秀一下腌好的咸蛋

蓝莓之夜 · 发表于 2010-7-9 14:49

本帖最后由蓝莓之夜于 2010-7-9 16:35 编辑

我腌的这个咸蛋没有什么配方可言的，就是我妈教的土法。
首先必须要有个大一点的密封性好的容器。然后关于配料，我用到的就只有盐了。。。其实加点酒和花椒水不错，但是密封性不好的话会腌臭了的。

步骤如下：
平时用的那种普通的盐盒，大概用了有四分之三，我个人觉得盐水浓度越高，腌成的越快。图片中的咸蛋已经是我腌的第二波的。
然后把盐水烧开，如果有一些盐的结晶留在底下的话尽量搅拌开，让盐水完全融开。
然后等盐水凉了，倒进容器里。在盐水完全冷却后，再把鸡蛋放进去就可以了，我是一次腌10只的。密封好，记好日期，2个月后取出来，洗净煮就好了。
盐水可以反复用的，第二次再加些盐，还是要煮开了，冷却，然后再放鸡蛋。依次循环。。。

非常简单的土法哈，而且我个人觉得味道还是不错的，尤其是蛋黄，像很多蛋黄月饼中的馅。

regenregen · 发表于 2010-7-9 15:02

求配方！。。看起来好诱人！。。。

fifi · 发表于 2010-7-9 15:22

蓝莓之夜 · 发表于 2010-7-9 15:32

回复 2# regenregen
mm好我添加方子啦~谢谢mm捧场哈

EEW · 发表于 2010-7-9 15:32

angelinatan_cn · 发表于 2010-7-9 16:02

做的真不错！

鱼之乐 · 发表于 2010-7-9 18:17

lz太厉害啦！！！！！

一点点 · 发表于 2010-7-9 18:42

好美好美的咸蛋~~

蓝莓之夜 · 发表于 2010-7-9 18:49

谢谢mm们的夸奖见笑啦~

Alice777 · 发表于 2010-7-9 19:00

口水。。。。。。。。。。。

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