我儿子昨天的晚饭

chengsi · 发表于 2011-1-5 10:33

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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。

普通超市里买来的鱼肉，剁碎。
用葱姜爆锅，放鱼肉，放入胡萝卜丝，白菜粒，青豆炒，然后加上水，加盐，煮开后，就好了，
用来泡米饭，蔬菜，鱼肉，米饭都有了，营养好，儿子很爱吃。

lvjiangyizhou · 发表于 2011-1-5 10:44

看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭，我总是心有余悸的。。究竟小孩能不能吃啊。

Asleep_Angel · 发表于 2011-1-5 10:50

看到泡米饭，顺便问下，记得曾经哪里看到说，吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭，我总是心有余悸的。。 ...
! W8 z4 e9 b) K4 T5 Plvjiangyizhou 发表于 2011-1-5 10:44

你把它当成蔬菜鱼肉粥

水瓶座小天天 · 发表于 2011-1-5 10:52

我最爱吃泡饭了

chengsi · 发表于 2011-1-5 10:53

回复 2# lvjiangyizhou

这个我还真不知到，我也爱吃泡饭，特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里。
我的胃就不好，不会是吃泡饭吃的吧。

dahli · 发表于 2011-1-5 11:00

回复 lvjiangyizhou
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. d$ R; \' o6 k: \( t a 这个我还真不知到，我也爱吃泡饭，特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...
- q- Z7 q, O! f) u' gchengsi 发表于 2011-1-5 10:53

最好不要只是单纯泡饭。可以把你做好的汤和米饭一起再煮一下。这样对胃好些。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-1-5 11:02

回复 lvjiangyizhou
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' G7 B# `2 ]1 w/ S 这个我还真不知到，我也爱吃泡饭，特别是冬天，烧一锅热热的汤，泡在米饭里 ...$ R* N# k* G0 \3 ^' u$ _9 L
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53

我专门去查了一下

的确有这个说法，什么粥是养胃的，泡饭是伤胃的

不过这个饮食习惯改不了了

我酷爱泡饭。。。

dahli · 发表于 2011-1-5 11:03

转贴啊，非我原创。。。。
为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？

：的确是很不一样啊。先说说粥的定义吧。

　　若说粥的定义，那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道，描述得极其到位：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

　　这就说明了泡饭和粥的不同：泡饭当中，水是水，米是米，两者并没有融为一体。大米，米粒并没有松散，和米饭一样，是独立而完整的；水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起来。而粥呢，米粒完全崩解散开，和水充分亲和。它不会沉在水下，而是和水均匀分散在一起。

要说到淀粉的消化特性，还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的，淀粉并不是散放的，而是紧密地包装在一起，外面还有膜。加水煮成饭之后，米粒吸水膨胀，饭粒变粘，但淀粉粒只是膨大，并没有解体。只有经过充分熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子跑出来，使水变粘，使米粒和水融为一体。这就是粥。

所以，从消化的容易程度上来看，粥和米饭是不一样的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化。

泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好，对于胃本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。

所以，粥具有养胃的功能，而泡饭没有。同时，粥中可以加各种营养价值高的配料，以及多种保健的食材，而泡饭只能是大米而不可能是其他材料。所以，自古以来，有很多讚美粥的文字，而没有人讚美泡饭。当然，糖尿病人最好还是不要吃白粥，因为血糖反应实在太高了。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-1-5 11:07

转贴啊，非我原创。。。。
- |; C: a0 Z: O3 G# Z# T为什么说粥能养胃，却说泡饭伤胃呢？粥和泡饭有什么不一样呢？- ^( ]: J# S; _. n7 m

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：的确 ...5 M4 }7 o0 b* W  U) C4 i
dahli 发表于 2011-1-5 11:03

写这篇文章的人摆明不了解泡饭

泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛

泡饭还是有营养的，我觉得~~

dahli · 发表于 2011-1-5 11:11

写这篇文章的人摆明不了解泡饭
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泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛1 M% E. y. H7 v2 I

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0 o' _5 A% E# x* v7 C水瓶座小天天发表于 2011-1-5 11:07

营养是有的。这点没错。但因为吃的习惯和喝粥一样。不用牙齿。或是很少用。这就对肠胃造成了很大负担。

mixmas · 发表于 2011-1-5 11:11

我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。
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普通超市里买来的鱼肉，剁碎。& _0 \6 v- ~ f) Q7 c
用葱 ...
/ F" N2 V3 @. u w1 N. ]chengsi 发表于 2011-1-5 10:33

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 8026&highlight=

以后发在一个版面吧

chengsi · 发表于 2011-1-5 11:17

回复 11# mixmas

你跟踪我啊。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-1-5 11:17

营养是有的。这点没错。但因为吃的习惯和喝粥一样。不用牙齿。或是很少用。这就对肠胃造成了很大负 ...
9 h1 f/ y( R& I2 F5 rdahli 发表于 2011-1-5 11:11

egal

我从小吃到大了

这个真的是习惯问题了

dahli · 发表于 2011-1-5 11:20

egal
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这个真的是习惯问题了
- O0 x) }# H* u4 s水瓶座小天天发表于 2011-1-5 11:17

我也爱吃。最爱就是用开水泡的。米一粒粒的。配上一点咸菜，味道不要太清爽。不过给孩子做的菜泡饭我都会煮煮烂的。毕竟小孩子肠胃功能不是很好。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-1-5 11:21

我也爱吃。最爱就是用开水泡的。米一粒粒的。配上一点咸菜，味道不要太清爽。不过给孩子做的菜泡饭 ...
4 y; s+ V! a. U8 G9 r8 o" B0 bdahli 发表于 2011-1-5 11:20

估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。

dahli · 发表于 2011-1-5 11:25

估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。
, }, S. z) g' U/ z水瓶座小天天发表于 2011-1-5 11:21

搞了半天还没孩子。哈哈。
我要开始吃泡饭减肥了。就是自己吸收太好了。吃什么都胖。搞点不太好消化的试试。

nanunana · 发表于 2011-1-5 22:51

我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃，他吃了好多呢，上来跟妈妈们分享。
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普通超市里买来的鱼肉，剁碎。
0 ]( b5 j( j5 M3 @用葱 ...
0 k8 c3 g9 A8 S- Z4 Q5 Hchengsi 发表于 2011-1-5 10:33

鱼肉没骨头的哦？

huaundyun · 发表于 2011-3-8 12:05

写这篇文章的人摆明不了解泡饭
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+ M& K' }1 ]$ o% Y泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛- i' t6 Q* G( e! r. T' v
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泡饭还是 ...# G, K: [7 u: V- b Y
水瓶座小天天发表于 2011-1-5 11:07

mm你说的那些海鲜啊鸡汤的，那严格上应该是叫稀饭，泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的，泡饭是直接用汤或水泡米饭，就像主帖说的，这绝对是不健康的吃法，而稀饭就没有关系。至于营养与否，取决于原料，和是否健康护胃没有关系。

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-8 12:23

mm你说的那些海鲜啊鸡汤的，那严格上应该是叫稀饭，泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的， ...! m. C2 E# e! b# ~' n' Q$ M) h
huaundyun 发表于 2011-3-8 12:05

我们那边都叫泡饭的

因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃

泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头

每个地方吃东西习惯不一样吧

不健康的尽量少吃，但是成习惯了就好这一口也没办法啊，哈哈

huaundyun · 发表于 2011-3-8 16:03

我们那边都叫泡饭的
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每个地方吃 ...
& r: `/ g# D& I9 t ?% _* Y水瓶座小天天发表于 2011-3-8 12:23

哦，这种真的就是泡饭，因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的，所以我怕意思搞混了，特别解释一下。这个泡饭，可是真的对胃不好的，大人喜欢胃也没问题的爱吃也就算了，小的别给吃啊呵呵～

水瓶座小天天 · 发表于 2011-3-8 16:06

哦，这种真的就是泡饭，因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的，所以我怕意思搞混了，特别解释一下。这个泡饭 ...8 Y! n0 s4 j: C. I
huaundyun 发表于 2011-3-8 16:03

绝对不给的说~~

要给也给煮煮透煮煮软~~~

huaundyun · 发表于 2011-3-8 16:08

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