鲜肉月饼怎么做？

jenniferwendy · 发表于 2010-9-3 08:53

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大家都在说月饼，甜的月饼前辈子吃多了。现在想吃鲜肉月饼。有没有MM知道怎么做？有没有做成功啊！谢谢！

哈密瓜 · 发表于 2010-9-3 09:08

鲜肉月饼不就是吧馅儿换成肉咯，不过肉月饼好难吃啊

bring32 · 发表于 2010-9-3 09:28

我做过。。。这个在杭州也算特产了。。。没吃过的肯定难以想象能吃么- -。。。。
具体叫鲜肉榨菜月饼（纯鲜肉不如吃包子了- -），

陷就是猪肉+榨菜 (榨菜剪碎)，少放点姜粉，料酒去腥，加蛋白让肉松点，盐糖鸡精根据自己喜好放，但要注意榨菜本身是挺咸的，再就是陷别调得太稀不然不好包

皮简单点就用pastry。一张皮切N条，杆薄，放适量陷在最头上，然后卷起来成个球就好了。。放烤箱大概200度 20-30分钟？忘记了。

特点是简单，味道和卖的一样。
缺点是口感有点紧，因为皮油少，不酥。
能做的和蛋塔那样的皮就赞了。

cooljht · 发表于 2010-9-3 11:37

超市买现成的酥皮，调肉馅（跟饺子包子馅差不多）包，烤箱一烤，又方便又快

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