在网上看到，觉得很好转来和大家一起分享~大家一起来熬粥

夏沫

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1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
) D0 Y* i, ]. i& Y! J/ J% l: ]4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
7 H. ^, C4 U! [$ [6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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0 L; Q" H& u5 T' u2 E其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下：
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, C' p- n# p: e# J9 P$ E1.皮蛋瘦肉粥:
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
做法：
8 _9 y8 t5 y) h- K1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
; F- e6 f% }. T4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
7 R5 e4 N5 ~. F. w5 I1 x, ~0 R5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
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* ^! h  l+ z* a. C; R1 k2.八宝粥：
八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
* D$ Q& F: @; ?7 ~8 E做法：
/ f( ], G2 l8 q! K1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。


3.腊八粥：
: z5 ^' Z" }: R/ ?' E  [& m4 m4 g材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：
% V! h! y& C6 J3 A. m1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
: S0 ?9 c$ V; Y2、其他材料混合洗净。
: F$ l+ Q5 |/ T6 _+ ^: ]3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

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4.百合莲子羹：
材料：
银耳花3朵   莲子20克   干百合20克   冰糖100克   枸杞10克   清水适量
作法：
1 \9 X! p# o  r. N1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
# q) h3 w( u! U2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。


小贴士：
& ?* k# N) W: q1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
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5.养颜木瓜粥：
用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖
做法：
6 h, [% V! L/ D& ]5 E1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。
2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。
8 t" X' q) d- D3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。


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百合红枣粥：

+ F1 ^6 R. q% ]2 p" K% s原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
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1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。
- J! q/ Y1 D; i+ E2 O+ u# c1 E2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成
* e% b+ G- n$ D鸡肉粥：
（1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
3 J1 G: z/ g, w9 c. z& G) Y（2）非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区别）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。
) u. N# L2 \. H; T# ^1 m' _! X7 G. D: s（3）重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。
（4）如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。


鱿鱼粥：

9 }& k; S6 M7 I) @/ s) ^把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。
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广州的粥其实就是"生滚粥"

; p3 X7 h. W- J; I  [意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。
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( j( a/ ^& n6 o% {至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）
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/ i% j# d" ^5 i, \PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。

8 _; a; f# p& E0 h先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
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皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。

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* a. J- [- u: s: k红枣粥：
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红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。
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红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。

* {8 @, d4 ^' d& z% [2 G6 k" m2 k红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
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4 _3 u0 L1 N! P方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。
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山药粥：
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- [1 s" S3 F' ?) o8 `: I山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。
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8 \% {' J5 l) W因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
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方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。
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芝麻粥
. k2 R% [4 n$ J' W黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30g，与大米lOOg同置锅中加水煮成粥，此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
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龙眼粥：
龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆，具有大补气血、养气安神的作用，人们常将其作为冬令进补佳品，用以补虚疗损。
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: e% n! C" y: _5 d; d0 a牛奶粥：大米100日淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。
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白木耳粥
. n: F# x- a  U  l% Q. q材料：白木耳60克，糯米100克。
0 p4 p$ |" y9 g5 u0 A白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

鸡粥。
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8 H" H: f( I3 g- `材料：小母鸡一只，姜片，米。
7 ~6 G$ F/ m" b& f' n  k做法：水开放鸡，煮到水再次开，舀掉上层鸡油，下米下姜。煮到鸡肉骨分离，米绵软。
! p% \5 S, c$ l. s$ G绝对香！！！


8 H$ [3 N7 ]$ X& b, g: H6 I豆粥：

. C/ h5 v: X' B2 f# D6 i材料：各种豆类。可以是眉豆，小麦，绿豆，芝麻等。
6 D! q9 p' E. s+ ~做法：和米同放，煲。

# c! T- J8 l3 g5 w- B6 M6 r+ X  u冰糖莲子粥
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  @6 `1 X7 W7 O! c, Z8 F原料：
" D5 o* f* j/ Y" Q' Z# J主料：江米250克
8 f7 \4 I. F7 x配料：净莲子100克
调料：冰糖200克
. [4 x. u( }2 Y5 E做法：①江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。
0 x4 N1 t" U) s, m' @; J/ Z②净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上屉蒸熟
③锅置旺火虽加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火熬制熟烂成粥。
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. d( B6 `0 T! r2 s4 W( K甘草绿豆粥—本品清热解毒，可凉吃或热吃。
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原料：
2 ?% D; ~/ s) x主料：大米150克
- e$ `* k! ~/ V, H6 E( M配料：绿小豆50克，甘草50克
调料：白糖适量
做法：①大米用清水淘净、沥水
②绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水
③甘草洗净用沙布包成小包
④锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。
特点：色泽黄绿；清香宜人；甜香味美。

小米红糖粥
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原料：
5 V5 J! h+ d) R& v主料：小米100克
, h8 i$ E9 e; F( s配料：红糖适量
做法：①选用优质小米用清水淘洗干净，沥水。
  c- z* i$ @2 H5 I: k②锅置旺火上，加入小米和清水，烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入红糖调匀，再烧沸即成。
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山莲葡萄粥

% [. V, u& A! P0 u$ q原料：
9 |+ p& Q5 `6 `主料：糯米100克，香米50克，大米50克。
配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。
8 _4 a" K* q5 L, Z" T" @5 L做法：
3 b+ X3 ~1 I5 }$ _' x# ?% O# ^①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。
②山药用清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗净；再用清水稍泡、洗净。
( l1 ?" |1 S# O③锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。

红枣莲子粥
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原料：
- e. w4 H& p3 J% d' c7 z3 ]主料：糯米100克，香米50克
( \, D2 _* d3 u" ]( @配料：红枣30枚，莲子50克
3 A4 K% z( m9 H2 z调料：冰糖（白糖）适量
# A2 n% m4 {- k9 E4 L/ }做法：
' q; f; C7 P" S* h% t( ~+ t& |8 ~' K: \①糯米、香米用清水淘净、沥水
②红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。
# N" F! M3 A. V* g& m③锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。
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+ C# K! d8 Z+ K1 C' c阿胶红枣粥

& {3 @! B8 B# ^; i原料：
主料：糯米60克
配料：阿胶30克，红枣30枚
调料：白糖适量。
1 Y) d9 `- j# e9 q1 C7 M) B' j做法：
; d! H, ?0 {* S, w2 J: S①糯米用清水淘净，沥水。
+ A/ Q: R" G; e# \$ t, W$ A' p, Q②阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，加入清水和阿胶碎块，熬制成汁。
, R  U$ I/ f; `③锅置旺火上，加入糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。
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冰糖银耳粥
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0 i4 A! B" b" F4 f9 K& l5 U4 X" Q原料：
5 D9 ]1 t  R) X7 u0 f: {4 \主料：糯米100克
$ V% j, t% ?5 M! B配料：银耳50克，调料：冰糖适量。
做法：
4 `5 N, x& U2 p8 u8 ?①糯米用清水淘洗干净，沥水。
②因而放入盆里加温水浸泡，泡发后摘净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。
. e$ Z# X  H* Y3 K4 r' e③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥
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皮蛋瘦肉粥

; m* _! D  z% a, o原料:
主料：大米350克
% t# ?5 d9 _! F$ p0 D- Q配料：皮蛋6只，猪瘦肉500克，香菜
调料：精盐、葱、姜段、大料
做法：
①猪精肉用清水洗净，剔去筋膜，切成薄片，用精盐、葱、姜、大料煮熟。
②皮蛋去掉外壳，洗净后切成碎末，香菜叶切成小段。
③大米用清水淘洗干净、沥水。
④锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，烧煮20分钟成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精盐、调匀，出匙加入香菜段即可食用

! V1 x% S; G" U% `虾 仁 米 粥

原料:
主料：大米250克
! P' Z, A6 @- e配料：净虾仁150克，菠菜段少许
+ K; Z, L, w8 H# C+ j4 U4 A5 H调料：精盐、葱段、姜片、大料
. O7 t# B1 H) P: x做法：
①大米用清水淘净沥水
/ W& B, r2 V$ B: ]6 \3 o5 c- K; y②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟
4 L. k1 x. A7 K& i" t8 L③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成。
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6 e" p2 A5 b8 Q4 K蟹 肉 粥

7 T$ M, }9 N* J# a7 K& n原料:
* o% H8 x( Q$ t5 H4 n  H" C+ T7 g2 c6 ?主料：富硒大米100克，河蟹3只
调料：精盐适量
  Y7 t4 }' u4 h4 S2 ~; T做法：
①大米用清水淘洗干净，沥水。
6 A$ i1 Y- j& v# y  S②鲜河蟹，洗净后去壳，去腮，切除脚，把蟹黄取出，蟹脚的一端用刀切去，再用圆棒把蟹肉擀出。
$ v# P) s! T! y③锅置旺火上加入大米，烧沸后改用小火熬煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，调制均匀，带快熟时加入少许精盐，食用时稍放香菜。

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) v5 B0 s& S9 j$ ~' g1 F" x: T甲 鱼 粥
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原料:
主料：富硒大米100克
5 g! W1 v. Z! Q  \6 @- r, Q* n7 R配料：甲鱼一只
调料：姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量
做法：
+ u# J, B" e6 Q3 ]1 \+ ?: |# t①大米用清水淘洗干净，沥水
②甲鱼背朝下放在砧板上，待其头伸出立即卡住，剁去头、剁去尾计脚爪，用八成熟的水稍烫，刮去黑皮，取出内脏，用清水清洗干净，再切成小块。
③锅置旺火上，加入甲鱼块和鸡汤，料酒、姜片，葱段，煨至甲鱼肉熟烂时，再加入大米，再沸后用小火熬煮成粥，再加入精盐、胡椒粉即成。
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蔬菜牛肉粥
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蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若
干
' R, _2 s( D" E% t: n& k
& B! f# z5 Z3 L: ~5 n5 {制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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) L  d8 @4 M: d! \
' [; {) f1 `# @, m! W& y02 豆腐粥
8 A% L. p5 M: d# i原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
  h& r. A& u7 X, ~: q  ~: D5 |  W" H制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
0 f9 ]2 Y4 h" B/ f（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03 鸡蛋粥
  M. x, x% b2 n# X# J2 f原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若
干
8 j% u6 l0 t3 F7 `+ l" k6 l制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
4 j% p  }4 L# X原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
  k; A% N& j9 S* m制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
( F  t2 T- h- R8 Z（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
. N# h) h: c& E1 B# \: Q5 D（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

05 干酪粥
7 Q) K: G$ [$ X2 T0 U8 S2 S原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
0 n" A7 K$ y; `- S! A0 ^制法（1） 将干酪切碎。
! ^6 o* T5 P8 A, K. J（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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06 豌豆粥
& ^7 @4 B* C  S" B+ w原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
# L6 |% t  C0 T& u) n3 C（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。

07 胡桃粥
# z; j: M1 P+ ~原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
2 j% Q! f, a/ B& o, O- ~- u（4） 煮好后用盐调味。
7 V  n7 _" Q. z: d
, k8 t8 i' H! r6 i08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
  c* s3 _7 U& o8 |. M, b. N0 ^  d制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
1 j3 u$ \" Z6 v/ c开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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" ?" H5 M( W' L& K4 U4 ]09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

10 芋头粥
( A/ w8 U6 I" h1 m% q. g: F原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
: P( s- T; G/ Z; b% B9 H! m（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
0 u" m: L- }/ ?: {7 j% b! _（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
. Q6 w  M) d+ n1 C! v; v, `
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
6 ~. Z; {7 N: C) \1 Q, G7 S（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
5 f+ X$ B' I) X8 w% N' W/ ~
8 o; `! v- w5 K% _7 S$ W7 y12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
$ N) t# M6 a3 z6 Q9 M也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
6 }1 R0 e0 _, c' ?, i% G* c2 I9 N油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
+ x9 r' K7 O$ m. k5 b3 M（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
6 B$ }* f2 T, _6 j; L9 n（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
* D; R( C) {8 u% D4 V5 q) l1 _制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
" v1 {2 }1 d! S- y; t4 k) G（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
5 D/ S' J% p1 U
16 裙带菜红蛤粥
7 F0 o1 ]8 A; a2 ^$ ?原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
4 C6 _. ^# f8 m- \; F  W7 S（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
; t% c: c  N1 \6 B8 w; _" ~8 h（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
/ y/ c  j$ c; c5 y+ K9 ?) Q
17 红薯鸡蛋粥
! `) e( J  N, G  ~( R+ l原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
, s0 c$ J8 ^6 {" R; L- D（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
  l  Z: w0 a9 Q4 R2 f. i（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
6 }9 R' G/ {% v2 n( G3 ]1 q1 t
  m+ `" b1 ?, ~( K18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
2 r" z, F2 h7 M$ J: Z（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
- {* p" ]: g* u制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

  c7 i9 J4 o5 U' E20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
9 b1 I9 `" ~! A2 l. E2 ?（3） 煮好之后放大酱调味。
' l+ d# u1 ]5 E2 _7 F- ~' ^* E
1 R5 D) f; u; i' H) [: e; x* O0 h  U21 胡萝卜粥
% N0 v  Q, u9 b5 h* I原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
, T! p! L& i$ Q/ E! l% n3 |; q制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
' \* A8 U& Y1 _  L如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
( [* P6 b# l0 j; ~脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
% `# ^% T. U# E0 y古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
" k. T9 ]3 Y1 P- k! i制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
( N: ^) Z- e2 D! J/ o贫血
: s  j/ i" }5 Q) ?

4 B# W$ y) c0 Y% _$ V* [) R& L3 p莲子桂圆粥
- [) c: S) v* J' d3 s
, @; k9 m+ i* v[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
, ]) u! I  c& o# n6 e4 g" o[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
/ H; M6 `4 U- L4 v( n/ f# z[用法]每日2次，温热食用。
3 |+ `! i5 a- y* V; a6 w* ][作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。  

, M# f# }" Y6 }! q4 h) S; l5 f- w柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
[用法]每日2次，连服3天。
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
9 ~* ~$ P- w1 w( ~- ^5 u[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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2 e' [% \+ U* V6 i  f1 ?& Y- r* a' t酸枣仁粥
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6 r; {% K' W7 c[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
8 p% \: j! l- N* ?/ a[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
9 q2 L$ N! k5 P0 \8 a[用法]早晚温服。
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。


小米枣仁粥
) g) {! m1 w5 K: h- z! C4 F
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
: C# ^4 Z- N- Z6 x[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
7 _4 v, Z0 B- O9 T2 ^8 ~[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
- @* Y. D  f1 s5 k[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
6 a. {: `8 G1 o+ _) Q8 f( a. 绿豆粥
  G8 ]2 S% ]) i' y: i, R[原料]
绿豆30g，粳米100g
2 C# `3 Y* D2 s, D4 f[做法]
3 Q; @5 S# G5 u5 C0 n7 x1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
[营养]
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
[功能]
" y6 o1 D$ a4 `6 ?4 c' z绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

七. 银杏粥：
3 x( A) Q& M8 v益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
- Y' x4 Z" z# ?1 c. _( d+ o6 ]做法：
% Y% U: D; _$ C! x1 E银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
( n/ H4 W8 w& Y( q8 J银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

kofkof76

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豆闹闹

爱吃白粥~~

鸥小鱼

超爱喝粥
) q0 J! K% a5 d) t7 }牛奶麦片鸡蛋粥
南瓜粥
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donglili39

大雪纷飞

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kittycat

这几天净喝粥了