橄榄油炒菜会致癌吗？

stephiebaum · 发表于 2010-8-13 13:34

俺是吃不惯加热后橄榄油的味道，起了怪了，放在salat的俺就爱吃。

鱼之乐 · 发表于 2010-8-14 20:31

刚才看了芊芊的帖子，说用橄榄油炒菜会致癌！！我已经用它抄了至少两年的菜了！！2 C* |# `# m7 ~7 ]9 a+ u
我都晕了！！这是真的吗 ...& @$ l4 u! W2 k1 Y! n
身骑白马发表于 2010-8-12 23:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

要细分析的话，任何物质都是有毒的，关键在于剂量

von_douglas · 发表于 2010-8-15 14:58

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gu948 · 发表于 2010-8-15 16:32

德国电视里面介绍过，橄榄油是拌色拉用的，不能高温煎炒，那个葵花籽油用来炒菜最好。

tiantian15181 · 发表于 2010-8-15 17:32

橄榄油适合低温烹饪，高温不太好。油炸什么的要是上到160度了，橄榄油肯定不适合的了。

高个子逻辑 · 发表于 2010-8-15 18:59

virginia_l · 发表于 2010-8-15 19:22

橄榄油不适合高温爆炒

windhelen7788 · 发表于 2010-8-16 13:27

我炒菜用葵瓜子油。。。。沙拉用橄榄油

ananbear · 发表于 2010-8-16 13:43

橄榄油不能炒菜，更不能用来煎炸，这个是常识。至于会不会致癌就不知道了。

catalpa · 发表于 2010-8-16 14:46

我看一个台湾节目说橄榄油油有两种，一种叫extra的，就是extra vergine是用来拌菜的，那个的起烟点低，不好炒菜，还有一种叫pure,起烟点比较高可以用来炒的，但是多少度我忘了，可以上网查查

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von_douglas von_douglas 当前离线积分 3666 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-8-15 14:58 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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