交作业，第一次叉烧失败了

Col

天， 这叫失败？ 看图片挺好的呀！
DLIII 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

" |2 T4 o  Q5 \
    好看不好吃

Col

猪颈肉就是肥瘦相间的，烤出来口感最好。
  e! p; A. l6 H9 O8 M第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! E0 b/ @3 n4 X  y5 [/ S+ l下周我去买回来再作一次

Col

那就下次你再腌长点，腌两天试试看呢？？
, n$ U+ G9 o$ J. n第欧根尼的桶 发表于 2011-2-5 21:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 p* O$ N% J/ T2 R
    好。。看来我的时间太短了。

Col

就是把那个烤架放在烤箱的最上层，然后用贴钩子一头钩烤架，一头钩肉，然后最下层放普通烤盘，再铺一层 ...
na 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

; F5 i, Q7 t4 `. @这个方法记住了，下周继续练习。

Col

那可能是没有腌够味，可能是肉太瘦了，不容易入味儿！
na 发表于 2011-2-5 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，我lg说需要在慢慢在嘴巴里嚼，才能有味道。。。其实我知道他说的是安慰我得话

Col

恩，按理说过夜就可以了，我那次是因为菜式太多，又请客，所以就多放了一天，没想到味道出奇地好。我是觉得温度应该适当地高点比较好。[size=2]葡萄仔 发表于 2011-2-5 21:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 A- u! A, b, M6 u0 \
' J, H; _( B1 j5 o5 [9 s0 U
2 K* T2 J1 m: o+ B1 m    下周继续按你那个步骤操作一次

花果园

因为外面的料涂得很够，就是里面的味道不行。。真是美国大排挡的味道了
) w: Q1 }) Z. U. ]- ~1 N# @4 HCol 发表于 2011-2-5 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

腌制期间得翻几次，给它刺小洞。

Col

我也不懂，好我下星期试试看，或者我死得更难看
% s5 o* X; x* {2 c9 m1 O小虎妹的妈 发表于 2011-2-5 21:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 h8 |3 w" P  B$ j
- b& `+ T7 M! F/ w" r- G
. \, x2 o) D, K+ W- O+ U( ~    haha ...赶紧做一次看看

小虎妹的妈

这。。。我得达到那水平。
+ W, Q  ~' v8 r/ y9 d" m0 M话说上次做水煮鱼也是锻炼了N次才成功的。
Col 发表于 2011-2-5 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, b* R, F& |1 o& g/ }' q2 j

; v0 N0 d9 ?: b7 w    这里有另一个叉烧的做法，你比较看看。

http://www.christinesrecipes.com/2008/06/diy-bbq-pork.html

葡萄仔

下周我去买回来再作一次
; J# ?0 f, a/ D3 R/ i! NCol 发表于 2011-2-5 21:51 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

0 A& M; Q0 J: f* m9 b2 d; B4 t

$ Y0 Q# c# X) {+ j  e. s  q    你这次买的是什么肉啊？