添丁甜醋---------不知怎么吃法，知道了

testhula

: D, t* a8 Q: u- W
前些日子去亚超买了瓶添丁甜醋，珠江桥牌的。。。。回家打开一闻，不是我熟悉的醋味儿。。。。。
我平时都买镇江香醋。。。。。在国内买各种醋从来没遇到这个味道的，这个有点儿像酒
: T" v0 ?' Q3 N; A请问这个醋做什么用呢？
谢谢
/ R' g' J( O( k
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  G# S4 R' E  Y( O/ R/ Z知道了。。。。。坐月子用的。。。。所以叫添丁香醋啊！刚明白

水瓶座小天天

这个好像是广东人拿来泡紫姜做猪脚的

是人家生孩子之后吃的

testhula

这个好像是广东人拿来泡紫姜做猪脚的

是人家生孩子之后吃的
9 R# f2 D$ o& N水瓶座小天天 发表于 2011-3-8 15:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

刚才有MM帮我google出来一段。。。。。我给贴过来

testhula

刚去google到的, 转过来:

+ A- Y- [8 v, d3 b0 j1 J添丁甜醋是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。
6 G1 u% [) U3 [6 k& i8 R- J* ^: |, F    添丁甜醋一般是妇女产后坐月子煲姜醋吃的时候用的（推荐比例：添丁甜醋60%-70%，尤其适合哺乳期妇女饮用。）
* {6 v9 G* ]' K+ d6 X3 E4 ~0 N* [    添丁甜醋，海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一般添丁甜醋用于做姜醋，做法如下：
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定。
9 r* b. b* c4 I  S- n4 X原料配制：
1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
" b! T' r& F) t3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
1 c( R4 k- {  K" a8 N4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
. D) f1 b% p' l制作步骤；
) Z1 k0 P* ^6 Z1 K2 ~/ ~  x1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
7 [, c" P" r. i2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~

注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
Schmertterling 发表于 2011-3-8 15:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

: z) X9 k" a% X) v! \转到这里

vivi_ks

前些日子去亚超买了瓶添丁甜醋，珠江桥牌的。。。。回家打开一闻，不是我熟悉的醋味儿。。。。。
我平时都 ...
5 k, v9 e  i# B" Ctesthula 发表于 2011-3-8 15:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

" Z6 l1 O0 m0 A6 K1 r; Y* j
做猪脚姜，好吃，天还有点凉，吃了好补的。

vivi_ks

转到这里
testhula 发表于 2011-3-8 16:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 i3 N$ ?4 ~+ T) m) ^- M+ F

    其实不一定是生了才吃的。我们那冬天就煲这个东西，对女人好的，吃完后暖暖的。

trollt

煮猪脚和鸡蛋。

testhula

其实不一定是生了才吃的。我们那冬天就煲这个东西，对女人好的，吃完后暖暖的。
vivi_ks 发表于 2011-3-8 18:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 w9 d3 ~! @5 l: N
是么？我看那个菜谱要泡一个月啊。。。。。好久

testhula

煮猪脚和鸡蛋。
0 v0 T, `* S( x" ctrollt 发表于 2011-3-8 18:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原来嫩也是广东人哦

vivi_ks

是么？我看那个菜谱要泡一个月啊。。。。。好久
1 ?" C7 c4 V0 C3 \' W6 Gtesthula 发表于 2011-3-8 18:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

$ i+ h" ~5 Z2 t7 k
+ t4 g0 B2 T4 w$ _5 `: e) `5 F
    不用的，一般煮一两天就够了。当然煮的越久越入味。
. R# U0 K5 X6 o6 k我们家是一般煮一，2天，第3天在煮煮就开吃了。然后吃了一半后，再加料再煮，边煮边吃。吃到够了，就不再加料了。