辛苦等了一个月的咸蛋一点也不咸！！！

鱼之乐 · 发表于 2010-6-29 13:16

我是看别人的方子的，但我没按照别人的方子。据说最有效的方子是，把鸡蛋在白酒里浸泡半分钟，然后放在盐里 ...4 L: J% }/ S3 x
注~册发表于 2010-6-28 22:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

暴晒不就臭了么

鱼之乐 · 发表于 2010-6-29 13:18

我今天打开蛋吃的时候，真是一点都不咸，我大吃一惊，觉得自己是不是失去味觉了。或者是我老公给 ...
0 D; }, u, e# z# Q9 ~LITUER11 发表于 2010-6-28 22:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

老公换蛋。。。

鱼之乐 · 发表于 2010-6-29 13:20

我今天打开蛋吃的时候，真是一点都不咸，我大吃一惊，觉得自己是不是失去味觉了。或者是我老公给 ...) A* D$ ?. g2 x4 V
LITUER11 发表于 2010-6-28 22:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我有朋友做过咸鸭蛋，他们是把水煮开了，把盐和大料放进去，化掉，等水凉了才倒进罐子里的~鸡蛋放罐子里之前也是过了白酒的，白酒可以把蛋壳“咬出”超小的孔孔的，盐才能进去~
ps：鸡蛋是生的。。你别煮熟了再腌啊。。。

NorisBank · 发表于 2010-6-29 14:07

大不了时间长一点再腌一次咯。

Reisender · 发表于 2010-6-29 14:28

什么容器可以密封啊？

catdu · 发表于 2010-6-29 17:27

我也要再试一次。如果只用盐水来泡，泡出来的咸蛋也会出油吗？

菠萝菠萝蜜 · 发表于 2010-6-29 17:52

同问，什么容器可以密封？多少鸡蛋，多少水量？

sesame1012 · 发表于 2010-6-29 18:11

把咸蛋放在盐水里有一个月了。今天鸡冻不已地，专门煮了粥想来配，结果发现咸蛋一点也不咸。
0 S+ M( G# n* C+ L3 g& e0 r怎么回事？' i5 D% z, Y6 j# e; h
...
1 A7 n# H. K: }- t3 I5 t' _2 ~LITUER11 发表于 2010-6-28 21:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也有过这种情况，问了爸妈，他们说放进盐水之前要用刷子蘸取白酒把鸡蛋刷一遍，因为鸡蛋表面有一层膜，阻止盐分的进入的，先把那层膜给刷了比较容易入味，我第二次做就成功啦

唐家大小姐 · 发表于 2010-6-29 18:36

我的蛋再过1，2天就可以开封了
看了这贴心虚地很
我是用沾白酒滚粗盐然后包保鲜膜放在盒子里地下室密封的法子

米米鱼 · 发表于 2010-6-29 19:31

lz,最主要的不是酒也不是盐,而是容器!!一定要用玻璃的或者瓷器,尽量密封,这才是重点,我以前用塑料桶,铁桶都试过,淹了2个月一点也不咸,换个有盖子的玻璃灌就好了

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