做法：1、大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
         2、锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
         3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
         4、开中火煮10分钟，然后开大火收汁，收汁的时候，可以用少量的土豆粉用水调稀，倒入锅中勾芡，出来的汁稠一些。
         5、将淡盐水煮熟的空心面，浇上汁，盖上肉排，加上黄瓜丝。

oboeru · 发表于 2012-8-10 06:23

mm 好早啊。。。

淑女出关 · 发表于 2012-8-10 23:01

oboeru 发表于 2012-8-10 05:23
mm 好早啊。。。

早起的鸟儿嘛！

锦瑟无端 · 发表于 2012-8-11 12:40

看着就很好吃的大排面，学习了

淑女出关 · 发表于 2012-8-11 19:51

锦瑟无端发表于 2012-8-11 11:40
看着就很好吃的大排面，学习了

谢谢！
我也在这里学了好多啊！

wawa1957316 · 发表于 2012-8-11 21:32

淑女出关发表于 2012-8-10 20:01
早起的鸟儿嘛！

终于认真看了活动要求

再接再厉，多上面条。

淑女出关 · 发表于 2012-8-12 19:28

wawa1957316 发表于 2012-8-11 20:32
终于认真看了活动要求
再接再厉，多上面条。

斑斑辛苦了！

lili513 · 发表于 2012-9-12 19:22

我的最爱啊，可是感觉那个汤汁很难弄的呢，我做过一次，做了一天10点做到16点，感觉不对就加糖然后太甜再加老抽生抽，然后太咸再加糖

，累了半天终于味道对了，但是20分钟就吃掉了

淑女出关 · 发表于 2012-9-12 19:26

lili513 发表于 2012-9-12 18:22
我的最爱啊，可是感觉那个汤汁很难弄的呢，我做过一次，做了一天10点做到16点，感觉不对 ...

生抽调味、老抽调色、料酒去腥，最后勾芡，用土豆粉稀释。

lili513 · 发表于 2012-9-12 19:51

淑女出关发表于 2012-9-12 18:26
生抽调味、老抽调色、料酒去腥，最后勾芡，用土豆粉稀释。

原来没有勾芡，我就觉得不够稠，所以不停的加料

aua · 发表于 2012-9-12 19:57

本帖最后由 aua 于 2012-9-12 18:58 编辑

德国的面条我只买这种，非常接近中国的小宽面。

而且必须是 6 MIN 的那种。

淑女出关 · 发表于 2012-9-12 19:57

lili513 发表于 2012-9-12 18:51
原来没有勾芡，我就觉得不够稠，所以不停的加料

你好会败家呀！

淑女出关 · 发表于 2012-9-12 19:59

aua 发表于 2012-9-12 18:57
德国的面条我只买这种，非常接近中国的小宽面。

其实我并不很喜欢面条，但都让斑斑的活动害的。为了巨猿，天天吃面。

好在银子赚了点！

lili513 · 发表于 2012-9-13 10:53

淑女出关发表于 2012-9-12 18:59
其实我并不很喜欢面条，但都让斑斑的活动害的。为了巨猿，天天吃面。

好在银子赚了点！

我每次进饮食板块都是潜水，看看各种吃的东西，照样做过几次，但是味道都不理想，所以放弃，自己安慰自己说不吃正好减肥，哈哈

多比花花 · 发表于 2013-6-2 19:23

淑女出关 · 发表于 2013-8-13 12:31

lili513 发表于 2012-9-13 09:53
我每次进饮食板块都是潜水，看看各种吃的东西，照样做过几次，但是味道都不理想，所以放弃，自 ...

淑女出关 · 发表于 2013-8-13 12:32

多比花花发表于 2013-6-2 18:23
赞

xiaobai1982 · 发表于 2013-8-21 13:23

谢谢！

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:46

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:46

Manlott · 发表于 2014-8-13 23:46

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