怎么 炒猪肝 不硬？

iloveheidelberg

炒菜的油，什么菜油啦、葵花籽油啥的
鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦。谢谢 阿！ 明天我试试

iloveheidelberg

猪肝需要很多油的，而且要快炒，不然就不好吃了。。变成橡皮筋了
鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* b; h3 x! F/ t4 w+ q9 h5 W5 ^
3 r, ^2 ]0 O6 g: S- y3 j& _我做的就跟橡皮筋似的。呵呵

鱼之乐

我做的就跟橡皮筋似的。呵呵
& K+ G. g  H) v9 eiloveheidelberg 发表于 2010-11-14 11:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* ^. U8 I6 S* G, O. A$ w反正就是翻炒，最好爆炒，这边没火没条件，所以等油热了再往里倒，它基本上变颜色了就是熟了，所以切薄点熟的巨快
加油啦~嘻嘻

iloveheidelberg

反正就是翻炒，最好爆炒，这边没火没条件，所以等油热了再往里倒，它基本上变颜色了就是熟了，所以切薄点 ...
; x" M4 V# n7 z+ I, j# h鱼之乐 发表于 2010-11-14 11:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 {1 I  w# y- R/ u2 b2 a* p 谢谢阿！话说这东西这么软，要想切薄，真不容易啊。。。

鱼之乐

谢谢阿！话说这东西这么软，要想切薄，真不容易啊。。。
iloveheidelberg 发表于 2010-11-14 12:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  A* W% F* B5 M0 W& }* ]
你用中式菜刀的话除非很锋利那种，不然很难切。。。我都是用这边买的刀，很窄，很尖的那种。。
& e+ }4 [+ A3 k1 ], a* n* h. qhttp://www.amazon.de/WMF-Fleisch ... 9735320&sr=8-19
和这个差不多的形状，切起来很轻松，因为刀身也轻嘛

疼爱

对的，主要是多放油，等油热了再下猪肝，炒出来就嫩了。不过俺都喜欢吃面的，觉得那样不腥