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萍聚社区-德国热线-德国实用信息网»萍聚 › Family 德国家庭热线 › 健康饮食 › 厨艺问答 › 求助求助：做酒酿的米！！！

萍聚头条

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楼主: windhelen7788

[咨询请教] 求助求助：做酒酿的米！！！

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葡萄仔
发表于 2011-3-18 20:34 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
谢谢斑斑指点，看来是发酵不足～
8 l: b4 s# n0 m' f7 ]那就是说还得等2天。。。。。。' {$ O2 s; y4 T1 R  k% U
叮当001 发表于 2011-3-18 20:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. K) N( K& R  ?3 r
! t3 j: D2 ~# j0 f7 e) {
7 ?4 M, C- z! ]& p4 X    为啥你用了4天啊？时间太长也不行得哦。; C8 S$ B( _2 R( K1 N) i
我觉得是没有蒸透，第一次我做的时候也有这个情况，后来我就多蒸了10分钟，就没有问题~
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叮当001
发表于 2011-3-18 21:15 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
为啥你用了4天啊？时间太长也不行得哦。
. L1 j! e0 n. q" L我觉得是没有蒸透，第一次我做的时候也有这个情况，后来 ...9 m; D( c8 t7 Y. c
葡萄仔 发表于 2011-3-18 20:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, y; R/ c9 e9 @
& S9 X* Z' n, U8 f8 f! l& }( N是不是温度的原因啊？ 额就在窗台上，就是暖气正对的地方。
2 Z0 m* }0 R" D( H  m. K/ _6 V: }; F斑斑，嫩都放啥地方发酵的？
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★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
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葡萄仔
发表于 2011-3-18 21:16 | 显示全部楼层
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是不是温度的原因啊？ 额就在窗台上，就是暖气正对的地方。
& r* X0 K7 \2 ^: T1 a+ `斑斑，嫩都放啥地方发酵的？: n# K% g( N6 D: D
叮当001 发表于 2011-3-18 21:15 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
7 [- E' r4 ]& W9 w

2 ?( l8 `& ^) p( ~" n& v. b+ Y8 y1 s. h  @
    暖气上。话说发酵的时间太长也不好的。
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叮当001
发表于 2011-3-18 21:37 | 显示全部楼层
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暖气上。话说发酵的时间太长也不好的。( e  w/ C8 S4 [# Z, z
葡萄仔 发表于 2011-3-18 21:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
( A& T$ T: f6 h% T7 O+ j

1 n3 e7 E' A* T: a哦，原来这样的。$ P; j3 B' \/ X. G; O" n
我以前都没敢直接放暖气上，还以为会底下太热，会发酵不均匀呢！: x, j- _2 T' i, `, {
这下才搞明白～1 z8 m8 C; Z1 G
谢了，谢了。。。。。话说，嫩咋啥都会啊！！！！！！
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葡萄仔
发表于 2011-3-18 21:40 | 显示全部楼层
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哦，原来这样的。  e; N& {% q5 Q$ b
我以前都没敢直接放暖气上，还以为会底下太热，会发酵不均匀呢！
* j. Q6 C% I3 d! i( _5 y这下才搞明白～  z- C( ?' L9 ~. L3 z: f
...% C" |! ~, t& B) }" B. s0 P# m
叮当001 发表于 2011-3-18 21:37 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

' i) l, {+ k, x5 q
. f6 f$ Z% D# Q; a( o
$ F7 l, U* y6 z: Y" k    我也不是啥都会的啊，我遇到过的，体验过的，才能回答你。否则也不懂得，呵呵。
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叮当001
发表于 2011-3-18 21:55 | 显示全部楼层
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本帖最后由 叮当001 于 2011-3-18 21:56 编辑
" v8 w1 z" g6 S; p% _% t" e
我也不是啥都会的啊，我遇到过的，体验过的，才能回答你。否则也不懂得，呵呵。
, W/ [# p$ |8 Q8 N3 i, ^  s葡萄仔 发表于 2011-3-18 21:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 s+ J. V1 [. [2 f) @嫩是勤快的斑斑！
! j) o% {. W0 G* x7 Z不过，看嫩，甜点蛋糕，做的那么的好，一伙抹茶，一伙巧克力滴，额也班门弄斧的买抹茶烤海绵，（不过以失败而告终，不然早来晒鸟）。
9 y5 [' u4 ]- v3 e, [: H7 h那个梅菜扣肉让额看了就上亚超买了10袋霉干菜。。。。。
6 l8 y  b- T, S1 A糯米丸子也是受嫩和另外一同学的诱惑，让额动力十足。。。。。。。5 N( }/ k/ R; ~
还有最近嫩新菜陈出不穷，虽然额厨艺不精，
; Y" d# B- g1 A$ Z可是，额看出来了，斑斑还是相当厉害的～
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葡萄仔
发表于 2011-3-18 22:05 | 显示全部楼层
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嫩是勤快的斑斑！( u& `' ^# {4 S1 j1 W
不过，看嫩，甜点蛋糕，做的那么的好，一伙抹茶，一伙巧克力滴，额也班门弄斧的买抹茶 ...
5 c0 T0 l" n. a, S& m" Y叮当001 发表于 2011-3-18 21:55 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
8 F# c6 q" I. [7 o' f9 D  M+ {" g

% D* D. }6 p* [, [% T. C2 E* J3 |6 ^0 C4 ?+ F% m4 U* G; l% C/ T5 b
    谢谢你的支持~！
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口口云
发表于 2011-6-12 13:51 | 显示全部楼层
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上周我第一次做，葡萄版主的方子，糯米，蒸了20分钟，54个小时。。。很成功！/ {& E9 i" u3 t6 X+ {, P; f
本周，用奶米，也是蒸了20分 ...8 Y" h0 V( g' p7 N" K+ q
windhelen7788 发表于 2011-3-18 13:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
7 v0 @. S, x& b9 B: E5 x' d* x+ w7 o: a
6 m9 |% {0 ~- w2 W1 ^" ~9 W

1 I9 w- H5 N) o. G7 K    mm你做成功了吗？我想问问用寿司米做可以吗？？家里正好有很多寿司米！！！
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 楼主| 发表于 2011-6-12 18:34 | 显示全部楼层
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MM试试吧，我现在一般大米都做成功了，而且直接煮，蒸都懒得蒸了。。。发现关键是别放太多水煮！
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