关于中筋面粉和国内蒸馒头用的那个。。。

鱼之乐

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么
# y' O8 V9 h! A. F春桃 发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 i* p; L% u9 H0 m/ a
" R5 ^5 w0 i1 L! N5 R& {" q* o有的要550

鱼之乐

从来没烤过面包，
( R' A) o$ K& p0 M+ z5 |蒸馒头的那个就是hefe?
1 y$ {6 E  S* p' X3 @" ?3 `我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...
justalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

# l( b$ o7 h5 {, J/ |你说的是新鲜的，还有干的，粉状

why981801

250可面粉加上5到6克hefe就够啦

why981801

回复 10# 冰凝月色


    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss luft 150度稍微加热一会，大概15到20秒左右，然后把面团放在里面醒的，看膨胀到2倍大了，就是发好了。拿出来后再揉一会，把里面的空气揉出来，然后就可以做你想做得东东啦。

冰凝月色

回复  冰凝月色
4 k# G4 r) m2 u" r
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    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss lu ...
why981801 发表于 2010-9-2 20:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊

justalittle

5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊
# C' x9 t) s3 w/ J  j冰凝月色 发表于 2010-9-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    关注一下

why981801

回复 15# 冰凝月色
# s! \( z; v, ~& w9 g+ c5 B( f

    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40秒加热，或者是牛奶。对了，还有微波炉heiss luft是在预热的状态下15到20秒啊，可不是预热后的加热状态。只要温暖就会面发得好。

冰凝月色

回复  冰凝月色
! n: W/ n. Y' _' h- D; v* ]

    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40 ...
why981801 发表于 2010-9-3 14:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 r4 ?; E, L. |1 i$ ?( A是先用温水把新鲜滴HEFE化开吗？
我家微波炉最简易了
没有所谓滴预热之类滴啊
就是分解冻档，然后高中低档呀

why981801

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。

why981801

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。还有容器上盖上布，擦碗布就行，不然面团朝上的一面会干掉的。