请教大家，鲜鳕鱼怎么做好吃啊？

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-5 23:08

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本帖最后由 iloveheidelberg 于 2011-3-5 23:12 编辑

买了条新鲜的整条的鳕鱼，不知道怎么做啊。
大家都怎么做啊？鳕鱼怎么做好吃啊？

xiaobaitu123 · 发表于 2011-3-6 00:39

回复 1# iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-6 11:19

回复 iloveheidelberg 8 j! w$ r( ~) D* y
* c: w: a% j" h
清蒸很适合，而且简单7 x* o" b$ G9 r- x% x
xiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢啊马上去蒸

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 11:25

清蒸

蒸完放葱姜丝

然后浇豉汁和少量烧热的油上去

iloveheidelberg · 发表于 2011-3-6 11:33

清蒸
# O& m; q( {0 S& n* |/ E# T
% \* V. p$ S/ O) j# _5 X) A) r蒸完放葱姜丝! G) A( R, t v, J/ t
/ ?$ w5 a; G- D$ N' g$ S
然后浇豉汁和少量烧热的油上去
# `" }/ q* ]1 G3 U# _( X水瓶座小天天发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
之前也要拿盐和料酒腌吗？

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 11:59

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？! f! g3 l! w: n4 v+ }3 R
之前也要拿盐和料酒腌吗？
2 e {+ y J$ w$ W8 Y9 e' L+ Jiloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用事先腌

但是蒸的时候可以放点料酒在上面

蒸的时候放姜丝

蒸完再放葱丝上去，热油一浇就可以了，葱丝也不会变黄，因为有豉汁调味，所以咸味也有了

如果不惯用豉汁的话可以在蒸之前略抹点盐

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 11:59

基本上吃鳕鱼就是吃它的原味

本身肉质细嫩鲜美

所以少放调味料比较好

lilalisa · 发表于 2011-3-6 12:03

清蒸& n3 S5 C; A7 T5 I5 G+ u, P
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蒸完放葱姜丝
: T& W) X, }) c; x& W" n
7 i* E2 Z5 k7 b. }# {' t然后浇豉汁和少量烧热的油上去
9 `: h, _8 m& v; W0 ~1 z水瓶座小天天发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

顶这个清蒸！超级好吃。

我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-6 12:06

顶这个清蒸！超级好吃。" u7 x' Y# e# b$ m6 L' Z2 c$ n
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我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，, {9 t6 O7 S1 M4 D) x; Z
lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个是广式的做法

我看餐馆这样做的

回来自己家里做

也屡试不爽~~

zuzuzu · 发表于 2011-3-6 12:37

铺上火腿清蒸啊

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