高调炫耀：我也烤出好吃的蛋挞了，葡式风味哦

chocomoo · 发表于 2012-8-24 00:10

小糊涂神发表于 2012-8-23 23:44
LZ，人呢？
看隔壁楼！

这两天有朋自远方来，我忙着当三陪呢

angel_1009 · 发表于 2012-8-24 21:31

LZ，这个内陷奶油里，还需要额外加糖吗？还是就直接是单纯鸡蛋奶油的口味。

因为以前很少吃蛋挞，但是看到MM的帖子，很有想动手试试的欲望。

Ann_xinyue · 发表于 2012-8-24 21:39

LZ...能上个纸膜的图么》？？？
今天去DM看了真心没找到....买了个Cupcakes的纸膜不知道能不能用....

....跪求了...
真心希望明天就有的食....

chocomoo · 发表于 2012-8-24 22:03

Ann_xinyue 发表于 2012-8-24 21:39
LZ...能上个纸膜的图么》？？？
今天去DM看了真心没找到....买了个Cupcakes的纸膜不知道能不能用....
{ ...

类似这样的都行，一般在超市烘培区或者糕点区都有

Ann_xinyue · 发表于 2012-8-24 23:02

chocomoo 发表于 2012-8-24 22:03
类似这样的都行，一般在超市烘培区或者糕点区都有

.....谢了明天再去找找

l@kritz · 发表于 2012-8-25 13:16

chocomoo 发表于 2012-6-12 22:15
味道跟国内吃的葡式蛋挞一样哒

方子：

大东西的小东西 · 发表于 2012-8-31 17:14

LZ LZ,你在混合材料的时候是把所有东西一股脑都倒进搅拌机的么？schlagsahne不用单独打发吧？

chocomoo · 发表于 2012-8-31 20:44

大东西的小东西发表于 2012-8-31 17:14
LZ LZ,你在混合材料的时候是把所有东西一股脑都倒进搅拌机的么？schlagsahne不用单独打发吧？

是都一起混合的，但是我没用搅拌机，就手打匀好了，不用搅拌机

chocomoo · 发表于 2012-8-31 20:45

大东西的小东西发表于 2012-8-31 17:14
LZ LZ,你在混合材料的时候是把所有东西一股脑都倒进搅拌机的么？schlagsahne不用单独打发吧？

schlagesahne不用打发啊，千万别

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 21:18

chocomoo 发表于 2012-6-12 22:43
我都很少有心情烤蛋糕，虽然爱吃但吃的很少，吃不掉浪费又觉得罪过，硬塞就觉得恶心，索性不烤，偶尔馋了 ...

我今天烤了月饼，虽然卖相不好，不过味道真心好，我也很满足。

chocomoo · 发表于 2012-8-31 21:24

XIX公主发表于 2012-8-31 21:18
我今天烤了月饼，虽然卖相不好，不过味道真心好，我也很满足。

肉的吗？还是甜的？
我去年做过冰皮月饼，味道不错，烤月饼不会呢

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 22:05

chocomoo 发表于 2012-8-31 20:24
肉的吗？还是甜的？
我去年做过冰皮月饼，味道不错，烤月饼不会呢

肉月饼做过2年了，这次做了豆沙的，和椰蓉的，样子不好看，味道不错。明后天回油了再上图。

chocomoo · 发表于 2012-8-31 22:44

XIX公主发表于 2012-8-31 22:05
肉月饼做过2年了，这次做了豆沙的，和椰蓉的，样子不好看，味道不错。明后天回油了再上图。

顺便写个方子，我去偷师

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 22:54

chocomoo 发表于 2012-8-31 21:44
顺便写个方子，我去偷师

肉月饼？这个不用写方子拉，肉馅你会弄的吧，皮子就用你这个蛋挞皮子啊，超市里现买的，味道超级赞。

chocomoo · 发表于 2012-8-31 23:05

XIX公主发表于 2012-8-31 22:54
肉月饼？这个不用写方子拉，肉馅你会弄的吧，皮子就用你这个蛋挞皮子啊，超市里现买的，味道超级赞。

好好，我没想到蛋塔皮也可以做月饼皮

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 23:08

chocomoo 发表于 2012-8-31 22:05
好好，我没想到蛋塔皮也可以做月饼皮

肉月饼是油酥皮的呀，那个Baletterteig刚好用。
https://www.dolc.de/forum.php?mod ... =%C8%E2%D4%C2%B1%FD

chocomoo · 发表于 2012-8-31 23:13

XIX公主发表于 2012-8-31 23:08
肉月饼是油酥皮的呀，那个Baletterteig刚好用。
https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=13 ...

你这么一说我一下子就明白了，多谢了，等我度假回去照你的方子做

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 23:18

chocomoo 发表于 2012-8-31 22:13
你这么一说我一下子就明白了，多谢了，等我度假回去照你的方子做

中秋还早呢，赫赫。。。

chocomoo · 发表于 2012-8-31 23:36

XIX公主发表于 2012-8-31 23:18
中秋还早呢，赫赫。。。

我过的稀里糊涂的，今天看到ugou的月饼促销邮件，再加上你说你烤了月饼，以为中秋快到了呢

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 23:38

chocomoo 发表于 2012-8-31 22:36
我过的稀里糊涂的，今天看到ugou的月饼促销邮件，再加上你说你烤了月饼，以为中秋快到了呢

我妈妈说差不多国庆节的时候吧。

chocomoo · 发表于 2012-8-31 23:42

XIX公主发表于 2012-8-31 23:38
我妈妈说差不多国庆节的时候吧。

还早还早呢，不着急不着急
我最近事比较多，有点晕了

XIX公主 · 发表于 2012-8-31 23:46

chocomoo 发表于 2012-8-31 22:42
还早还早呢，不着急不着急
我最近事比较多，有点晕了

恩，我周末来朋友，所以想搞点小点心。

大东西的小东西 · 发表于 2012-8-31 23:48

chocomoo 发表于 2012-8-31 20:45
schlagesahne不用打发啊，千万别

多谢指教！我明天就打算烤来吃，在国内时去KFC必点的啊

70986879 · 发表于 2012-9-28 16:07

木有放糖？

13916828725 · 发表于 2012-10-11 12:21

超市现成酥皮Blaetterteig在哪儿里有卖？

chocomoo · 发表于 2012-10-11 19:02

13916828725 发表于 2012-10-11 12:21
超市现成酥皮Blaetterteig在哪儿里有卖？

各大超市都有，一般都是冰箱那块，长这个样子：

connyshi · 发表于 2012-10-12 16:08

这个不用放糖的吗？

chocomoo · 发表于 2012-10-12 16:12

connyshi 发表于 2012-10-12 16:08
这个不用放糖的吗？

不放，炼乳已经很甜了

connyshi · 发表于 2012-10-12 16:19

好的，谢谢

franzisca · 发表于 2012-10-15 20:22

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[糕点甜品] 高调炫耀：我也烤出好吃的蛋挞了，葡式风味哦

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