周日下午茶时间---新鲜出炉蛋挞

joylqq

今天按照LZ給的方子第一次做了蛋挞， 基本还算成功。 谢谢LZ的分享！！

不过还是有几个小问题：

1. 那个蛋加奶的中间填充物是不是最后要完全冷却了才放到里面去烤？ 我烤出来的蛋挞中间不是全部实心的， 有很多泡泡， 是不是因为我打蛋的时间太长了啊 （可是我过滤了好几次蛋液呢）

2. 我买的也是LZ推荐的超市里的酥皮。觉得这样做起来很简单，可是就是最后会有些边角料剩下来。 LZ最后是怎么处理剩下来的酥皮的啊？

谢谢！

葡萄仔

joylqq 发表于 2011-11-13 17:18
今天按照LZ給的方子第一次做了蛋挞， 基本还算成功。 谢谢LZ的分享！！

不过还是有几个小问题：

什么叫填充物啊？
剩下的酥皮，卷点香肠一起考着吃啊~

joylqq

葡萄仔 发表于 2011-11-13 17:26
什么叫填充物啊？
剩下的酥皮，卷点香肠一起考着吃啊~

谢谢MM这么快就回答我

不好意思没写清楚， 就是那个蛋挞馅， 我的蛋挞刚烤出来，好几个中间都鼓出来好大一块， 等冷了才慢慢矮下去， 而且切开来也不像MM照片里那么漂亮， 我做的里面有不少泡泡。 是不是因为我打蛋液的时间太长了， 里面有太多空气的缘故啊？

嗯， 明白了！ 卷香肠是个好主意， 我还想剩下的酥皮給怎么办呢。 扔了也太浪费了。 谢谢MM！

葡萄仔

joylqq 发表于 2011-11-13 17:40
谢谢MM这么快就回答我

不好意思没写清楚， 就是那个蛋挞馅， 我的蛋挞刚烤出来，好几个中间 ...

蛋挞液要完全冷却以后再装入烤模里，之后放到烤箱里阿~
烤好以后稍微凉点再取出。
有气泡，估计是打得时间有点长。

chocomoo

ami900

joylqq 发表于 2011-11-13 18:40
谢谢MM这么快就回答我

不好意思没写清楚， 就是那个蛋挞馅， 我的蛋挞刚烤出来，好几个中间 ...

也可以把剩下的酥皮揉成团，包点红豆沙馅，就变成红豆沙饼了。和蛋挞一起烤。

joylqq

葡萄仔 发表于 2011-11-13 18:04
蛋挞液要完全冷却以后再装入烤模里，之后放到烤箱里阿~
烤好以后稍微凉点再取出。
有气泡，估计是打得时 ...

嗯， 明白了。 估计是我搅拌时间太长， 而且蛋挞液没有完全冷透。 过几天再重新试一次。

谢谢MM啦！

joylqq

ami900 发表于 2011-11-13 20:13
也可以把剩下的酥皮揉成团，包点红豆沙馅，就变成红豆沙饼了。和蛋挞一起烤。

谢谢MM！

这是个好办法。 我超爱吃红豆饼了！ MM的红豆馅是自己做，还是在亚超买的？

ami900

joylqq 发表于 2011-11-13 21:46
谢谢MM！

这是个好办法。 我超爱吃红豆饼了！ MM的红豆馅是自己做，还是在亚超买的？

我比较懒，是亚超买滴~~~

joylqq

ami900 发表于 2011-11-13 20:56
我比较懒，是亚超买滴~~~

我也很懒的。 酥皮我也是在超市买的。 下周去亚超买红豆沙

谢谢MM！