鹌鹑怎么做啊?

我爱粥润发 · 发表于 2011-1-10 13:06

你放料酒了没有？* i5 e: W' |; i+ A5 K/ k0 D
不论什么肉，只要肉类的，你要先用冷水煮开，煮开后大概10-15分钟，当然里面加料酒加 ...9 H: Z; V. ]. \4 ~; j' y/ Y+ J* \
nightdream 发表于 2011-1-9 23:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是这么做的，但是褒汤的肉不能跟蒜沾边，汤味道会变。我加了姜片和墨鱼干，可是汤的味道没有特别什么。火鸡褒响螺片味道就特别鲜甜。

putao4100 · 发表于 2011-1-10 14:43

回复 17# nightdream

哇，好棒，多谢

nightdream · 发表于 2011-1-10 23:20

我是这么做的，但是褒汤的肉不能跟蒜沾边，汤味道会变。我加了姜片和墨鱼干，可是汤的味道没有特别什么 ...& r O* m3 o/ |8 K; I
我爱粥润发发表于 2011-1-10 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对了，我比较喜欢煲肉汤放绍兴加饭或者比较好的红酒，5欧一瓶的那种。今天煲牛肉汤，红酒放进去，老香呢

gboy · 发表于 2011-1-10 23:23

蒸着吃也蛮好吃
加上香菇姜片和一点料酒生抽，放在锅里气蒸一个小时，味道很鲜

我爱粥润发 · 发表于 2011-1-11 11:39

对了，我比较喜欢煲肉汤放绍兴加饭或者比较好的红酒，5欧一瓶的那种。今天煲牛肉汤，红酒放进去，老香呢 ... y0 @5 ^# |* i
nightdream 发表于 2011-1-10 23:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那下回我也试红酒。

Zitroneblüte · 发表于 2011-1-13 22:38

蒸着吃也蛮好吃5 n- z8 K- O+ P6 ~
加上香菇姜片和一点料酒生抽，放在锅里气蒸一个小时，味道很鲜
6 P2 f) M2 R! ~9 j9 ~gboy 发表于 2011-1-10 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的,清蒸好简单,而且还好吃

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