活螃蟹怎么收拾啊

冰凝月色 · 发表于 2010-8-28 14:04

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买了螃蟹回来，新鲜滴，还活着，还会满地乱跑呢
我想清蒸，可是蒸之前是要洗干净滴，TA还会左伸胳膊右蹬腿儿呢，我怎么敢抓着洗啊。。。
可是把TA弄死了，也不好啊，不是说，螃蟹就要吃活滴吗？
怎么办呀
大家来支招啊

派派林 · 发表于 2010-8-28 14:11

你吃了没？
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
郁闷捏

求解？？

爱羊 · 发表于 2010-8-28 14:13

白水煮了吃哦，会是什么味道

派派林 · 发表于 2010-8-28 14:19

白水煮了吃哦，会是什么味道0 y1 y3 q6 s4 Y) n$ p+ w
爱羊发表于 2010-8-28 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

更正一下，基本算整哈
第一次用的水，
第二次用的啤酒
一次一个
但是每次那个蟹黄都留到下面水里去了
打开的话，那个蟹黄是水一样的
吃的话发苦
我现在都搁着，没敢吃。。。。

cooljht · 发表于 2010-8-28 14:26

水冲冲，捆起来蒸。蒸的时候肚皮朝上。

爱羊 · 发表于 2010-8-28 14:28

更正一下，基本算整哈; L$ O" ?& k0 t0 S: X
第一次用的水，/ E4 }5 q- X0 B! w3 A0 b
第二次用的啤酒
. J% o Y4 q) ?" W一次一个
) g2 A5 N/ ?! I但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...& }# B4 V1 S$ q/ c
派派林发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嫩太糟蹋东西了
那肚子里的脏东西煮出来，可不就是苦了。
螃蟹都是蒸着吃的
炒或者用辣锅做香辣蟹需要提前把肚子剁开，里面的内脏去掉，裹面炸一下之后再做的。

冰凝月色 · 发表于 2010-8-28 14:37

你吃了没？
3 F0 k e! K! N# Y9 ~% k4 d; {% Q我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
0 M$ p' u: G+ \& ^郁闷捏
# ]) l, W/ h1 x5 ~求解？？( q. J5 |8 M/ R3 b, ~- A, |0 S& D
派派林发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我觉得是没洗干净有脏东西？
嫩怎么刷滴啊

我不是笨猫 · 发表于 2010-8-28 14:40

更正一下，基本算整哈
. ?# k: ^" k/ E1 C6 g第一次用的水，& w2 Y" v% M, h4 B
第二次用的啤酒& f3 Y) b. X: Z5 J1 T
一次一个8 Q j7 U; Q' n: ?8 f* ]' c% I
但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...$ r6 {- t4 o# }4 Y. s! j
派派林发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

螃蟹的问题，螃蟹不好

Antja · 发表于 2010-8-28 15:03

抓住蟹背，这样蟹就夹不到你了，然后用小刷子细细刷蟹，尤其是两只大脚上的毛，那里面最脏，还有肚子上，刷干净了就上锅蒸，下面的水里可以放葱姜和黄酒，捆蟹是技术活，干不来，不捆直接蒸也凑合

kiro · 发表于 2010-8-28 15:04

你吃了没？
) j7 z: c2 \9 S. ?- O我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？% I2 K; F/ ?( J7 k* X2 Z
郁闷捏
% q! e$ {2 \& T. Q求解？？
& [5 [# m# I4 `* k8 q/ {派派林发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃的时候先要拿掉沙袋，把白色的一条条的蟹肉外面的那层要拨掉

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