辛苦等了一个月的咸蛋一点也不咸！！！

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-1 13:43

话说到底应该用熟鸡蛋浸还是生鸡蛋？: |, C7 w8 Q W5 I8 L
lisa.fish 发表于 2010-7-1 14:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

当然用生鸡蛋了

买新鲜一点的蛋，最好能在太阳底下晒一天，据说比较好出油。

lisa.fish · 发表于 2010-7-1 13:58

当然用生鸡蛋了
1 [- X" W/ c, X& x3 |+ q买新鲜一点的蛋，最好能在太阳底下晒一天，据说比较好出油。" g% Z) Z3 ^# ~
狐狸家的猫发表于 2010-7-1 14:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦，我就看着大家都没说嘛～～～

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-1 13:59

哦，我就看着大家都没说嘛～～～" ]- L) H; C: t: G- F# `4 Q* O
lisa.fish 发表于 2010-7-1 14:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

呵呵，mm真可爱。
大家都觉得这是常识吧

lisa.fish · 发表于 2010-7-1 14:00

呵呵，mm真可爱。
G: D' m. C! \! n大家都觉得这是常识吧
9 ^5 ?6 I+ r' M. ^2 Y狐狸家的猫发表于 2010-7-1 14:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

以前都吃现成的，忽然发现大家都会做正想学习呢～～～～嘿嘿，谢谢哦

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-1 14:03

以前都吃现成的，忽然发现大家都会做正想学习呢～～～～嘿嘿，谢谢哦/ `; e: X* {8 a3 G) I
lisa.fish 发表于 2010-7-1 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

爬了下楼，才发现果然有熟鸡蛋的做法，太神奇了，从小到大都没有听说过。
不过我的建议是，不管大家的方子是几天，千万不要到了那一天就把所有的蛋全部煮熟。每个人的做法不太相同，用的酒的度数，盐的多少也不一样，不一定能保证到几十天就能好的。

LITUER11 · 发表于 2010-7-1 14:42

原来美食版里有这么多咸蛋超人
呀呀呀

a_shan533 · 发表于 2010-7-1 23:21

今天刚尝了一个4个星期之前腌的，咸了，蛋黄也酥了，就是没怎么出油，估计还得等等。方法就是滚酒，滚盐，包薄膜，装袋子，封口，放冰箱冷藏抽屉里

xiaogong · 发表于 2010-7-3 00:58

回复 35# sehrgut007

是用生鸡蛋腌。

dreamistdream · 发表于 2010-7-3 06:47

晕，不是放在盐水里泡的！

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